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　　茶颜悦色为什么这么多人喜欢,喜茶比茶颜悦色好喝

　　有人说，爱茶的人大多是爱“色”的。其实这种说法有一定道理，只是这个“色”不是另一个“色”。众所周知，品茶通常分为四个步骤：闻茶、看茶色、喝茶汤、看叶底。一个真正爱茶、懂茶的人，自然是非常在意茶的颜色的。事实上，颜色是我们认识世界的一种方式。有时候，仅仅一个简单的色彩词汇就点缀了一切，它清晰地展现了一切的形象。比如蓝天、白云、绿树、红花……茶也不例外，红茶、绿茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶。虽然真正区分六大茶系的是茶叶的发酵程度，但是在茶叶前面加一个词来描述茶汤的颜色，立刻就把它们区分开了。谁是谁，这是安排得明明白白的。只是你有没有想过，同样的新鲜绿叶做出来的茶汤，为什么会有这么多不同的颜色？揭秘茶汤颜色之谜其实茶汤里的颜色是由茶色素构成的。茶色素是存在于茶叶鲜叶和成品茶中的一种有色物质，是茶叶外观、叶底颜色和汤色的组成成分。一般分为两种，一种是茶叶中天然含有的，一种是茶叶加工过程中形成的。茶叶中的天然色素茶叶中的天然茶色素包括脂溶性和水溶性两种。其中，脂溶性色素不溶于水，但溶于一些有机溶剂，是干茶色和叶底色的主要成分，主要包括叶绿素和类胡萝卜素。水溶性色素是能溶于水的着色物质的总称，是茶汤颜色的重要组成部分。鲜叶中天然存在的新型水溶性色素主要有花青素、花色素苷等。茶叶加工过程中形成的色素在茶叶加工过程中会形成多种色素物质，如茶黄素、茶红素、茶褐素等，这些都是水溶性的呈色物质，对茶汤的色泽和口感有重要影响。茶多酚反应生成茶黄素和茶红素，茶黄素和茶红素进一步氧化聚合成茶褐素。所以四者的关系是相互制约的，也就是“你比我多”。它们的含量比例在茶叶中非常重要，需要特定的比例才能呈现出最好的口感。以全发酵红茶为例，茶红素与茶黄素的比例对品质有绝对的影响。如果比例过高，茶汤颜色较深，味觉强度不够；如果比例太低，茶汤色泽鲜艳，刺激性强，但汤色不会足够红。茶色素对人体的好处茶叶的三大特征成分——茶多酚、咖啡因、茶氨酸，具有众所周知的保健功效。然而茶色素也不甘示弱。目前，茶色素提取物主要用于心脑血管疾病等领域。像茶叶中的其他活性物质一样，茶色素的有效性取决于提取的纯度和稳定性。如何根据茶汤鉴别茶叶的好坏？从色、香、味、形来判断是辨别一个茶叶好坏的基本方法。很多朋友在买茶的时候，一般都是看干茶的形状和颜色，闻一闻干茶的味道来判断茶叶的好坏。但其实茶汤往往透露了很多信息，那么如何从茶汤判断一款茶的好坏呢？看三个要点：色度、亮度、清晰度。不同色度的茶叶颜色不同。一般来说，绿茶是淡绿色，红茶是红色，白茶是杏黄色，熟茶是棕色等等。茶汤应该基本符合这类茶的基本特征。和合昌新零售产品：在色彩上，亮度是除了色度之外不可忽视的因素。和红茶一样，一些高品质的红茶汤颜色艳丽，而低档的红茶汤颜色深棕色，即使在阳光下也不会觉得明亮。茶汤是否清澈，肉眼很容易辨别，但还是要注意，判断时一定要避免一些外界因素，比如茶粉、茶粉。好的茶汤可以让一部分茶粉沉到杯底，但从上往下看，却是晶莹剔透的。或者玻璃费尔马克杯，无论是清澈还是浑浊，从侧面看都比较明显。

　　小贴士：观察棕色的时候，记得趁热观察！茶叶浸泡后放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化，导致茶汤变色，与氧气结合，颜色会发生变化。所以茶汤的颜色要和茶叶刚泡完的茶汤区分开来。好了，今天关于茶色的知识就到这里了。关于茶你还想知道什么可以在评论区留言吗？

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