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中国红茶百度百科,典型的红茶
六种茶中，红茶产地多，产地广。基本上所有产茶省份都有当地著名的红茶产品。红茶是包容性的。除了纯饮，加奶、加糖或加蜂蜜饮用也在世界各地流行。也可与白兰地、朗姆酒、威士忌等酒精饮料混合，口感无穷。
如果单独喝红茶，可以感受到它迷人的香气质感。如果配上香醇的茶，又是另一番风味。手工饼干、水果馅饼、蛋糕.在享用各种美味甜点时，红茶是绝佳的伴侣。
全发酵红茶温和，非常适合冬天饮用。口感鲜嫩，汤色琥珀色，性温，悦目散寒。红茶有各种形状，有的美丽的条状，有的干茶，有的细润，有的五颜六色，有的紧紧盘绕，有的直如毛峰，有的如花般美丽................
花开两朵：小红茶和功夫红茶。
种植红茶
目前，以“种”字命名的红茶可分为正山种、烟正山种、外山种和萧炎种。从原料、工艺、质量、等级来看，从优到劣的顺序是：正山人种、燕正山人种、外山人种、燕山人种。
【正山赛】
“山小种红茶”一词最早在欧洲被称为武夷BOHEA，是现在武夷地名的谐音。在欧洲(英国)，它是中国茶的象征。由于贸易的繁荣，当地人扰乱市场以区别红茶的其他假种，故将其命名为正山种。
山赛红茶原产于武夷山市星村镇桐木关地区，即采用相同的传统工艺制作的一种品质相同、山韵独特、具有龙眼干风味的红茶。根据感官指标的不同可分为特级、一级、二级。
“小种”是指其茶叶品种为小叶型，产地和产量受当地小气候限制。
正山人种的“正山”，就是真的“产于高山茶区”。正山所指的区域是“以庙湾、江墩为中心，北至约600平方公里，南至武夷山市姚墩柏叶坪，东至武夷山市杨庄乡大安村，西至光泽县司前村，西南至邵武观音坑。"
与“外山”相比，正山小种又称为“桐木关小种”或“星村小种”，以区别产于武夷山附近和武夷山以外的小种。
[烟蜡梅品种]
正山参，是以正山参为原料，用大块松木烘烤，再经过松枝熏烤的第二道工序，称为“烟正山参”。
“烘烤”利用的是松木燃烧过程中产生的热量和少量烟雾。而“熏烤”利用的是松枝燃烧过程中产生的大量烟雾。正山红茶原料经松茶烘烤后，形成了正山红茶特有的浓郁的松茶香和干桂圆香。
正山小种红茶和燕正山小种红茶的绳状差别不大，但燕正山小种红茶的颜色比正山小种红茶更深、更润、更重。
从香味来看。正山种红茶有甜的桂圆干味，而烟正山种红茶有浓郁的松烟味。在慕童，人们称燕正山人种西方茶。这种茶叶大部分出口，国内市场流通较少。
[外源小种，烟草小种]
在小种红茶畅销时期，福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、谭洋、屏南、古田、江西铅山等县模仿小种红茶的工艺。素质不高，质地差，统称为外来人种，人工人种，假人种等。早已被市场淘汰。
烟草小种：模仿小种制作的毛茶、工夫红茶，参照烟正山小种的烘焙工艺进行熏制，有松木和茶香，统称为烟草小种。
传统正山红茶的特点：
传统的正山种红茶最大的两个特点是松烟味和桂圆汤感。
山参外形丰满，颜色黑而油，有一种特殊的松脂和桂圆干的气味。冲泡后，汤色橙红，明亮清澈，香气高远绵长，松烟清香，口感醇厚，桂圆汤味，爽滑爽口，不苦不涩，回味持久。尤其是在燕正山人种红茶汤里加入纯牛奶和糖，香气非常独特，味道非常迷人。
还具有耐储存的特点。在常温下，品质可以保持三到五年甚至更长时间不变，但口感更加醇厚，松香味更加纯正爽口。
山地竞赛红茶在20世纪70年代开始在欧美销售，但由于战争的影响，产量逐渐减少，1949年产销几乎消失。20世纪50年代后得到恢复和发展，特别是金骏眉发迹后，带动了更多人认识、品尝和喜欢正山人种红茶，进而以新的面貌出现在国内外消费市场。
【创新正山赛红茶】
近年来，随着红茶市场的发展和消费者口味的多样化，正山种红茶逐渐创造出许多新品种。
