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猪肉包子馅配什么菜做法大全

　　第2步、然后加入面粉，放入面包机中，使用面包机的和面菜单和面10分钟。

　　第3步、10分钟后面团揉好，再使用发酵菜单进行发面，时间为30分钟。第4步、面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅：首先将小香葱洗干净，控去水份。第5步、然后切成香葱碎备用。第6步、将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。

　　第7步、然后用筷子搅拌均匀。第8步、再加入提前切好的香葱碎。第9步、用筷子搅拌均匀，猪肉香葱馅就做好。

　　第10步、面团30分钟后发酵完毕，这是发好的状态。第11步、将面团取出，放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。

　　第12步、然后擀皮。第13步、取一个擀好的皮，加入适量的馅料。第14步、然后包成包子形状。

　　第15步、都包好后放入锅中进行醒发，时间为15分钟左右。第16步、酵发结束后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。第17步、完成。

猪肉包子馅配方

　　40度的温水将酵母化开和面。

　　揉成光滑的面团静止2、提前绞好的猪肉馅儿，放入少许胡椒粉，生抽，老抽，生姜末搅拌均匀，接着往肉馅中打入三大勺高汤。（高汤可以使鸡汤，筒骨汤，排骨汤等）放入适量的白菜碎，葱末，半勺蚝油，适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀。如果没有高汤就用清水代替，这一步不能省，这是包子口感水润不发柴的秘诀。搅好的肉馅加入调味品。

　　肉馅中打入高汤搅拌均匀上劲。加入葱姜末提香去腥。

肉包子馅的做法

　　那么它馅是怎么做的呢，接下来让我来分享它的做法吧。

　　 肉包子馅的做法 食材： 主料：中筋面粉300g，温水180，克酵母粉1g 辅料：猪肉馅适量，盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，八角适量，白糖适量 做法： 1.准备所需材料。(干香菇提前泡软) 2.将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。 3.然后捞出沥水。 4.葱、姜、蒜切成细沫。

　　 5.锅内放植物油烧沸。 6.将热油淋入蒜沫碗内。 7.然后拌匀放凉备用。

　　 8.鸡蛋加入少许盐打散。 9.锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。 10.油菜洗净，放入开水内烫一下。

　　 11.然后捞起过凉，沥干水分。 12.再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。   13.将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

　　 14.放入油炸葱姜蒜。   15.再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。 16.最后把馅料拌匀即可。

包子馅做法大全猪肉

　　一、白萝卜擦丝。

　　二、白萝卜丝用热水焯一分钟。

　　三、捞出过凉水。

　　四、倒入生抽后，搅拌均匀。

　　五、倒入大葱末100克。

　　六、然后倒入花椒油30克。

　　七、再倒入十三香10克。

　　八、搅拌均匀后，最后加入胡萝卜丝。

　　九、搅拌均匀后，包子馅就完成了。

肉包子的馅料配方以及做法

　　 做法 1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

　　 2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。 3.将准备好的豆干切成丁状。 4.葱姜分别洗净切碎。 5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

　　 6.发面面团取一部分揉成长条。 7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。 8.擀成皮，放入馅料。

　　 9.包成包子坯饧5分钟。 肉包子的馅料配方以及做法 2 所需原料 包子皮 面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克。 包子馅 猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。

　　 制作方法 1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。 2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。

　　 3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包。 4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。 5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软。 6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟。

　　 7、将和好的面团搓成长条，切成剂子。 8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅。 9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。 10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。

　　如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。 12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的.。 肉包子的馅料配方以及做法 3 原料 猪肉250G。 配料 鸡蛋一个、葱姜适量。

　　 调料 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖。 做法 1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜;倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟。 2、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。

　　 3、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀。 4、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打。 5、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了。

　　 6、肉包子馅蒸好的样子。 肉包子的馅料配方以及做法 4 原料 面粉、豆渣，猪肉、黄花菜、韭菜。 调料 酵母粉，盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油。 做法 1. 黄花菜提前2小时用温水泡发。

　　 2. 韭菜提前摘洗干净，沥干水分。 3. 酵母粉用温水化开。 4. 面粉、豆渣放进面盆。

　　 5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌。 6. 再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵。 7. 猪肉洗净剁成肉糜。 8. 加料酒、酱油搅拌均匀。

　　 9. 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀。 10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去。 11. 韭菜也切碎放进去。

　　 12. 用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了。 13. 发好的面团揉匀，分成大小均匀。

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