花匠人从多个角度为你分享茶喝起来的味道,茶的五种味道，让你更加了解茶喝起来的味道,茶的五种味道，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶喝起来的味道,茶的五种味道

　　有一个场景总是让人着迷：

　　窗外潺潺的雨夜，屋内温暖的炉火，

　　一把香茗一卷诗书闲。

　　给袖子添香是一件多么快乐的事啊！

　　做一个安静的饮茶者，

　　无视世间的喧嚣，不违初心，

　　每年，每个季节，

　　每一天，随心所欲的生活。

　　那天晚上，茶充满了房间，

　　杯中的茶由淡变浓，

　　浮，聚，散。

　　很多人爱上茶的原因是茶的清香。但是，当你的茶是这种味道的时候，你就要注意了！

一、青味

　　青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因：

　　1.栽培管理时，氮肥过多时，茶叶深绿色，香气不足，滋味淡，突出青味。

　　2.在茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当导致发酵不充分，产生青味。

　　3.茶青在室内萎凋是因为室温过低，湿度过高，茶叶内水分不畅，使发酵无法正常进行。

　　4.采摘茶叶在茶叶过嫩或露水较重时，监管过程中搅拌不当，会造成叶组织损伤，造成积水，生产出来的茶叶颜色较深，气味较臭，滋味较青。

二、苦涩味

　　茶叶的苦味来自生物碱中的咖啡因，茶叶中所含的咖啡因约有80%在冲泡茶汤时溶于水中。涩味是茶叶中含有的多酚类物质造成的。

　　茶叶制作过程中咖啡因和多酚的一系列错综复杂的化学变化，能使茶味甘甜爽口。因此，发酵工艺是否得当是茶叶品质差异的最大变量。

　　茶叶放置过多或过长，幼茶搅拌不当，会造成发酵不良或发酵不正常，茶叶颜色由红变苦，茶叶变绿变苦。

三、闷味

　　在制作一些发酵茶的过程中，有一个揉捻的过程。在揉捻过程中，叶片相互摩擦产生热量和高温，使茶叶清香扑鼻。

　　否则，茶叶的味道会是鲜、浊、闷，茶叶的颜色会是灰黄色但不油。

四、焦味

　　茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的是使酶停止，水分迅速蒸发，组织软化。若茶叶较嫩，水分较多，组织较薄，应低温长时间杀青；如果采摘老茶叶，含水量少，组织较厚，杀青的温度和时间要高一些。

　　而如果温度和时间使用不当，就无法产出高品质的茶叶，温度过高、时间过长就会产生焦味；温度太低，时间不够，茶叶颜色灰黄色但没有光泽，茶汤淡而无味或有腐木味。

五、淡味

　　茶叶淡而无味，主要原因是茶叶老了，枯萎了，浇水过多或揉捻不当。

六、烟味

　　茶叶的烟味，主要在烘焙这一环节产生。烘焙的目的不仅仅是为了降低水分含量以保持茶叶的干燥，更是为了烘焙出香气高、滋味醇厚的茶叶。

　　茶叶烘烤不当，温度过高或时间过长，茶叶在燃料中掉落，烟火升起，茶叶吸入烧焦的烟雾，或制造环境中的其他烟味，都是产生烟味的原因，影响茶叶的清香美观。

七、陈味

　　茶叶存放时间长或存放不当，会吸收空气中的水分，滋生真菌，呈现陈腐霉味。茶叶变质并失去其独特的风味特征。

　　八、酸味

　　有些发酵茶第一次杀青、揉捻、烘干后，需要冷却，需要进行后发酵。第二天再用布球卷起来，再晾干。在后发酵阶段，由于初期干燥的茶叶含水量过大，会发生微生物活动，茶叶会变酸。

九、火味

　　茶叶一定要保持5%以下的含水量，这样才不会变质变味。因此，干燥是保持茶叶品质的重要关键。因为茶叶含有茎和叶，茎含水分较多，组织较厚，水分不易流失，而叶中组织较薄，水分较少。

　　因此，在干燥时，不应该一次完成，而应分次进行

　　除了茶固有的味道之外，其他的怪味称为异味。茶叶具有很强的吸湿和吸味功能。如果存放不当或者包装不好，周围的各种气味都会被茶叶吸收，导致品质变异，这是不能接受的。

　　爱喝茶，

　　随性或附庸风雅，

　　喝一口茶，

　　任青浅浅的苦涩在舌尖间荡漾，

　　喉咙过满。

　　之后，深呼吸，

　　香味充满了我的嘴唇，

　　从一颗心传到另一颗心，

　　清理所有的疲惫和冷漠。

以上就是花匠人为你整理的茶喝起来的味道,茶的五种味道，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。