比较知名的有金骏眉、银骏眉、赤甘、花种。
这种创新的正山人种红茶，产地要求也在正山范围内，茶叶品种也是传统的“菜茶”品种，工艺是正宗的红茶工艺。
金银红甜眉的制作与正山传统人种最明显的区别在于省略了正山传统人种制作过程中重要的烟熏工序。
不再用“青楼”里的松木和松枝熏制，自然也就没有了传统工艺的“松烟香”。经过萎凋、发酵、烘焙等工艺，将金、银、红三色甜眉加工成具有蜂蜜香味的小红茶，形成更易被消费者接受的花香、果香和蜂蜜香。
创新的正山竞赛红茶，具有更小和更紧凑的外观，其特点是花，水果和蜂蜜的香味。其汤色为金黄色、橘黄色等琥珀色。入口清甜，但汤中花香淡雅。杯底花、果、蜜香味明显，泡沫持久。
金俊美
茶树单芽是慕童正山产区的一个菜茶品种，采用创新工艺制作而成。眉毛又小又紧。颜色有金色、黄色和黑色。绳结细长，圆直，苗尖，骨重，连骨。
汤色金黄，水甜，甜中带香，杯底花果香。具有“清、谐、醇、浓、香”的特点。耐高温水浸泡，口感依然饱满香甜。叶底舒展后，芽尖清新美观。
尹俊美
银骏眉红茶和金骏眉红茶的区别主要在于采摘标准不同，多为一芽一叶。
赤甘
有人称之为“童军美”，“赤干”又分大赤干和小赤干。这是主要的经济红茶路线。与金俊美、尹俊美不同的是，也更多的是在不同的档次，不同的采摘标准。
由于大干鲜叶较大，茶叶较少，干茶外观粗糙，色泽油黑。汤色橙黄，花香微香，味道浓甜，当然价格也相当亲民。作为日常口粮茶或者入门级饮料还是挺划算的。
小赤干用的鲜叶比大赤干用的采摘早，鲜叶未开或开弧度较小。干茶的形状比较紧实、细腻、细腻。因为茶芽比嫩茶多，所以干茶呈褐色、黑色、金黄色。汤汁清澈透明，色泽琥珀色，花香扑鼻，口感顺滑，滋味醇厚，回味甘甜，整体感官享受提升了一个档次。
补充：种族红茶，以上介绍不代表全部。比如江西的宁红种，现在还有很多种，品质不错，很受爱茶人士的欢迎。
红茶
在中国，还有
工夫红茶又名“条红”，是一种精制红茶，是中国特有的红茶，也是传统的出口商品。
功夫产地广泛，以产地命名，如安徽的祁宏功夫、湖北的宜货功夫、福建功夫、滇红功夫、宁红功夫、川红功夫、洪虎功夫、台湾省功夫、岳红功夫、江苏功夫、岳红功夫等。
下面小编选取其中的一部分进行介绍。
【气功功夫】
055-79000将祁门工夫红茶定义为“以安徽省祁门县为核心产区，以祁门香榧叶种和无性系品种为主选择的茶树品种鲜叶为资源，按照传统工艺和独特技术加工而成的红茶。”
祁门红茶产于祁门、东至、贵池(今池州)、安徽黟县石台、江西浮梁。以谷熹、李珊和黄山市祁门县李口、平利的天然品质最好。
祁门红茶是中国功夫茶的后起之秀，最受欢迎。祁门红茶因其非凡迷人的香气和品质，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡Uva红茶并称为世界三大高香红茶。
多年来，它以“色艳、形美、香高、味醇”为特点，以其难以言喻的花般琼浆“祁门香”而受到茶友们的喜爱。也被誉为“群中极品”、“红茶皇后”。“祁门香”是祁红神韵的名字，不同于绿茶的花香，也不同于果实成熟时的香甜。
“齐红是群里最好的，名声高，香味却不是第二。”祁门红茶外形紧细均匀，前苗美观，色泽深沉，有“珍贵之光”；汤色鲜红，味甜醇厚，香气浓郁持久，兼有果香和蜜香。高档祁门红茶有一种罕见的兰花香味。
按照DB34/T1086-2009标准，祁门工夫红茶分为特级茶、特级茶、一级茶、二级茶、三级茶、四级茶、五级茶。但在市场和实际销售中，沥青茶也被加入了更高层次的“国礼”。它是由在清明节首次展出的新鲜叶子制成的。即使是其他季节采摘的嫩茶芽，也不能称之为“国礼”级别。
祁门创新红茶(脸红蜗牛、脸红毛峰)
红香螺：以明朝以前早春的嫩芽为原料，创新工艺制成。在传统工艺的基础上，增加了“发酵”后的“定型”工序。紧实卷曲如螺，色泽较深，毛色金黄明亮，条索较完整，花香明显，口感鲜甜。分为特级、一级、二级。
