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春天的这个季节真好。它& # 039；it’它不像冬天和夏天那么冷也不太热。今年我最喜欢的是春天。万物复苏，春暖花开。有很多我喜欢的蔬菜，比如蒜苔，在这个季节生长成熟。
蒜苔是个好东西。它的杀菌效果和大蒜一样，杀菌效果甚至达到青霉素的十分之一。但作为一种食物，它没有青霉素的其他副作用，而且由于含有大量的矿物质和微量元素，经常食用可以提高免疫力，吃多了还可以养肝。
蒜苔不仅营养丰富，而且吃起来香脆可口。就一个简单的腌蒜苔就能让我吃好几个馒头。
下面我给大家介绍几种蒜苔的方法，简单易学。如果你喜欢蒜苔，让& # 039；让我们一起试试。
一：腌蒜苔
这种食物做起来简单，吃起来酸酸脆脆，清爽可口，放个半年都坏不了。
食材：蒜苔、小米椒、大蒜
配料：食盐、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：
1.准备2斤左右的蒜苔，去掉蒜苔的尾部，然后放在盆里备用，准备几个小米椒放在盆里，再加入几粒蒜粒，然后用清水洗净，再放在篮子里控水备用。
2.将蒜苔晾干后，切成三厘米长的段，放入锅中，然后加入食盐5克，翻锅拌匀，静置腌制15分钟。
3.准备几片蒜，切成块，放在碗里，中间切4片小米椒，和蒜块放在一起，加入生抽50克，老抽10克，白糖15克，食盐30克，用筷子搅拌，将食材融化。
4.等待15分钟，控制蒜苔中腌制的水分，然后用手挤出蒜苔中残留的水分，放入玻璃罐中，倒入刚调好的汁液，密封后放入冰箱，24小时后即可食用。
二：蒜苔炒鸡蛋
简单易学，蒜苔的清脆搭配上鸡蛋的鲜香，简单又美味，营养还十分均衡。
食材：蒜苔，鸡蛋，大葱
调料：食盐，十三香，香醋
做法：
1.准备一把洗净的蒜苔，切成两厘米长的段，放入盆中备用，取一个小盆，打入五个鸡蛋，加入食盐1克到底味，十三香0.5克，用几滴香醋去腥，用筷子搅拌均匀，打散，将一半葱切成葱花，放入小盆中，待食材准备好。
2.的锅里烧水。水开后加入蒜苔，用勺子推几下，焯水一分钟左右倒入漏勺控水。
3.另起锅加入少许食用油，放入葱花炒香，然后放入蒜苔，翻炒几下，加入食盐2克，倒入蛋液，从锅中倒入少许亮油，用勺子翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎至鸡蛋两面金黄，然后关火装盘。好了，这道营养又美味的蒜苔炒鸡蛋。
三：蒜苔木耳炒肉丝
既有肉的浓香，又有蔬菜的清香，营养丰富又口感鲜嫩，这就是一道美味且下饭的家常小炒。
食材：蒜苔，木耳，红椒，生姜，小葱，红干椒，淀粉，鸡蛋，猪肉
调料：食盐，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，料酒，老抽
做法：
1.准备一把洗净的蒜苔，切成4cm长的段，放在盆里备用。红辣椒去掉一半的果肉，切成长条，和蒜苔放在一起。取一把事先泡好的木耳，把大的切成小块，放在盆里备用。将猪肉切成薄片，然后切成细丝，放入盆中，加入清水，洗净。
2.加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，淡酱油适量，淡酱油几滴上色，用手抓拌均匀，使肉丝充分吸收调料，然后加入一个蛋清，搅拌均匀，加入蛋清在肉丝表面形成一层保护膜，使肉丝更加滑嫩。
3.，然后加入适量玉米淀粉拌匀。加入淀粉可以锁住肉丝中的水分，放在一边腌制10分钟。将一小块姜切成姜丝，放入锅中，将一根葱切成斜片，与姜放在一起，加入几颗干红辣椒备用。食材准备好了，我们就开始下一步操作。
010到59000，锅里倒食用油。当油温达到三成时，加入腌制好的肉丝，用勺子搅拌，使肉丝受热均匀。20秒后，倒入蒜苔、木耳，润滑油15秒，倒出控油，锅内留少许底油，放入葱姜、红干辣椒炒香，倒入蒜苔、木耳、肉丝，快速翻炒几下。
