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岩茶为什么会出现异味问题,岩茶为什么会出现异味的原因
茶友喝岩茶经常会遇到一些异味,但很少有人知道原因。那么,这些难闻的味道是怎么来的呢?接下来介绍几种常见异味的成因!
【烟味】:很容易判断,主要是在烘茶的过程中。
【青味】:不香。指茶中的草香。主要是发酵不到位。
【烂味】:类似于变质食物的味道。原因:茶青在运输过程中受热。又称夏秋味。是夏秋茶的特色。也是鉴别夏秋茶的标准。
【焦味】:类似炒豆角的味道。主要是茶叶在杀青过程中的焦烧产生的。
【反青味】:茶叶在储存过程中受水分影响。
【水的味道】:开水的味道。叫水蒸气,是指茶叶没有烘烤到位,茶叶中有水存在。新手不好判断。
岩茶在适宜的储存条件下可以储存多年,但茶叶性质和风格会随着时间的延长而逐渐发生变化,发展方向越来越接近陈化茶和熟茶的特点和风味。
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