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　　喝茶不刮茶沫真的那么可怕嘛,茶叶为什么要刮沫

　　泡茶的时候，我们会看到茶汤表面有一层泡沫。

　　很多人认为这是茶叶中的农药残留，

　　还是茶叶质量不好！

　　还是烧水过程中产生的污垢！

　　会选择把泡沫“刮”掉！

　　其实，这是对茶的误解

　　一般泡茶的时候，有几个原因会产生泡沫。

　　多好茶叶

　　许多品种的茶容易起泡。很多品种的茶一般都是用茶芽做的，茶芽比较嫩，茶多酚含量高。揉捻过程中，这些物质会粘在茶叶表面，冲水时会起泡沫。如金骏眉，通常他们的茶叶表面布满细毛，从外观上就可以识别出来。

　　茶皂素

　　茶皂素是一种结构复杂的糖苷化合物。味苦、辛辣，不溶于冷水，还含有对人体有益的物质。茶叶中茶皂素的含量比较低，对茶叶的色、香、味基本没有影响。而且有的工厂还会提取茶皂素做乳化剂、发泡剂等。所以对身体无害。

　　也有人认为泡沫是茶叶上的灰尘。事实上，酿造过程中灰尘不会形成泡沫。至于农药残留，目前没有相关的研究证明。

　　说到这，爱茶的人知道泡茶时的泡沫对人体无害吗？茶友们，你们刮过泡沫吗？

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