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黑茶知识文化,黑茶是少数民族的生命之饮
一方水土孕育一方灵性。滚滚的江水，连绵的雪峰山，古老而著名的安化黑茶就是从这一景观中走出来的。山里的钟声响起，商队来了。在湖南省益阳市安化县的群山之间，有一条茶马古道。明代著名剧作家、文学家汤显祖曾写过“红茶多美，羌马多异”的诗句，就是历史上著名的“茶马互市”。古代的红茶贸易，一方面促进了各民族之间的交流，另一方面也满足了边境地区游牧民族的健康需求。现在，安化黑茶为中国文化增添了一张新名片。
“一天没有茶则停滞，三天没有茶则病”
红茶是牧民维生素的来源。
在西藏、青海、新疆、内蒙古等地的牧民中，流传着这样一句话：“三天不吃饭，不如一天不喝茶。一天没有茶则氏症，三天没有茶则氏症。”游牧民族的日常饮食以牛羊肉为主，很少吃蔬菜。众所周知，人们也有蔬菜的替代品，那就是红茶。对于当地人来说，喝红茶就相当于吃蔬菜，几千年来都是如此。
现代研究发现，红茶可以提供丰富的维生素，红茶中的特殊氨基酸和磷脂可以帮助消化，调节脂肪代谢。一个法国医学专家组到中国考察，发现游牧民族虽然以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类为主食，但胆固醇、血脂、甘油三酯总体正常。这到底是为什么？
最后，专家组把目标锁定了当地人经常喝的安化黑茶。湖南农业大学的研究人员还发现，喝红茶可以调节和预防高血糖、高血脂、高血压等富贵病。
从明朝万历年间到清末
安和红茶作为官方茶已经有300年了。
在这里，你可能想问，中国名茶那么多，西湖龙井茶，六安瓜片茶，安溪铁观音茶，武夷山大红袍茶，等等。为什么官方茶是安化黑茶？这既有历史原因，也有自然原因。
历史原因
马笏石可以追溯到北宋时期，当时茶叶贸易在一定程度上被政府垄断。茶叶分为官茶和私茶，私茶不能卖到边疆民族地区。这个制度已经沿用了好几个朝代。传说有个藏族喇嘛拒绝了朝廷给的官茶，私自去安化买当时被列为私茶的红茶。这让安化黑茶名声大噪。在这位喇嘛的影响下，其他僧人和牧民也爱上了味道浓郁的安化黑茶。私自买红茶抢了官茶生意。明朝弘治皇帝大怒，严令“湖广(今湖南、湖北、河南一小部分)不准买私茶”。然而，一百多年来，私人茶叶贸易屡禁不止。
万历二十三年(公元1595年)，有官员提出湖广茶有利于安抚边疆游牧民族，建议朝廷开放贸易。万历皇帝同意了。此后，安化黑茶被定为官茶，并参加茶马互市。这也是安化黑茶广泛传播和繁荣的开始。从明朝万历年间到清朝末年的300年间，安化黑茶在各民族间的贸易中发挥了重要作用。
自然原因
生于黄金，产于茶叶带
纯天然的美让人爱不释手。
研究发现，安化是世界上冰碛物最集中的地区，在这样的地质条件下形成的沙砾土非常适合茶树的生长。而且安化地处中国黄金茶带，北纬28度左右。当地的茶园基本都位于海拔500多米的山坡上，正好符合茶树“悬崖水岸，不自长”的特点。这种茶，来源于自然，多是天地造化，很少人为的努力。来自大自然的成熟与甘甜，沁人心脾，迎合不同民族、不同饮食习惯的人。
当代开拓创新
让茶散开
随着健康知识的普及，安化黑茶的保健功效逐渐被人们挖掘。为了让人们更多地从安化黑茶中受益，许多茶农、制茶者和茶科学家都致力于完善黑茶的标准体系和加工工艺。2016年，湖南农业大学教授刘中华主持并联合湖南茶业集团有限公司等多家茶企申报科研项目“红茶提质增效关键技术创新及产业化应用”，并入选今年国家科技进步二等奖。
刘忠华说，传统红茶存在外观粗糙笨拙、饮用、储运不便、技术设备落后、质量控制不稳定、保健机理不明确等发展瓶颈，严重影响产业规模和效益。
因此，他的项目的创新之处在于发明了诱导调控红茶开花、散茶开花、砖面开花、品质快速醇化等加工新技术，突破了过去高档红茶不能开花、茯茶必须紧压才能开花、茯砖茶不能在其表面开花的技术瓶颈。
资料显示，“法华”其实是一种益生菌，——，在茶制品中生长繁殖。它的颜色是金色的，人们称它为“金花”。“金花”越多，茯砖茶品质越好。
“世界红茶中心”
茶道文化旅游受追捧。
不知道大家有没有这种感觉。红茶似乎只是在最近十年才被全国的消费者广为人知。在中国知网上搜索，2007年以前每年以“红茶”为主题的论文只有几篇到十几篇。自2007年以来，这一数字突然超过100，或达到200多。从这一方面不难看出，红茶这个古老的东西才刚刚开始焕发青春。尤其是安化黑茶，现在已经成为我国的一张新名片。
2017年7月，在德国汉堡举行的G20峰会上，国家有关部门将安化黑茶与中国高铁、中国航天、中国电信一起，作为新时代中国的“四张名片”，推出了“3354安化，世界黑茶中心”的宣传口号。
近年来，安化县恢复了茶马古道和东石老街，恢复了黄沙坪老茶市，将茶业与旅游业融合发展，每年吸引游客近80万人次，旅游收入5亿元。僧声古，雪峰作好茶。如今，吸引人们的不仅仅是安化黑茶本身，还有与之相伴的、悠远的茶文化和它诞生的土地。
来源：三人行茶城
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