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古树茶占普洱茶比例,千年古树普洱茶究竟有何特别之处?
普洱茶,除了老普洱茶,就连古普洱茶也是最受追捧的。茶友们经常追求普洱茶这种古树。他们最关心的是山和树的年龄。当听到树只有一两百岁或者三四百岁的时候,茶友们直摇头。“别人家卖的古树茶七八百年,甚至上千年。”听到这里,很多踏踏实实制茶的茶商都不好意思了。
也有一些茶友疑惑,古普洱茶有什么好?为什么一定要喝古树茶?当然,与台湾普洱茶相比,古普洱茶的好处是显而易见的。
首先,古茶树的生长环境远离人类居住,安静纯净,没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性和原始性保存完好。古茶树千百年来与自然和谐相处,已经具备了抵御各种病虫害的能力。他们不需要使用农药,没有农药残留的担忧,更加天然健康。
其次,古茶树为了适应自然环境,根本身就需要水分和营养,只要又高又深。它们生长的地方,植被茂盛,枯叶多,地面常年覆盖着厚厚的一层,土质疏松,结构良好,有机质含量丰富。古茶树的根系把这些天然的腐殖质和地下深层土壤的养分转化成了自己的养分,所以古茶的物质丰富,矿物质比较高,香气高,滋味浓。
普洱树,大多数人认为百年以上的就是古茶树。灰茶友认为一百年到三百年只能算是“大树”,三百年以上才能称为“古树”。但是判断古茶树的树龄是一件非常复杂的事情,与植物学、地理学、自然气候、历史都有密切的关系。
有经验的茶友尝过古普洱茶,总结出五个关键指标:
一、生津的速度。
容易生津,很多原因都可以让人生津。所以过分注重产液的感觉反而会迷茫。从茶汤入口到出现吐舌感的时间就是生津速度。同样的品种,速度越快越好。
二、回甘的彻底程度。
真正的高品质古普洱茶,从回到甘肃开始,就已经彻底结束了苦涩,对舌头没有依恋感,整个口腔都有一种非常甜的感觉。
三、香气的融合度。
相对于喝后的香气程度,优质古普洱茶的香气是喝后从喉咙里出来的,持续时间长,很悠闲。喝完茶就感觉不到“不舒服”或者“不开心”了。
四、喉感的深度和持久度。
有深喉感的茶,喝的时候会有口腔感觉不如喉咙感觉强烈的体验,而且深喉的感觉会持续一段时间。
五、喉韵清雅悠长。
喉韵是指喉的甜味融化后,形成甘甜、生津、旺盛的感觉,这也是品茶的一个关键。无韵者失俗。韵,以舒适高贵,持久稳定为上。
如果能喝到以上指标的古普洱茶,爱茶的人又何必挑剔百年老树有多少呢?不要利用千年老茶,想想就好。喝茶更多的是保持心灵的清净,让茶温暖而鲜活,过度追求某一个被市场炒作的点,都是不理智的茶人生活。
文章素材来源网络,天得茶业配图整编。
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