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　　醒悟古树茶,古树茶应该怎么介绍

　　古树茶不仅内涵丰富，品鉴空间大，而且健康原创。越来越多的人开始亲近古树茶。

　　关于古树茶的理论很多，但仔细讲，你对树茶了解多少呢？

　　1、树龄算不清

　　一棵古树到底有多老？有人说100年，有人说300年，有人说500年，有人说1000年。

　　其实这个不用太纠结。不是平台切割，密度也没那么大。如果不需要农药，可以通过。

　　很难准确测量古树的年龄。不仅难以衡量它们的生存寿命，而且即使砍伐数年，由于气候、土壤肥力、修剪程度、自然环境等因素，也可能存在较大偏差。

　　用树高和粗细来判断树龄是不准确的，只能粗略估计。

　　2、同山头并非同品质

　　这是新手最容易犯的错误。同一个茶山里有不同品种的茶树。即使是同一座山上的同一种茶，品种不同，味道也不一样。

　　在不同的茶山，优质茶园的位置和朝向也是不同的。有些是晴天，有些是林地。

　　其实，同一个茶山，不同茶场、不同茶农的茶叶，在当地人眼中的价值是不一样的。

　　不要以为同样的名山都是一样的品质和价格！

　　3、新茶并不能体现特点

　　一个尴尬的事实是，每年都有大量的古树茶，包括价格昂贵的名山，在没有充分体现其价值的情况下被饮用。

　　能坚持多久才能喝？这个问题涉及到合适的饮酒时期。

　　短期茶和长期茶都擅长赢局，都可以喝。但是大致看一个古树茶的格局，至少需要一两年的改造。

　　4、越陈未必越香

　　古树茶的储存是一个大问题。

　　只要是好茶，如果储存得当，可以避免外界干扰，防止物质流失，温度湿度适宜，保质期短，保质期长。

　　但是普洱茶的转化是有其自身规律的，并不是陈酿和留香那么简单。

　　经过合理的贮存，不同阶段的香气类型具有不同的特征，并不是简单地与时间成正比。

　　一般来说，前期香更清，后期香更醇。“越老越老”可能更准确。

　　5、是否古树和外形无关

　　各路高手通过干茶的形状或叶底来判断一棵古树是否古老，这永远是无稽之谈。

　　平台的茶叶品种很简单，古树品种只是五颜六色。

　　包括大叶种，还包括中间叶种和小叶种。有长的、圆的、扁的、柳叶形的、椭圆形的和心形的；有尖锯齿和模糊锯齿；有些树叶像皮革一样厚，有些像纸一样薄。

　　这些外观上的差异是品种不同造成的，和是不是古树关系不大。

　　6、看待名山须理性

　　记住关于名山的三句话：名山一定有好茶，名山茶不一定好，好茶未必在名山。。

　　名山一定有好茶。

　　不管名山的来历，有一点是肯定的：名山一定有好茶，而且有特色，受欢迎，不考虑性价比。

　　名山茶不一定好。

　　名山有好茶，但是你在名山收的茶不一定好。为什么？看上面第二条。和山顶的质量不一样。

　　好茶未必在名山。

　　太多的好茶因为交通、文化、产量或者不明原因而默默无闻，但品质并不比名山低。

　　7、冲泡古树不简单

　　大部分古树茶都不适合开水冲泡，除非是保质期在十年以上的老茶。不同的古树温度不同。

　　对于大多数保质期较短的古树来说，适宜的冲泡温度在80-90度之间，过高的温度会掩盖香气的高低。

　　茶具价格昂贵，用来冲泡古树的器具也不是最好的。

　　对于短命的老树，高密度的白瓷碗效果更好，更容易展现老树的幽香。

　　冲泡的核心因素是器皿、水、水温、茶量、汤时、手法。相对来说，紫砂更适合成熟茶和老茶。

　　买名山还需要考虑原料的真实性，就算真的考虑性价比，就算钱不差钱，也要考虑过度采摘和品质下降的问题。

　　来源：互联网(如果有

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