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猪大排怎么烧又嫩又好吃
红烧猪排好吃。有三个简单的步骤：一拍，二炒，三煮。猪排也叫猪排，是排骨中肉最多的部分。猪排作为一道家常菜，经常出现在人们& # 039；s表。但因为肉量大，猪排的好坏有十万八千里之差。要想做出肉更嫩、汁更多的大牛排，必须掌握三点，这样大牛排的味道肯定也是一样的。
第一拍的时候，买回来的猪排要用刀背松，刀背要沿着纤维的垂直方向锤，破坏他的纤维，这样猪排才会嫩。
第二，炒之前要加淀粉，这样大排可以炒出一层皮，炒的时候会出现蓬松感。三煮，用酱油和糖调味，大火煨几分钟，时间不能太长，否则会变老。需要根据大排的粗细来调整焖制时间，断了就可以上桌了，保证最嫩的口感。我们这里的大排骨一般都是红烧为主。卤菜讲究浓油红酱。鲜嫩的大排骨裹上浓油红酱的汤，真的很好吃。每次做的时候都喜欢多加些汤，可以用来拌饭，也可以用来做下面的菜。让& # 039；下面就和大家分享一下这道家常做法红烧大排骨。让& # 039；让我们来看看具体的做法！【红烧猪排】【材料】:猪排6块，生抽1.5大勺，老抽3大勺，盐少许，料酒2大勺，糖适量，茴香1个，八角2个，干辣椒3个，油适量，姜适量【做法】:1 .把买回来的猪排用清水浸泡，然后洗净沥干，用刀背拍猪排两面。
2、将大卸放入盘中，加入1勺料酒和少许盐腌制15分钟。腌制后在大排两边拍上干面粉。唐& # 039；不要拍太多，薄薄一层就好。
3.锅中倒入适量油，烧至油冒烟，放入大排，待肉变色快速翻面，煎至两面微黄。4、锅中留少许油，放入姜、茴香、八角、干辣椒炒香。加入3汤匙生抽和1.5汤匙老抽，然后加入适量的水。
5.将炸好的大块放入锅中，烧开水，煮3、4分钟。6.汤变稠后，加少许糖调味，收汁关火。10、鲜嫩多汁，入味可口，香香的红烧猪排，有了它，米饭会多吃一碗。
【温馨提示】:1。大排一定要松开，用刀把大排外面的白筋膜切开，这样炸的时候就不会卷起来。2.腌制好的大排之后要拍一层薄薄的粉，这样炸出来的大排肉就不会老，不会很厚，只是薄薄的一层。3.煎的时候一定要大火煎。大放电炸的时候，只要听到刺痛感就可以翻身了。唐& # 039；不要煎太久，否则肉会变老。
猪大排怎么烧或做才能嫩
你好！
做一道好吃的红烧猪排，有三个关键点，一拍，二炒，三煮。
"红烧猪排& quot
配料：猪排、姜、小葱、红烧酱油、盐、白糖、鲜酱油、白糖、生粉。
生产流程：
1.猪排清洗干净后，用刀背拍松猪排，这样处理的熟肉口感更好，可以更入味。
2.准备一个小锅，把猪放进去，加入料酒1勺，酱油1勺，盐和糖半勺，腌制半小时左右。在腌制好的猪排中加入生粉，搅拌均匀备用。
3.炒锅加入适量食用油，加热至八成热，将腌制好的猪肉放入大排开始炸，将大排猪肉炸至两面金黄，捞出待用。
4.小葱洗净，生姜切片，放入锅底。
唐& # 039；不要把炸猪排的油扔掉，把炸猪排放进去。
5.加入没有猪排的开水，放料酒1勺，红烧酱油2勺，白糖1勺，鸡精少量。水开后转小火，盖上锅盖煮8分钟左右。记得把猪排翻过来。
6、打开盖子，汁收的差不多了，酱是ri
排骨的功效：排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。可以为儿童和老人提供钙质。主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。
猪排能补肾补血，有利于滋阴润燥，还能润肤。
中医认为，排骨可以补中，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中的作用。
不是& # 039；这不是很简单吗？让& # 039；让我们收集并尽快完成它。
大排怎么烧又嫩又好吃
你好！
做一道好吃的红烧猪排，有三个关键点，一拍，二炒，三煮。
红烧猪排：
【食材】:猪排、姜、小葱、红烧酱油、盐、白糖、鲜酱油、白糖、生粉。
1.猪排清洗干净后，用刀背拍松猪排，这样处理的熟肉口感更好，可以更入味。
2.准备一个小锅，把猪放进去，加入料酒1勺，酱油1勺，盐和糖半勺，腌制半小时左右。在腌制好的猪排中加入生粉，搅拌均匀备用。
3.炒锅加入适量食用油，加热至八成热，将腌制好的猪肉放入大排开始炸，将大排猪肉炸至两面金黄，捞出待用。
4.小葱洗净，生姜切片，放入锅底。
唐& # 039；不要把炸猪排的油扔掉，把炸猪排放进去。
5.加入没有猪排的开水，放料酒1勺，红烧酱油2勺，白糖1勺，鸡精少量。水开后转小火，盖上锅盖煮8分钟左右。记得把猪排翻过来。
6、打开盖子，汁收的差不多了，酱汁浓郁。
排骨的功效：排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。可以为儿童和老人提供钙质。主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。猪排能补肾补血，有利于滋阴润燥，还能润肤。
中医认为，排骨可以补中，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中的作用。
不是& # 039；这不是很简单吗？让& # 039；让我们收集并尽快完成它。
猪大排怎么做好吃又嫩
做西式猪排的时候，我们需要把猪排清洗干净，然后用餐巾纸吸干水分，再放在案板上，然后需要用刀背横拍和竖拍。这个时候猪排的肉质可以更软一些，每块猪排上需要一些生粉，然后我们把洋葱切成段。姜叶需要切片，然后大蒜去皮，打平。
我们在锅里放油，油需要多放一点。之后，我们把猪大量排出，开始油炸。这时候就要注意一片一片的煎。
两面变白就可以捞出来了。剩下的油，我们需要加入葱、姜片、蒜、干辣椒一起炒，然后我们选择把猪放进去炒均匀。在加入料酒后，我们需要加入酱油，然后加入八角香料，并加入适量的酱油，然后加入水，直到猪排的表面被淹没。盖上锅盖后，我们可以在锅沸腾的时候把猪排翻过来，然后小火煮几分钟，再加糖开大火收汁。这时候我们就需要把它们炒几下。最后加味精就可以吃了。
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猪排怎样做好吃又嫩
1.一、淀粉法：将猪排切好，放入碗中，倒入水淀粉，用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪排会嫩滑可口，不会油腻。2.二、盐水法：猪排冷冻后，解冻时用盐水浸泡。煮的时候肉会很嫩很好吃。解冻时，用热水解冻是不对的。
3.三、烹调油方法：放入剁碎的猪排
4.四、鸡蛋清洗方法：先将猪排切开，取出一个鸡蛋轻轻打个小洞，倒入肉碗里腌制五分钟。总结1。用淀粉腌制的猪排嫩滑可口，不会油腻。2.用食用油腌制的猪排也很滑嫩。猪排解冻后，用盐水浸泡，肉会嫩滑可口。
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