泡茶的时间间隔会影响茶汤口感吗为什么,泡茶的时间间隔会影响茶汤口感吗知乎

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　　我们在泡茶的时候，不管用什么样的茶具，泡茶的动作都会有一个时间间隔。沏好茶后，我们会留下来品茶，但很多时候不会太在意。这个泡茶间隔对泡茶有影响吗？

　　泡与泡之间的间隔时间：泡与泡之间的间隔时间在主要由人品茶的过程中经常被忽略。事实上，它意义重大，尤其关系到几个重要问题：

　　1.每杯茶装满水时茶底的温度。茶底的温度不仅与茶叶在整个容器中加水后的综合温度有关，过冷的茶底降低了茶汤的溶解温度，导致香气降低。

　　2.注水时，茶底与水的温差，茶底太冷，水温太高，导致温差过大，加大了茶叶中各溶出物质的溶出温度之间的距离，使各种物质的溶出速度无法平均，降低了溶出物质的比例和协调性，导致茶汤的滋味和香气比例发生变化，这与茶叶本身和注水方式密切相关。

　　3.剩下的茶汤会在茶底冷却后挤出来。最后一次汤泡出来后，因为叶底还处于湿润状态，溶解还会继续。随着温度的降低，茶叶的收缩会使溶解的茶汤再次被挤出。间距过大会使这部分高浓度茶汤冷却下来，融化到下次注入的水中，从而增加茶叶的苦味，对下次泡的质量影响很大。

　　从上面我们知道，每次泡的时间间隔会影响茶的味道，时间间隔和水的温度会影响茶汤的味道，这也可以解释为什么很多人泡茶的味道不一样。

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　　拍一张西卡的照片。

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