花匠人从多个角度为你分享白茶有仓味,老白茶有普洱味，让你更加了解白茶有仓味,老白茶有普洱味，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　白茶有仓味,老白茶有普洱味

　　【01】

　　岁月是什么味道？

　　岁月的诗词，流传千年，变成了民族最美的文学用品。

　　岁月如酒，千百个日日夜夜幻化成一坛醇香女儿红。

　　岁月如河，日夜流淌，汇聚成生命的远方。

　　白茶也是如此。

　　在储存得当的情况下，岁月的增加带来的是无尽的优雅。

　　味道更甜更醇，老而米卡，越来越向上！

　　有茶友曾问，存放时间长的老白茶，味道像仓库，正常吗？

　　不会，存放得当的老白茶不会有仓库的味道。

　　如果把臧伟理解为陈年白茶的味道，那就大错特错了。

　　这就像把男子气概理解成一个不修边幅的大老粗。非常不可取！

　　大家分享一下，老白茶正确存放后会有什么香气？

　　【02】

　　合格的老白茶，香气纯正，无异味。

　　老白茶是什么？

　　业内认为白茶保存得当，其内质物质被转化。

　　存放三年以上，可称为老白茶。

　　一个合格的老白茶，在其新茶期必须是合格的，有保证的。

　　白茶鲜叶采摘后，传统制茶工艺只需萎凋干燥即可。

　　整个制茶过程，全程离地操作，卫生有保证。

　　白茶简单的制茶工艺，保留了很多内含物在里面。

　　白茶叶中含有大量的内质物质。

　　如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、果胶和各种活性酶。

　　这些丰富的内含物质是白茶贮藏后期转化的动力源。

　　当年做的新白茶，叶子都是干的，能闻到明显的花和草的香味。

　　经过时间沉淀，别有一番风味。

　　对于白茶来说，白茶的保存和转化不是简单的三五年就能完成的。

　　在白茶保存过程中，需要注意各种储存要求，为白茶的转化提供良好的空间。

　　白茶保存的基本要求是避光、密封、干燥、无异味保存。

　　储存空间的洁净度必须达标，环境湿度应控制在60%以下。

　　陈年白茶在这种密封、干燥、洁净的环境下长期存放，香气依然浓郁纯正。

　　老白茶保存得当，不会被污染，也不会产生任何异味。

　　如果存放不当，白茶会受潮变质，内质物质分解，产生一系列不良气味。

　　如生水味、闷味、酸味，甚至霉味等！

　　那种气味是一种深沉而闷人的气味，就像闲置多年的破木屋里的气味。

　　“苍”的出现在普洱茶中较为常见。

　　对于妥善存放的没有变质的老白茶，香气纯正无味，不存在仓味的可能。

　　【03】

　　一般情况下，老白茶应该有怎样的茶香？

　　对于白茶来说，经过适当的存放，年份增加，越老，香气体验会越醇厚。

　　经过岁月的沉淀，白茶会变成一股稳定的药香和老香。

　　新茶期的白茶，香气十分清爽，以毫香、花香、草香为主。

　　随着岁月和阅历的增加，香气逐渐变得更加稳定和厚重。

　　如果把新白茶的优雅比作江南烟雨的朦胧清新，那么老白茶就像沙漠中的夕阳一样苍劲。

　　我们以三年白茶为例。先说白茶，如白针、白牡丹、寿眉等，陈化后香气的变化。

　　[银针三年香]

　　白发就像一个俄罗斯娃娃，一层又一层的白发银针。论茶香，主要是鲜艳明亮的发香。

　　这就像舒朗干芦苇草的香味。

　　存放三年，香气慢慢变了。

　　在三年生的银针里，可以闻到满满的稻香，如置身金秋收获后的晒谷场。

　　仔细闻一闻，就能分辨出舒服的药香和陈年的香。

　　闻了下，茶闻起来很香。

　　[三岁白牡丹香]

