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杜仲
现在似乎不可考究了,留下来的是很多传说故事,我更愿意相信的是一个叫杜仲的人发现了它的作用,所以人们就叫它为杜仲。
杜仲又叫胶木或者胶树,这其实跟它一个很重要的特性相关:
树皮掰断,可见很多银白色胶丝相连。
(当然,叶子也会有一些胶丝,但不多)
古人发现了杜仲的补肾作用,应该也是从这些致密的胶丝联想而来,这其实也反映出中医药的一种朴素观念。
《中国药典》记载杜仲的功效:
【性味与归经】甘,温。归肝、肾经。
【功能与主治】补肝肾,强筋骨,安胎。用于肝肾不足, 腰膝酸痛,筋骨无力,头晕目眩,妊娠漏血,胎动不安。
加盐的目的是引药下行归于肾经,增强杜仲补肾壮腰的作用。
炒制后颜色也会深一点:
杜仲可以补肾健腰,而且它的药性并不燥烈,所以用来保健是没有问题的。
在广东,不少人买杜仲用来煲汤。最常见的搭配就是杜仲炖猪尾/猪腰、杜仲炖鸡汤。
另外,杜仲还可以用来泡酒。
① 杜仲是树皮,生长年限就意味着厚度,越厚越好。
② 表面粗皮刮得越干净越好。
现在很多人工种植的杜仲因为年限短,厚度达不到,所以商家就经常不刮去外皮以增加它的厚度,但粗皮其实是没什么用的,属于杂质。
③ 折断时有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连,胶丝越多越好。
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