最全买茶大忌,买茶要注意什么,买茶应该注意哪些问题

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　　爱茶之人，都想买到好茶，但茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，也讲究“望闻问切”，需要一定的茶叶知识。

　　下面给茶友们简单介绍一下茶叶鉴别方法，帮你挑选好茶。首先，有些事情是要避免的！

　　一：忌买“茶名”

　　如今的茶叶市场，不管什么茶叫“名牌”，各种乌龙茶都是铁观音、冻顶或大红袍，各种炒绿茶都是龙井大方，各种瘦长茶都是碧螺春，各种肥茶都是黄山毛峰............

　　二：忌买“包装”

　　劣质茶叶包装“金碧辉煌或古色古香”。瓷瓶，锡罐，红木箱...................

　　三：忌买“大全”

　　有的茶商把各种劣质茶综合起来，加上所谓“高雅优质”的包装，命名为“五大名茶、八大名茶或十大名茶”。爱茶的人应该避开它们。他们要想尝遍各种名茶，还得下功夫。

　　四：忌买“地名”

　　去茶乡，特别是黄山、庐山、武夷山等旅游景点，包括台湾省、日本，在地摊或者所谓的茶农那里买茶叶，都要小心。这些茶叶可能以次充好，以假乱真，或者价格不实。

　　五：忌买“等级”

　　极品，魔品，大金奖，特殊等级等。都是经常印在茶叶的包装上，但我不知道如果真的是这种茶叶，会有一千多万的黄金。茶叶的等级是国家明确规定的，这一点一直被一些茶商所混淆。茶友要小心了！

　　有些商人会在成绩上大做文章。比如台商把冻顶茶从高到低排序为：上品、竞赛金牌、竞赛金牌、竞赛银牌、竞赛特茶、竞赛茶、特茶。其中，应该是高档的特种茶，其实是最后一种。

　　当然，并不是说只要提到以上几个字的人就不能买，而是不能用这些头衔买。买的是茶，喝的是茶。你要优先考虑茶叶的质量，不能本末倒置。

　　1、嫩度

　　一般嫩度好的茶叶符合形状要求(“轻、平、扁、直”)。但嫩度不能仅凭发量来判断，因为各种茶的具体要求不一样。比如上好的狮子峰龙井茶，体表没有毛。

　　叶子的嫩度是通过很多毛来判断的，只适合毛峰、毛尖、银针等“毛”茶。

　　这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一片一片地发芽，单方面采摘芽心是不合适的。

　　因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

　　2、条索

　　绳是一定形状规格的各种茶具，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。

　　一般长茶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻重、空灵；扁茶看起来扁滑，是否符合规格。

　　一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；

　　如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。

　　3、色泽

　　茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

　　各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油等。

　　但是，无论是哪种茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。

　　4、整碎

　　破碎是茶叶的外观和破碎程度。均衡胜于破碎。

　　茶叶的标准品评是把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。

　　其中，厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。

　　各茶类，都以中层茶多为好。上层一般厚老叶多，口味较淡，水色较淡；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。

　　5、净度

　　看主要茶叶是否掺有油茶阿贝尔。茶梗、茶粉、茶籽、竹片、木屑、石灰、沙子等制作过程中混入的夹杂物。纯茶，无任何夹杂。

　　在…里

　　最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。

　　尝味观汤看叶底

　　一般以茶为上品，酒精度高，口感清新爽口，回味甘甜，次品较弱，较粗糙。汤的颜色虽然不同，但不能浑浊嘈杂，要通透清澈。

　　一边品尝味道，一边观察叶底。看叶底，看完整、软、厚、鲜、嫩就好，看叶底薄、硬、黑就不好。乌龙茶叶底一般是七分绿三分红。

　　若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。

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