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　　如果你不会挑选小青柑,请看这里英文,小青柑的选择

　　现在的茶界，最火的就是小青橙了。它小巧玲珑，冲泡方便，老少皆宜，其独特的口感和清新的果香味受到众多爱茶人士的喜爱。但由于市场需求的上升，商家的逐利行为导致市场上产品良莠不齐，价格和质量差异巨大。如何正确选择正宗的小绿普通话，值得学习。

　　小优为大家精心准备了“四个肯定”和“望、闻、测”的口头决定。敲黑板标出重点！

　　认准柑的原产地

　　俗话说“橘生北苦”，形象地说明了橘子的美味，具有很强的地域排他性。睿智的古人，经过几千年的比较和品鉴，流传下来一句老话：“广东三宝，陈皮、老姜、稻草草”。发现普通话最好的是广东新会。同时，新会柑及其果皮新会陈皮获得了“国家地理标志”保护产品。同一个水果有两个“国家地理标志”，在同类水果中并不多见。

　　随着新会柑的名气越来越大，但是新会柑的产量有限，自然就把新会柑以外的柑作为原料核心区和非核心区，柑的口味和性状完全不同。所以在选择小青橙的时候，一定要认准广东新会的小青橙。

　　认准是“小”“青”“柑”

　　字面意思：小青橙，分开理解就一目了然了。“小”就是小，不成熟；绿皮的颜色是“青绿色”，不要和柑混淆。

　　此时橙皮苷[di]含量高，多糖含量低，油室虽小但不是很满，果皮青绿色，陈皮颜色为青褐色至青黑色，硬、薄、苦、香、耐久。

　　可见，买小蜜柑，一定要买绿松石皮的小蜜柑。

　　认准普洱的等级和年份

　　首先，小青干的普洱茶是公认的熟茶。李时珍评价陈皮曾说“补就补；拉肚子就拉肚子；涨就涨；跌就跌。”从药理上来说，普洱熟茶与之搭配最好，两者可以相辅相成，达到疏肝理气、消食化滞的功效。

　　普洱茶的选择对口感影响很大。好的普洱茶会提高整个小蜜柑的适口性和耐泡性，入口的滋味会更加醇厚自然。所以普洱茶的档次要越来越高，茶的档次是以嫩度为标准的。嫩度越高，等级越高。衡量嫩度主要有三点：一是芽的数量，芽多、亮、嫩；二、紧结重果。第三是光泽程度。光泽有光泽，水润嫩滑，但是干嫩！

　　除了注重品级，它的陈化年份也很重要。在科学的储存条件下，普洱茶的氧化物随着时间的推移而增加，普洱茶的口感也越来越好。所以在选择的时候，要注意选择一年以上的普洱茶。

　　认准生产工艺

　　柑橘的加工工艺大致可分为整体干燥、半干燥、高温烘烤、低温烘烤等几种方法。晒是指天气好的时候，用太阳完全晒干。如果完全干透，需要二十到三十天，材料在漫长的时间里自然转化。

　　从几种工艺的药用价值和口感来看，阳光中的红外波段(主要是中波红外)效应是当代人工干燥方法所不能替代的。生晒能挥发橘皮内部的水分，保留橘皮油孢子内部最佳的营养成分、药理活性和药用价值，赋予小青橘普洱茶香气坚定、滋味甘甜淡雅、津液甘甜润泽的特点。生晒过程中，适宜的温度和湿度能使普洱茶留在体内。

　　从收藏价值来看：生干小青柑可以陈年，和陈皮一样，越老越香。研究柑橘果肉的专家普遍认为，高温和低温烘焙的柑橘果肉没有老化

　　正宗的小青干外观呈深绿色，半年后陈方可能出现白霜；劣质柑橘的外观颜色是枯黄的，像落叶一样，不会有霜冻。

　　正品小青橙油胶囊分布均匀；劣质小青橙的油囊大小不同，判断这不是新会茶橙。

　　正品小绿柑顶盖开口小，精制工艺成熟；而劣质小绿柑上盖开口较大，工艺明显粗糙，涉嫌以次充好。

　　看外表

　　正宗小青橙气味自然、持久、怡人。冲泡后的茶有淡淡的果香，香气清幽，无涩味，无霉味。

　　质量差的柑闻起来也像柑，但香气平淡浅，里面有杂味甚至廉价茶料的仓库味。

　　闻香味

　　正宗小青橘茶汤明亮透明，口感醇厚，后期转化更甜，香气浓郁纯正；叶底褐红色，轻捏，色泽鲜艳，柔韧有弹性，叶底无其他夹杂物。

　　劣质柑冲泡的茶汤颜色较深，浑浊，叶底除茶叶外还有很多杂物。

　　察汤底

　　正宗的小青柑细细品来，茶汤入口醇厚顺滑，自然清新，回味悠长，无尖锐刺激感。劣质的柑口感平淡，夹杂一些杂味，茶味与柑味不协调。喝完之后感觉口干，余味短。

　　一个优质的小青橙，是茶友的福音。挑选的小青橙普洱要从原料、工艺、看、闻、喝等方面进行挑选。只有这些方面都合格了，才是高质量的。

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