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春茶是一年中最好的茶,春茶是不是越早越好
茶叶一年四季都可以采摘，但按口味等级，春茶最好。
春茶是用茶树越冬后发芽的芽和叶制成的一种茶。经过一个冬天的休眠和营养积累，茶芽有了充足的有机质，春季适中的温度和充足的雨量，使茶芽肥美，含有丰富的物质，其新鲜度、饱满度、协调性极高。尤其是第一口春茶，包含了整个春天的精华。无论是绿茶，红茶，还是普洱茶，都在追求初春，没有一种茶比绿茶更爱春天的清新。
数字一（one）
赶上春茶的好时机
头彩茶
是指春季过后，对茶园中已达到采摘标准的极少量芽叶的第一次采摘。因为数量很少，筛选的范围很小，所以以第一次采茶作为第一次春茶。由于含水量高，第一春品质不一定最好，不必盲目追求第一采茶。
头春茶
春季采摘的第一波茶，只要是新年第一次采摘，就是第一次春茶。对于中国的名茶来说，第一春茶代表着最高的品质。但即使是第一次春茶，不同种类的茶也是在不同的时间采摘的。一般绿茶的第一次春茶时间可以从2月延长到4月。如四川宜宾2月中旬开始采摘，温州永嘉五牛枣2月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般3月初采摘，陕南茶区往往3月下旬开园采茶。但在同一茶区的高海拔茶园，第一茬春茶采摘的时间较晚。
茗茶
清明节前采摘的茶叶。经过一个冬天的休养生息，茶树本身物质含量丰富，再加上清明节前气温普遍较低。茶树的发芽量不仅有限而且生长速度慢，能达到采摘标准的产量很少。所以市场上也有“明前茶贵如金”的说法。简单来说，明朝以前的茶叶质量好，但是数量少，上市时间早，所以对消费者有很大的吸引力。
玉千茶
谷雨前采摘的茶叶。雨前茶虽不如明前茶嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，雨前茶往往滋味鲜浓，耐泡。
“明前”和“雨前”这两个概念对江浙皖茶区最有意义。云南、山东永远不会有“黎明前、雨前”的概念。在陕西，一些高海拔的绿茶园只有在天气晴朗的时候才会发芽。云南茶区到了清明节，已经是满眼绿叶了。
从产地来看，消费者还是很容易辨别真伪的。所以，先不要急着去抢钱明茶，先看看它是在哪里诞生的。
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挑选标准
很多做春茶的茶叶品牌，往往会强调自己对春茶原料的选择。例如，朱曾强调，他的一些产品是“35000芽每500克”做春茶。都匀毛尖茶，产于贵州，也是一种著名的绿茶，但需要用一芽一叶来泡，这样才好喝。陕南茶区，明前茶大多采用一芽一叶初制，一芽一叶全展，少数采用单芽，部分深山茶园采用一芽二叶初制春茶，也是品质优良。什么样的原料最好，最有价值？我们来看看春茶的采摘标准。
全雅
有的地方也叫单芽，其实就是茶树刚刚拔下的芽头。
一个芽和一片叶子正在发芽。
指茶树新梢刚刚展开的第一片叶子。最典型的适合这个采摘标准的茶叶是西湖龙井。品质最高的西湖龙井茶，首芽首叶的采摘标准，最有可能成为“香清鲜、鲜、甜”的超级西湖龙井茶。
一芽一叶
是指芽头长出后，第一片嫩叶刚刚出现的时间。例如，恩施尤鲁，由一芽一叶制成，具有独特的品质特点，白发，细长和
一芽两片叶
当茶树刚刚长出第二片嫩叶时。在这个采摘标准中，最典型的就是六安瓜片。制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才能采摘。茶树长到这种程度，才能做出六安瓜片独有的极品。
每一种经典名优绿茶都有最高的采摘标准。不同品种的绿茶有不同的原料等级要求。我们不能笼统地认为春茶越嫩越好。
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春茶不是越早越好。
市场上还有一种偏见，认为春茶“早喝”，“春茶越早越好”。尤其是近年来，随着茶叶消费更高的市场趋势，甚至逐渐成为一个被热议的认知概念，但这种概念是不正确的。
首先，名茶的采摘时间每年都不一样。
以绿茶为例。2月底，广西、重庆永川、浙江乌牛已经开始采摘第一批春茶。到3月中旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州都匀毛尖也开始采摘。3月下旬，紫阳富硒茶、汉中仙毫茶、浙江龙井茶、陕南安吉白茶都开始采摘。4月上旬，是苏州碧螺春、安徽黄山毛峰、江西沟谷脑、湖南古丈毛尖、湖北恩施尤鲁等名优绿茶的采摘日。到4月中旬，纬度较高的山东崂山和秦岭深山茶园的绿茶开始采摘。
市场上一些不法之徒利用这个时间差来迷惑观众。比如，云贵川的茶叶比江浙一带成熟早，上市早。部分茶商会用云贵川鲜叶代替江浙茶叶进行生产，可见“李悝jy”不在列，“李鬼”唱主角。
其次，不同品种茶树的生长发育和春茶的采制时间差异较大。
按茶树品种分，有特早生种、早生种、中生种、晚生种，但主要针对江浙一带的茶区。其实所谓的“早生”，可能味道并不突出，只是萌芽期不同而已。
早熟物种
这些品种在冬季生长发育，很早就开发春茶。在江浙茶区，一芽三叶，有效积温低于60的品种称为特早熟品种。很多绿茶产区都有非常早熟的品种，比如前面提到的乌牛早品种。但严格按照国家标准(GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶)的规定，乌牛早不是制作龙井茶的茶叶品种，所以乌牛早制作的茶叶不能等同于龙井茶，只能算是扁形绿茶。每次少量新茶上市，就是假茶蜂拥而至的日子。用乌牛枣冒充“西湖龙井”的事件屡禁不止。
早期播种
越冬芽生长发育早的品种和春茶采制。在江浙茶区，需要60-90有效积温的一芽三叶品种称为早熟品种。比如碧螺春组种植的碧螺春茶品种就是早熟品种。适合龙井的中茶108和龙井长野也是早熟品种。
钟盛忠
越冬芽生长发育和春茶采收期介于早生种和晚生种之间的品种。在江浙茶区，需要90 ~ 120有效积温的一芽三叶品种称为中生植物。比如浙江的龙井种群就属于中生茶树品种。此外，适合制作恩施尤鲁的恩施大叶茶、适合制作黄山毛峰的黄山种、适合制作太平猴魁的石大茶都是中生种。
晚期产卵
越冬芽生长发育和春茶采收期较晚的品种。在江浙一带的茶区，需要有效积温大于120的一芽三叶品种称为晚生品种，如政和大白茶、福建水仙等也在江浙一带引种。
其实就跟同龄的孩子一样。因为
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