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　　一杯茶的品质好不好,一闻就知道什么意思,一杯茶的品质好不好,一闻就知道什么

　　学会品茶

　　简单的三小步

　　茶之美：一色、二味、三味。我们在品茶、品评茶的时候，有一个重要的环节，就是闻香、辨香。只有学会如何品茶香，才能更好的品茶香。

　　香气是我们遇到茶时最直接的感官体验。它从茶叶中散发出来，在空气中交织，呈现出一种流动的魅力，触动着我们的心情，让人陶醉。

　　白茶之所以受到众多爱茶人士的喜爱，一个重要原因就是它的茶香丰富多样。

　　即使是同一等级的白茶，如果鲜叶种植环境不同，制作工艺不同或者存放年份不同，散发出来的香气也不尽相同，难以捉摸，更令人回味无穷。

　　今天，茶小白将与您分享品尝茶香的正确姿势。下面我们就来看看高级茶是如何品出茶香的。

　　品种香味

　　品尝白茶的香气时，首先要保证足够纯正。高档白茶除了纯正、嫩滑、清新爽口外，还有一种非凡的香味。

　　可能有些茶友觉得白茶的香气比其他茶略淡，其实不然。

　　在制茶工艺和存放环境得当的情况下，白茶的香气也会变得更加醇厚，充满韵味。

　　高档白银针，清香浓郁，回味悠长；白牡丹的香味是馥郁的花香，带着淡淡的豆浆香；寿眉的香气香甜浓郁，优质的话会自带豆香。

　　除了白茶本身的品级，茶树的生长环境也对香气和滋味有着先天的影响。

　　阴天茶山，因为雨水充足，阳光充足，孕育出富含更多氨基酸等营养成分的白茶，香气会更加纯正、柔和、层次分明。

　　工艺香

　　白茶的制作过程分为萎凋和干燥。被自然阳光晒枯的白茶，自有阳光和自然植被的清香，更甜更艳。

　　白茶的工艺看似简单只有两道工序，但背后却有很多学问。在茶叶萎凋过程中，温度、通风、时间和空气的相对湿度。

　　会成为影响茶叶品质的关键因素。

　　以相对湿度为例，如果天气多为晴天，相对湿度较低，茶叶鲜叶干燥较快，可能导致萎凋时间不足，茶叶的香气会夹杂绿气；

　　如果天气阴雨连绵，相对湿度较大，茶叶鲜叶干燥过慢，不仅可能造成这一时期茶叶轻微发酵，还可能导致霉变霉味。

　　品质突出的白茶香气要自然宜人，不能混有青味、发酵味等。

　　年年香

　　氨基酸是白茶风味的重要组成部分，在茶叶储存过程中会随着时间的力量而逐渐转化。

　　随着白茶储存年限的延长，陈酿后的老白茶香逐渐显现，注入了时间的韵味，茶香散发出不同年份的味道。

　　白茶一直有“一年茶，三年藏，七年宝”的说法。

　　存放得当的老白茶失去了锋芒，香气发生了明显的变化。新白茶的鲜花香虽少，却越来越浓郁醇厚。

　　品茶的本质说到底，其实就是通过气味来揭开茶叶的风味密码。

　　我们已经超越了茶桌的限制，循着香气，开始了一段茶的记忆之旅，在我们的鼻尖探索每一片茶的成长过程，感受茶人的每一份心意。

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