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　　什么是功夫茶,什么是工夫茶,到底是什么意思

　　说到工夫茶，很多人会想到工夫茶或者潮汕工夫茶，但是很多人不知道为什么叫工夫茶。是叫工夫茶的茶叶品种吗？那么，今天就来说说什么是工夫茶吧。

　　一般来说，时间是指做事情所花费的时间和精力，也指细致、细微、精致，或者指在某些方面所获得的造诣。

　　红茶工夫茶

　　在红茶中，工夫茶是一种精制的红茶。因为在初制和精制过程中加工非常精细，功夫非常深厚，所以称之为工夫茶，即工夫红茶。

　　在清代，功夫茶是指红茶和一些武夷岩茶。清朝的和尚解释一切，制作衣服，明朝死后在武夷山出家，于清朝康熙三十年与武夷茶结缘。是《武夷茶歌》，而且“像锏的香味，差不多烤出来才香”。鼎上火暖，心闲手快。“说明他看到的武夷家明，是‘精工’做出来的。”功夫”在这里显然是力量和时间的意思，后来逐渐引申为用努力做成的好茶。

　　刘茜，阿清朝人，雍正十年在福建崇安县待了三年。他在《片刻余闲集》年写道：“武夷茶可分为两种。在岩茶中，最古老的叫老枞人种，第二种是人种，第二种是人种，第二种是人种，第二种是人种，第二种是人种，第二种是人种花茶，第二种是花香……”由此可见“人种”是在200多年前。

　　《中国地方志茶叶资料选辑》，被誉为当代茶圣的吴觉农主编也写道：武夷岩茶和红茶有品种叫功夫茶。

　　民国以后，岩茶不用“功夫”二字，“功夫茶”都指红茶。如陈宗茂主编的《中国茶经红茶篇》，将红茶分为人种红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。其中，工夫红茶包括洪敏工夫、祁宏工夫、宜货工夫、滇红工夫等。

　　潮汕工夫茶

　　这里的工夫茶是一种制茶技术。之所以叫工夫茶，是因为这种制茶方法极其讲究，操作起来需要一定的时间和精力，还有技巧。这个时间是为了酿造的知识和品尝的时间。喝工夫茶是闽南和潮汕地区非常有名的习俗。

　　喝工夫茶最早的文字记载是清乾隆二十七年《龙溪县志》。“灵山寺的茶俗是贵的，近的可以买远的武夷茶。一天下来，喝茶一定要用代斌的壶，若尘的杯，大庄的灶，武夷茶的扇。泡茶的地方，水是基础，温度是辅助。水在三岔河上，其次是惠泉。在穷乡僻壤，我也在这上面花了不少时间。茶之成本，千年之久。”本文从茶叶、茶具到水的选择，与闽南、粤东的工夫茶非常接近。

　　功夫茶泡法是一种流行的饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗。融合了精神、礼仪、酿造技艺等诸多元素的茶道文化。

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