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　　螃蟹脚和普洱茶一起有什么功效,螃蟹配普洱茶

　　在云南的高山上，有一种奇特的山珍海味，数量稀少，形似蟹肢，故称“蟹脚”。

　　“蟹脚”作为一种寄生在茶树上的稀有植物，有着许多不为人知的秘密。今天，我们来谈谈与普洱茶相关的“蟹脚”。希望茶友们能对这种珍稀物种有所了解。

　　1什么是蟹脚？

　　“蟹脚”是一种寄生在老古树茶树上的植物。它的学名是“扁茎槲寄生”，属于扁茎灯心草的多年生草本植物。“蟹脚”这个名字源于云南布朗族。

　　完整的“蟹脚”大概有三到四寸长，一些细节会在里面产生。每一段都很短，看起来就像螃蟹卷曲拉伸的一段。

　　新采摘的“蟹脚”通常是绿色的，闻起来有强烈的菌藻和茶味。晒干后的“蟹脚”会呈现暗黄色。

　　因为需要寄生在古茶树上才能生长，“蟹脚”分布很广。在云南，各大茶山基本都有古茶树，还能看到“蟹脚”。

　　但这些“蟹脚”并不是集中在一个茶区，而是分散的，质量不一的。还需要集中采摘，质量好的“蟹脚”需要去古茶园中心。

　　这里海拔高，常年云雾缭绕，仙气十足，高大的常绿阔叶林遮挡了阳光，生态环境十分优越。空气、湿度、土壤、阳光等。都完美满足了“蟹脚”的成长需求。

　　作为一种附着在老茶树上的植物，吸取其精华的“蟹脚”有很多优秀的特性。在《普洱茶源》年被赋予了“茶丝绒”的称号，甚至在《本草纲目》年也有记载：

　　蟹脚性寒，味微酸，饮后甘甜，具有滋阴清热、清热健脾、清肝利胆、利水渗湿、滋阴填精、养胃生津等功效。

　　作为普洱古茶树上的伴生植物，“蟹脚”自然与普洱茶有着千丝万缕的联系，最明显的就是“蟹脚”上一层楼就能泡普洱茶。

　　泡普洱茶的时候，放几个蟹爪进去，会让茶的味道更饱满，更顺滑，更甜，可以感受到一种甜味。它从舌头和脸颊中间开始，到达喉咙，然后返回。它是甜的并产生液体，并且持续很长时间。

　　2如何鉴别蟹脚？

　　目前市面上的“蟹脚”骗局大致可以分为假食材和假纯食材。第一个是蟹爪普洱茶。这种骗局只要仔细鉴别茶饼就能识破，很容易被揭穿。

　　第二种纯物质是非正宗的“蟹脚”，即寄生在其他杂树上的植物，如老樟树、红毛树等树种，还有与“蟹脚”非常相似的植物。

　　这种植物叫石斛，在形态上有点类似于“蟹脚”，但在口感品质和与普洱茶的相似性上，与“蟹脚”有着本质的区别。

　　要辨别“蟹脚”的真假，我们需要记住这两种植物的区别：

　　“石斛”，即生长在杂树上的“蟹脚”，枝多扁长，条纹突出，颜色青绿色。

　　“扁圆槲寄生”，即茶树上的“蟹脚”，枝条比较短而圆，晒干后会呈现棕黄色。

　　3蟹脚怎么喝？

　　“蟹脚”作为伴生植物，可以单独饮用，也可以作为最佳伴侣，与普洱茶一起冲泡。另外还有用肉做汤的做法。

　　单独喝的话，需要拿出2到3个小“蟹脚”，放在薄薄的瓷碗里，用开水冲泡。

　　另外，“蟹脚”喝前也需要喝茶。冲泡次数越多，冲泡时间越长，大约20次冲泡后才会无味。

　　如果和普洱茶一起喝，需要取“蟹脚”1至2克，放入装有适量普洱茶的壶中，一起冲泡，使茶味更加饱满、顺滑。

　　需要注意的是，这里的“蟹脚”是起辅助作用的，少量投入就够了，否则就是篡夺了主人的角色，掩盖了普洱茶的原味。

　　最后是一种熬制鸡汤的食疗方法，其中以鲜鸡2斤左右为最佳，熬制时放入蟹爪2至4克，然后一起炖至肉烂，再将肉和汤一起食用，具有非常好的滋补作用。

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