4.倒入少许料酒去腥，加入少许水开始调味，加入5.，快速翻炒均匀，将调料融化，加入少许稀酱，翻炒几下，倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火装盘。好了，这道特色菜蒜蓉木耳炒肉丝就做好了。
食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克
四：蒜苔炒腊肠
腊肠色诱人的腊肠吃起来肥而不腻，鲜香可口，又有开胃、去寒、助消化的作用，和活血补虚的蒜苔正好互补，他俩同时吃下去，既肥而不腻，又清爽可口，还咸淡味刚刚好。
食材：蒜苔，腊肠，大蒜，花椒，红干椒，生姜
做法：
调料：食盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油准备几根香肠，放在盘子里备用，锅中烧开水，倒入凉水，加少许料酒去腥，小火煮10分钟左右，将香肠煮透，将一把洗净的蒜苔切成三厘米长的片，放在盆里备用。将一片姜切成姜片，放入盆中，将几片蒜切成蒜片，与姜片放在一起。
010到59000 10分钟后，取出香肠，放在案板上，用刀切成块，放入盆中。所有食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。
1.的锅里烧水，加一点植物油。这一步是增加食材的亮度和颜色。水烧开后，放入蒜苔，用勺子翻几下，使蒜苔受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。这一步是为了减少蒜苔在锅里的烹饪时间。
2.另起锅加入半勺食用油，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒，翻炒至香，再放入香肠，翻炒几下，加入3.，翻炒融化。
4.倒入蒜苔翻炒两次，起锅撤火开始调味，加入蚝油3克，从锅里倒入少许料酒，靠锅气蒸发带走香肠的香味，大火快炒10秒，倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火装盘。好了，这道简单美味的蒜苔炒香肠就做好了。
5.
食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克
五：蒜苔肉丝捞面条
前面四个是菜，那这个就为大家分享个面食。
做法：
食材：面条、蒜苔、猪肉、小葱、生姜、青椒准备大概一斤两的细面，一把蒜苔，三盎司猪肉。首先，去掉蒜盖，用流动的水清洗干净，切成两厘米长的段和一块猪肉。先把肥肉和瘦肉分开，肥肉切成片，瘦肉切成薄片，再切成细条，一起放入锅中。
配料：食用油、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、蚝油、芝麻香油下面切一些食材，两根小葱切成葱花，一小块姜拍平，切成姜末，和葱花放在一起，一片青椒切成青椒丝一起放入锅中。
1.锅加食用油，先炒肥肉，炒肉片，倒入瘦肉，加少许料酒去腥，再倒入葱姜和小料，再倒入蒜苔，炒几下，炒均匀后开始调味。
2.加入3.，加入少许胡椒粉，少许糖提味，加入少许生抽，几滴酱油上色，大火翻炒均匀，加入一碗清水，烧开，煮三分钟。三分钟后加入少许鸡精，加入少许蚝油，最后加入少许香油。现在这个汤。
4.重新起锅，加入清水，开始下面的面条。水开后加入面条，用筷子抄几下，避免粘连。烧开后加入少许清水，点好。俗话说，三卷饺子，两卷面，我们需要点两次，再煮一会儿。
食盐5克面条煮好后关火取出。然后把它们放在盛有冷水的碗里。你可以吃了它们，然后倒汤。现在面条准备好了。
俗话说，吃面不放蒜，味道少了一半，吃一点蒜瓣，现在就& # 039；吃碗面条很热，吃起来很爽口。
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