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　　宋代盛行的点茶过程是怎样的现象,宋代点茶的基本过程

　　中国茶道可以说是源远流长。自古以来，茶道就是中国的一种生活方式，喝茶已经成为很多人生活中不可或缺的元素。

　　茶道在不同的历史时期有不同的特点，比如唐代炒茶，宋代点茶，明清制茶，我们今天说的是宋代点茶。

　　点茶是宋代流行的一种饮茶方式，也是各类文人骚客的重要生活方式。

　　从点茶的形式可以看出，点茶是一种享受生活乐趣、聚会朋友、沟通交流、享受生活的文化娱乐活动，因为点茶步骤复杂、规范，对所用器皿要求极高，且有权贵之情。

　　宋代蔡襄在《茶录》年记载：‘茶少汤多，云散，汤少茶多，粥聚。茶的话，一块七毛，先倒汤，调好顺序均匀，再加针剂，再圈回去刷。汤可以蘸四分，最好看看起来鲜嫩洁白，上面没有水痕。在建安审判中，第一个有水印的为负，最后一个获胜。

　　由此可见，点茶是古代有钱人玩的游戏，有很强的输赢色彩，有一定的挑战性和趣味性。那么具体流程是怎样的呢？

　　选择合适的茶水。首先，最好用新鲜天然的泉水泡茶。烧开水，看到水面有鱼眼大小的沸腾气泡就可以停止加热。泡茶的时候，取第二次烧开的水，放在边上，等水不烧开了，就可以用了。

　　然后用纯棉布纸把茶叶包起来，碾碎后放入茶坊。茶磨要快，不然会破坏茶粉的新鲜度，然后用篮子(竹编器具)筛很细的茶粉。

　　茶水准备好后，亮点是——茶点。茶水一共倒了七次，让茶粉与水融为一体，茶汤表面呈现出雪沫和奶花，但整个过程不超过几分钟。点茶前，要用开水把茶温一温，让它流过碗，否则茶不会浮起来。然后用小勺舀起茶粉，使之在杯中成糊状，再时不时用汤瓶冲洗一下。一边漂洗，一边在杯中用银茶匙搅动，这叫‘吹’。

　　点茶时，将茶汤分杯供人饮用，每次一杯，每杯茶汤的泡沫要均匀。最后，你应该把茶汤和劣质茶一起喝。从这一点可以看出，宋人真的是惜茶如金，一点都不会浪费。

　　至于点茶，为什么一定要用建盏？南宋朱穆《方舆胜览》记载：“茶色白时，标记黑时易查。”点茶的茶色是用茶匙刷浓茶汤后泡沫的颜色。这就不难理解为什么宋人热衷于制茶了。

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