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普洱茶的转化期,普洱茶的转化周期为几年
在与身边茶商的讨论中,大家一致认为,在一年四季的自然气候变化中,有一个自然气候时期是普洱茶转型的最佳时期,而这正是一年中普洱茶转型最激烈的时候:夏季到秋季。
每年夏季,在通风状态下,自然气候温度高、湿度大,是普洱茶生茶产品一年中变化最大的时间段。在温度和湿度的双重影响下,茶叶产品的内在品质开始发生剧烈变化。这一次,如果人在学校,开始学习知识,成长,使得普洱茶品的苦慢慢淡去,颇像香港茶仓“入库”的效果。
在接下来的秋季,在通风的状态下,自然的高温低湿会延续之前的转化环境,而低湿会减弱其活性,使其慢慢恢复茶叶的静止状态,不再高速变化,变得更加醇厚滑润,就像香港“撤退”茶仓的效果。
每天晚上温湿度降低,普洱茶的转化速度最慢,以至于普洱茶的转化期只有半年,半年内还会有阴雨天。在这期间,普洱茶的转型也可能走向另一个极端(霉变)。因此,爱茶人士和茶商非常注意保护,尽量保持低温湿度,减少普洱茶的转化时间,只留一两个月的最佳转化期。需要多少年?
此前,普洱茶在香港传统仓库的仓储理念是:保持普洱茶在每年一定时间内处于类似于夏季的最佳仓储期,在陈方可储存一年五六年。然后再转入类似于每年秋季的最佳退仓期,这将是一个周期,一年可以实现三年的转化。
因为人生短暂,一块普洱茶要十年才能达到三十年的味道。人生有多少个30年?更何况今天市场上所有茶商朋友认可的普洱印茶产品,普洱品级茶产品都是经过香港仓的,其口感至今达到巅峰。
一杯普洱茶,从烧开水,冲泡然后把汤倒进杯子里,和两三个朋友一起分享,然后聊上几句,是人生一大美事。
来源:普洱杂志,作者:谢
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