祁红毛峰：祁门红茶经萎凋、揉捻、发酵、整形、干燥、整形、分拣加工而成。分为特级、一级、二级。
祁红毛峰与祁罗在加工工艺上的区别在于发酵后的控温成型。罗翔通过揉搓将干茶卷成螺旋形。毛峰是将发酵后的茶叶直接晒干，然后手工精制，使茶叶形状紧实挺拔。
差异：
创新的祁门红茶加工程序不同于传统的祁门工夫红茶，增加了“塑形”，减少了繁杂的精制工序。由于传统祁宏精制工艺中的“干燥”过程对红茶滋味和香气的形成至关重要，不同的干燥方法表现出不同类型的滋味和香气。
传统的祁门工夫红茶更像花、果、蜜一样的“祁门香”，滋味、香气丰富多样，而创新的祁宏罗翔、祁宏毛峰则以花香为主，缺乏祁门工夫红茶的醇厚。
【点睛功夫】
云南功夫茶是指产于中国云南省的大叶种工夫茶。在中国10多种功夫茶中，这种茶品质独特，以其肥美的外观、丰富的金毛、高香和浓郁的风味而闻名。
云南红产于滇西和滇南两个茶区。云南南部有西双版纳、思茅(今普洱)、红河等地区；滇西有临沧、保山、德宏、大理等地区。其中以临沧凤庆县为代表，被誉为“滇红之乡”。
云南功夫的样子是
云南功夫的质量有季节和地域差异。一般春茶比夏秋茶好。春茶外形肥硕厚重，色泽润泽，清香可口；夏季是雨季，芽叶生长快，节间长，质地略硬杂，味道很浓；秋季，茶叶处于干燥凉爽的季节，生长缓慢，所以茶的身骨稍轻，嫩度降低。
云南功夫的质量因产地不同而不同。其毫色为淡黄色、菊黄色、金黄色，香气浓郁有花香，口感醇厚爽口。
一般滇西凤庆、云县、昌宁等地的功夫茶，色泽黄亮，香气绵长馥郁，有时还带有花香，滋味浓郁爽口。滇南的功夫茶，如勐海、双江、普文等，色泽金黄，香气浓郁，滋味浓烈刺激，回味不及滇西的功夫茶。
同一个茶园，春季采摘的功夫茶色泽较淡，多为淡黄色，但香气浓郁，滋味浓鲜。夏季茶叶的毫色多为菊黄色，滋味浓烈，刺激性强；秋茶颜色多为金黄色，香气有时较高，称为秋香。味道没有春茶的清新浓烈。
【宁宫功夫】
中国早期工夫红茶之一，主要产于江西武宁修水，铜鼓次之。相邻的湖南平江长寿街的红茶，也被秀水茶厂加工成宁红工夫。这种茶以其独特的风格和优良的品质闻名中外。
修水茶历史悠久，修水红茶生产始于道光初年。修水和武宁在古代都属于伊宁地区，出产的红茶被称为宁州红茶，简称宁红(一种说法是源于修水县满江乡宁红村而得名)。
宁工夫茶外形紧实，前苗挺拔，筋略红，暗红略红，色泽鲜艳，内香高而持久，滋味浓而甜似祁红，汤色红而亮，叶色均匀。高档“宁号”细而美，金毛显鲲露，前苗多，色泽暗润，香味鲜嫩，汤色红，叶红嫩，芽多。
1985年，宁号参加全国优质食品评比，荣获“宁号是礼品中的珍品”的称号。1988年，它被授予中国首届食品博览会金奖。中国茶叶学会名誉理事长吴觉农题词：“宁红、祁红并称天下第一(红茶)。”
因为宁红具有如此优秀的品质，它不仅是中国出口红茶中的知名品牌，也是中国勾兑红茶中的主要原料。在香港口岸，曾有“宁红不到村，茶叶开不了口”的说法。
宁红芦笋茶
宁龙胡须茶，又名“宁红舒茶”，几乎与道光年间的“宁红工夫”茶同时产生于江西修水县满江乡。
“龙须茶”尤其选材考究，制作精美，风格独特，品质优良。制作茶条时，用彩色丝线将枝叶捆扎成束，呈网状。因“穿红袍留大胡子”而得名。
以前，江西满江乡每个茶厂每年都要在首批出口的优质“宁红”茶盒里放5-24个芦笋茶盖，作为色头和标记。产品畅销俄罗斯、欧洲和美洲。茶叶也用精制的木箱包装，单独出口，每种茶叶的价格一度达到一银元。
龙须茶具有独特的艺术风格和独特的色、香、味、形。如一把红缨枪的枪头，非常漂亮，布满了五颜六色的丝线。冲泡时花线拉断，白线犹粘，清香扑鼻，滋味甘甜爽口，汤色橙黄明亮，可连续冲泡十余次，风味不减。
适合用有盖的碗或玻璃杯冲泡，欣赏其美观。整个芦笋茶在茶汤的底部成束下沉，而芽叶向上伸展，只是
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