　　白茶中的花仙子，在新茶时期，自然以清新的花香著称，如兰花，清新灵动。

　　经过岁月的沉淀，慢慢转化为轻盈成熟的风格。

　　草本、老香、花香、甜香、粽子叶香、木香，精彩纷呈。

　　[三年寿眉香气]

　　寿美，梗校园的生活眉，老了之后香气非常醇厚。

　　药，老香，木香特别舒服舒缓，茶香很舒缓。

　　如果将寿眉压成饼，茎叶中的果胶和茶多糖会被打碎析出，可以转化成更独特的风味。

　　如甜丝丝的蜜饯香、甜甜暖暖的枣香等。

　　一般来说，白茶经过适当的储存和陈酿后，香味非常浓郁。

　　在老茶中，常见的可以嗅出的茶香有药香、老香、木香、宗叶香、枣香(寿眉饼)等。

　　老白茶的品质至少能闻出三种不同的滋味体验，茶香很足。

　　【04】

　　白茶浓郁的茶香从何而来？

　　经过岁月的沉淀，老白茶就像一位经验丰富、睿智的长者。

　　茶，有着无尽的醇香雅致，令人陶醉。

　　如智者箴言，弄得满屋香。

　　那么，老白茶是从哪里来的呢？

　　【先天的香味积累是好茶香气的来源】

　　如果要追溯老白茶茶香的来源，还得从一片叶子的生长说起。

　　生长在高山上的茶树，常年得到云雾的滋养，伴随着山风雨露，自然展现出茶绿色的非凡品质。

　　叶片新鲜饱满，内含丰富的内质，内含大量芳香物质。

　　这些先天风味物质的积累，为老白茶浓郁的茶香奠定了坚实的基础。

　　【后天泡茶为茶香保驾护航】

　　制作白茶的过程简单却不简单，制茶人需要仔细研究。

　　新鲜茶叶采摘后，及时铺在水筛上，利用自然风和阳光，使茶叶中的水蒸气游离出来。

　　自然萎凋后，仔细烘干，将叶片含水量控制在8.5%的合格线，白茶即完成。

　　如果在制茶过程中不小心对待。

　　将白茶摊厚，闷出叶中物；或者烘干时过于急于求成，用猛火烘干，对白茶危害极大。

　　后期茶香上，香气受损的白茶表现力差。

　　更不用说堆发酵、洒水、高温烘干的老白茶了。

　　内在的风味完全被破坏了，死了，茶香没了，转化的力量也没了。

　　【妥善保存是茶香的关键】

　　老茶浓郁的茶香，离不开天时地利人和。

　　除了先天的内质积累和后天的制茶工艺，还需要适当的保存和转化才能获得。

　　白茶在长期保存的过程中，如果白茶受潮变质，就会生出腐臭味和霉变，整体品质很难恢复。

　　再好的白茶，如果保存不好，质量也只能白白浪费。

　　为了更好的保存白茶，在长期保存过程中，更推荐采用三层包装的方式。

　　使用避光纸箱、密封铝袋、塑料袋，提供三层呵护。

　　纸箱用胶带封好后，隔墙离地放置，远离湿气和异味。

　　这样可以为白茶提供一个舒适的转化环境。

　　假以时日，白茶出来就是醇香的老白茶，惊喜就出来了！

　　【05】

　　时光飞逝，日月如梭。

　　时间带来的改变是什么？

　　对于白茶来说，在缓慢储存的过程中，在岁月的不断流转下。

　　适当保存可以抵御白茶。在漫长的岁月里，那些躁动不安的水汽会给白茶带来不可逆转的厄运。

　　相反，如果保存得当，白茶会随着岁月的增长越陈越香。

　　在老白茶中，可以闻到浓郁纯正的多层次茶香。

　　作为一片叶子，茶，原本是一种植物，四处游荡

　　什么都不干净，哪里来的灰尘？

　　老茶也是如此，要纯正纯正。

　　仓库味的老白茶出现是不正常的！

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