花匠人从多个角度为你分享黄曲霉毒素首要措施,如何降低黄曲霉毒素污染的风险，让你更加了解黄曲霉毒素首要措施,如何降低黄曲霉毒素污染的风险，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　黄曲霉毒素首要措施,如何降低黄曲霉毒素污染的风险

　　1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究所列为一级致癌物，是一种剧毒物质。黄曲霉毒素对人和动物的肝脏组织有害，严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素B1是最常见的天然污染食品，其毒性和致癌性也最强。

　　由于生产和储存不当导致茶叶变质，可能引发黄曲霉毒素风险。因此，必须在生产和储存过程中加强控制，防止黄曲霉毒素的产生。雅安雅州恒泰茶业公司在10年的生产和储存过程中，多次分批对“金华藏茶”进行检测，未发现黄曲霉毒素B1。为进一步提高中国红茶企业和销售单位整体的食品安全性，现将生产和储存技术向社会公开，供有关单位参考。

　　第一，生产环境和生茶加工。

　　组织生产前，生产现场应彻底消毒，定期维护，保持清洁、干燥、无死角的卫生环境。同时，生活区和生产区要严格分开，严格执行SC要求的生产卫生管理标准。特别是禁止将食物等容易滋生黄曲霉的物质与茶叶原料放在一起。

　　第二，臭氧杀菌。

　　茶叶经过陈方后，在回水深层发酵前必须经过臭氧消毒。具体操作方法如下：将茶叶放入不锈钢罐中，用臭氧发生器通入臭氧，60分钟后臭氧浓度达到“1g: 20m3”。

　　第三，堆积发酵过程

　　在茶叶原料的初始“堆发酵”过程或回水的“深层堆发酵”过程中，必须将茶叶原料的含水量控制在35%以下进行堆发酵，堆口处不能放置任何覆盖物，以防止茶堆的水蒸气冻结凝结而使茶堆表面水分超标，并应及时进行翻堆和起堆作业。

　　四、开花作业

　　茶胚含水率应控制在30%以下，生发室相对湿度应控制在70%以下，生发温度应控制在22~ 30之间，生发茶砖间距不小于2cm。

　　第五，陈仓环境

　　红茶和白茶的压缩茶储存环境通常要求通风、干燥、防异味。但在实际操作中，储藏室在通风条件下往往不够干燥。我们建议建一个湿度恒定(湿度在45%-60%之间)的专用仓库，采取定期换气，防止黄曲霉滋生的环境。

　　认真做好以上五个方面，基本可以解除黄曲霉生长的风险。希望这篇文章能被更多的厂家和经销商看到，从整体上提高茶叶产品的质量安全。建议企业将黄曲霉毒素B1引入《生产执行标准》，对每批产品进行出厂检验。

　　希望更多茶界同仁少讲些山的故事，多关注食品安全和产品质量的提升。

　　来源：亚洲恒泰

　　专题：

　　名山区茶叶行业协会

以上就是花匠人为你整理的黄曲霉毒素首要措施,如何降低黄曲霉毒素污染的风险，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。