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　　茶的功效的文章,茶对人体的功能

　　从我们的祖先在嘴唇和牙齿之间咀嚼的叶子，到杯子里跳舞的彩色茶，茶和中国人民的后代一起走过了几千年。茶的样子在变，喝茶的方式也在变。不变的是，我们在斯里兰卡已经有几千年的历史了，我们与茶结下了不解之缘。

　　茶对人体健康做出了重要贡献，这是不争的事实。在19世纪之前，没有人能清楚地告诉我们为什么茶有这么多的功能。从六七十年代开始，茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探索。大量的科学技术对茶叶中所含的物质进行了研究和分析，从而为我们打开了这扇神奇的大门。

　　首先我们先从茶的生物构造的本质上去理解它具有的特殊功能。（知道很多人知道，就算是加深认知）

　　多酚类物质

　　多酚在自然界中广泛存在，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，为人们所熟知。由于其良好的抗氧化功能，被广泛应用于化妆品、医药等领域。

　　茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布广、变异大，对茶叶品质的影响最为显著。包括茶多酚、花青素、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类等，其中儿茶素的含量最高，最重要。有研究表明，喝一杯茶半小时后，血液的抗氧化能力(对抗氧自由基的能力)增加41%-48%，并能维持一个半小时的高水平。

　　多酚类物质约占鲜叶总干物质的1/3，占茶汤总浸出物的3/4。它们的性质极其活跃，在外界条件下很容易产生一系列化学反应生成一些新的化学物质，从而影响各类茶叶的品质。因此，茶多酚的氧化程度是各种茶叶分类的重要依据之一。

　　茶多酚是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤颜色的主体，也参与了干茶颜色的构成。同时，茶叶中引起涩味的主要成分是多酚及其氧化产物、醛类、铁等物质，其中儿茶素对涩味的出现起着特别重要的作用。

　　茶叶氨基酸

　　茶叶中含有20多种氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。其中，茶氨酸是茶叶香气和鲜度的重要成分，占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶性物质以鲜甜为主，能抑制茶汤的苦味。茶氨酸于1964年在日本被用作食品添加剂。

　　茶氨酸的来源可以从茶叶中提取，也可以通过生物合成和化学合成来制备。茶氨酸因其具有降血压、镇静、改善睡眠和促进脑功能的功能而被用作保健食品和药物的原料。

　　明白了茶的基本特性，那么从生物学角度去分析茶具有哪些功能与作用，就容易理解。且看下面：

　　茶能减低心脑血管发病和死亡风险

　　最新研究报告显示，日本研究人员从1994年开始对某地4万多名40岁至79岁的中老年人进行跟踪调查，发现与每天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管疾病死亡的风险平均下降22%，女性下降31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降62%。

　　据英国《每日邮报》报道，一项新的研究发现，每天喝3杯茶可以降低70%的心肌梗塞风险。芬兰和法国的研究也表明，每天喝2到3杯茶可以降低中风的风险。

　　茶有降低胆固醇和血压的作用

　　香港大学的研究人员发现，喝茶可以将血液中的总胆固醇水平降低25%。另一项关于喝茶与高血压关系的调查发现，不喝茶的人高血压发病率为10.55%，经常喝茶的人为6.95%。茶叶确实有一定的降压作用。

　　茶有助于防治早老性痴呆

　　茶对脑细胞有保护作用。茶能有效延缓大脑退化，有助于维护脑血管健康。最新研究表明，多喝茶可以提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　茶有抗压力和抗焦虑的作用。

　　现代生活和工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、易怒、抑郁等精神心理症状。绿茶中含有茶氨酸，茶氨酸是一种没有镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加伽马波的产生。伽马波可以帮助控制焦虑，提高注意力，改善精神状态和一般功能。一般3-4杯绿茶能含有100-200mg的茶氨酸，使绿茶在抗应激、抗焦虑方面有很好的效果。

　　茶能提高免疫力

　　如果最近爆发了流感，你应该多喝茶。哈佛大学的研究人员指出，连续两周每天喝五杯茶的人，体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍。这种可以抗感染的蛋白质可以提高人体免疫力，有效帮助人们抵抗流感。

　　这些都是茶的作用，但每一种茶都有不同的特点和突出的作用。想了解的可以关注我，查看过往动态。喝茶有很多好处。每个人都应该养成喝茶的好习惯，这样不仅会有好的身体，也会有更好的生活。

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