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头道茶,到底该喝还是不该喝好,头道茶一定不能喝吗
不知道大家泡茶的时候有没有这个习惯：不管什么茶，第一股水冲进去，然后“哇”的一声就倒掉了。更有甚者，倒出两茶，美其名曰“去农残，洗尘杂质”。
真的不能喝第一口茶吗？
很多常见的东西，可能很多人只是跟着瓢走，没有仔细推敲过这样做是什么意思，正确与否。今天一杯茶就给大家详细分析一下第一款茶。
觉得第一道茶需要倒掉。一般有以下几种说法：
1 头道茶可以洗去农残？
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释少量。只靠第一口茶是洗不掉农药残留的。
至于茶叶的农药残留问题，我们来看看数据。根据农业部2014年、2015年、2016年连续三年对春茶和夏秋茶的抽查结果，合格率分别达到94.8%、97.6%、99.4%。目前市面上大部分茶叶的农药残留都没有超标。
所以，想把第一口茶的农药残留洗掉，不仅不科学，也没有必要。
2 头道茶可以洗去脏东西？
泡茶时，有时会出现一些气泡。有人认为是茶叶中的灰尘和杂质。其实这些气泡是由一种叫做“茶皂素”的物质引起的，与茶脏不脏无关。
茶叶中的茶皂素含量虽少，但对茶汤的味道没有实质性的影响。另一方面，茶皂素具有一定的抗菌消炎作用，对人体有益。
所以泡茶的时候没必要刮掉泡沫或者把茶叶倒过来。
3 头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？
有人认为第一口茶没有完全煮透，茶味不好，应该倒掉。
这主要是从润茶的角度来说，第一口茶没有达到最好的口感。这种做法并不完全正确，因为茶叶中含有的很多物质都是在第一口茶中沉淀下来的，尤其是一些新鲜的或者容易泡的茶。这些茶叶浸出速度很快，如果把茶叶倒过来，很多有益物质都会流失。
第一口茶好不好喝，也因茶而异。从爱惜东西的角度来说，第一口茶也要留着。
看完以上内容，相信大家对第一茶有了基本的了解。第一口茶可以喝是没有问题的，但是喝不喝要看个人习惯。小杯茶针对以下三种情况给出建议，供大家参考。
做型程度低或浸出快的散茶
——头道茶不建议倒掉
制作程度较低的茶叶，如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等。具有低扭曲度或几乎不扭曲。这种茶，味道清淡，喝的是大自然的原味。茶最美的香气，最清新的感觉，都在第一道茶汤里。如果倒掉就太可惜了。
浸出速度快的茶叶，如红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等。已卷成条，浸出速度快。第一种茶有一定的浓度，直接喝也很好。
做型程度高或的紧压茶
——头道茶可以喝但并未达到最佳滋味
比如铁观音卷成一团紧压普洱茶、红茶、白茶等。因为形状特殊，茶叶在泡的时候会有一个“慢慢拉伸”的过程。第一泡未充分展开，滋味较淡，往往需要先润茶，即倒出第一口茶。
其实头道茶是完全可以喝的，只是在正式场合，因为茶汤还没有达到品鉴的最佳状态，所以头道茶一般不是给客人喝的。
有陈化时间的老茶
——头道茶建议先尝尝再倒掉
这种茶是指一些来自陈方多年的老茶，尤其是普洱茶。第一种茶常用作“醒酒茶”，可以去除长时间存放可能带来的陈腐味道。从第二道茶开始味道更好了。
但别忘了，第一口茶是判断茶好不好的“黑匣子”。作为第一泡，它隐藏了这个茶的很多品质信息，比如：
有灰尘的味道，可能是因为储物空间不够干净；
有焦烟味，说明这茶可能是泡的时候烧焦了；
霉味说明这茶存放时有点潮湿或者发霉了。
不要喝第一口茶，但可以闻一闻或尝一尝再倒掉，以鉴别茶叶的好坏。如果直接倒，这种茶的缺陷可能会被掩盖。
看完这篇文章，相信大家对第一茶有了基本的了解。总结起来应该是这样的：第一口茶可以喝，但是好不好，有没有必要，要看情况。
下次别人看到我们喝第一口茶很惊讶的时候，可以理直气壮的给他们普及一下茶的知识~
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