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　　中国茶历史简介,中国茶历史的起源与发展

　　中国是茶的故乡。经过漫长的历史，茶已经在世界各地生根发芽，茶也成为风靡全球的三大非酒精饮料之一。

　　当然，作为中国的饮茶人，只有了解了茶的历史，才能真正了解中国茶。

　　用茶的三个阶段

　　药用

　　茶的发现和利用可以追溯到原始时期。中国第一部药物专著，《神农本草》，载《神农尝百草》，每日七十二毒。“茶入药，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。

　　食用

　　茶叶从生嚼到烹煮，可以用五谷煮，如“茶粥”“汤封”，也可以煮，捞起调味。时至今日，云南基诺族仍有“凉茶菜”。

　　饮用

　　喝源于吃，从吃到喝，是对茶原味的追求。现代仍有吃茶的习俗。在牧区，茶和牛奶混合在一起喝，在少数民族地区，有滚茶和打油茶。

　　饮茶方式的转变

　　唐代煎茶法

　　在中国茶的历史上，饮茶的方式是在唐代流传的，尤其是中唐以后，茶圣鲁豫《茶经》诞生，饮茶的习俗越来越盛行，成为国饮。

　　在唐代，饮茶主要是通过煎煮。茶叶经过烘烤、干燥和研磨成粉末，然后煮沸饮用。

　　唐人绘画《宫乐图》表现了一些女士舀茶，一些烤茶和一些品茶。反映了唐代典型的煎茶饮茶方法。

　　宋代点茶法

　　宋代的饮茶方式上升到审美的高度，达到了极致。他们在茶饼上装饰了许多龙凤的图案，非常精致，被称为“龙凤团茶”。

　　喝茶的时候，先把饼茶磨成细粉，用开水冲点茶。为了将茶粉与水融合，用茶篮快速击打，茶叶充分融合，茶杯中出现大量白色茶沫。日本的抹茶路起源于此。

　　吹是点茶的关键。用茶匙、茶篮、茶棒等工具搅动茶汤，使其产生泡沫，甚至咬一口，挂一杯，就变成了花、植物、昆虫、鱼。茶匙要重，敲打要有力，但敲打要无力，茶性不强。宋徽宗想到，要把汤注射七次，每次需要用的力度和方法都不一样，直到浓度适中，奶花涌动。

　　明代泡茶法

　　到了明代，制茶和饮茶的方法一再简化。朱元璋大力推广散茶，导致了茶的异化。以前只有绿茶，后来慢慢出现了其他茶。在明代，人们认为这种饮法“简而不俗，茶味现成，可谓茶之真味”。

　　明清茶人注重品茶修道的环境，设计了专门用于茶道的茶棚，使品茶活动有了固定的场所。茶寮的发明和设计是明清茶人对茶道的一大贡献。

　　茶经历了药用、食用、饮用，从煎茶到点茶再到泡茶的过程。它在各个朝代都在发展和演变。几千年后，茶已经渗透到中国人生活的方方面面。对于中国人来说，茶不仅是一种饮料，更是一种精神寄托。

　　那么，茶是什么时候出现的呢？

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