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武夷岩茶大红袍分哪几种茶,武夷岩茶大红袍分哪几种香型
武夷岩茶,有绿茶的清香和红茶的甘甜,是中国最好的乌龙茶。大红袍有多少种?一般来说,大红袍分为优品、精品、上品、残次品;不同的品种有不同的品质。
武夷岩茶大红袍分为哪些种类?
1.极品——大红袍母茶
茶界流行一句话“古名茶树生于崖间”,这里所说的古树指的是生长在九龙陡峭山崖上的大红袍母树。但这种母树的产量可以说是非常稀少,堪称“稀世珍宝”。大红袍母树六棵,其中契丹四棵,北斗二棵;这六棵母树的总产量不到一公斤,可以说非常珍贵。
1972年美国总统访华,大红袍母树作为礼物赠送给美国总统;200年以来,武夷山政府对这六棵大红袍母树进行了保护。所以这些大红袍母树可以说是极品,在市场上基本不可能买到这样的茶叶。
2.精品——大红袍,由母茶无性繁殖而成。
这款精品大红袍茶是由制茶师紫参从大红袍母树上繁殖移栽后,采用无性繁殖嫁接技术大面积培育而成。这种大红袍因产地不同,分为阎正、榕树、周茶。岩石是指武夷山的三个坑和两个溪,分别是会元坑、牛栏坑和大坑口,两个溪是指柳巷溪和婺源溪。半岩是指除正常岩石以外的地区,茶则是产于武夷山周围平原的茶叶。大红袍的大规模栽培保持了母树原有的品质特征。这种大红袍经过10次冲泡,仍有余香,汤汁醇厚甘甜,香气淡雅。
3.上品——由各种质量较好的大红袍组成。
目前市面上大部分的茶制品都是这样的大红袍。一般这类茶制品都是以优质的名优冷杉为原料,如铁罗汉、白鸡尾酒、水龟、半日腰等。然后按照“岩骨花香”的原则拼凑而成。大红袍,市面上最大的一种,就是这样一个品类。
4.次品——是用大红袍做的,质量很差。
市场上次品大红袍茶的存在率还是比较高的,价格低至100几十元,质量无法保证。很多对茶叶不了解,或者更看重价格的人,都会选择这样的大红袍。
大红袍的品质特征
“大红袍”的品质特点是:外形紧实,色泽绿、褐、鲜,冲泡后汤色橙黄明亮,叶色红绿,典型叶有绿叶红边的美感。大红袍最突出的品质是兰花花香浓郁,香气高远持久,有明显的“岩韵”。大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。喝“大红袍”茶,一定要按照小壶小杯的“功夫茶”配方,才能真正品尝到岩茶的魅力。
大红袍的简易酿造方法
将5 ~ 10g茶叶放入小碗中。冲好的水要烧开,要煮开,要泡开。加水时“低倒高倒”,壶嘴与碗盖保持一定距离。注水后,刮掉茶汤上的浮沫,然后盖上盖子。一般汤出来需要5~15秒。喜欢喝浓茶的人泡的时间比较长,喜欢喝淡茶的人煲汤比较快。
大红袍的复合酿造方法
泡茶之前先把茶壶和茶杯洗干净。然后用开水烫。加茶因人而异。往水壶里倒开水,直到满了为止,然后用壶盖刮掉泡沫。然后用开水冲掉锅盖上的泡沫。盖上盖子后,将茶壶倒入开水。既能提高锅的温度,又能清洁锅的外观。茶1分钟左右就能品出来,就废了。第二,泡茶。三四个泡泡就是精华”。
小心翼翼地倒茶。每个杯子先倒一点,然后倒匀,称为“关公巡城”。还剩下一个小茶杯。然后倒杯。比喻“韩信点兵”。以免出现深浅不一的情况。水要冲高,让壶里的茶叶翻滚,促进风味;倒茶要低,防止茶香扩散。避免产生不雅的泡沫,也就是所谓的“冲高倒低”。当你端茶的时候,你不必起身迎接。只要你用你的食物和中指轻敲桌子,跪下你就会感激涕零。拿茶杯时,宜用拇指和食指握住杯体,中指托住杯底。这种方法既安全又优雅,被称为“三龙护鼎”。
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