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猪的内脏有哪些
猪内脏有猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪脑、猪肺、猪膀胱、猪舌、猪大肠等等。
1.猪心为猪的心脏,是补益食品。
常用于心神异常之病变。
配合镇心化痰之药应用,效果明显。
2.猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
3.猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。
猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
4.猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
5.猪肺即猪肺部肉,色红白,猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
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很多男性爱吃动物内脏,但要注意摄取的量,每周最多吃一两次动物内脏即可,而且每次食用量不要超过50克。尤其是猪肾,更是成为很多男性的最爱。但是,最近专家警告:吃内脏补身,当心重金属“镉”损精不育。
想“吃啥补啥”的民众,可得当心了,因为吃多了,不但补不了身体,还可能不育。根据最新研究,发现猪、牛、羊的肝、肾脏等,里面均有不同含量的重金属镉,民众吃补的同时把镉也吃进肚子里,很可能会造成不育不孕,如果再加上本身就是吸烟人群,不育几率高达六成。
专家介绍,有些人抱着“吃啥补啥”的心态吃动物内脏,但肾病患者就不宜多吃动物肾脏,因为肾功能不全的患者,是需要限制营养摄入的。而动物肾脏胆固醇含量高,过量进食,将可能加重肾脏的负担,使肾功能进一步恶化。
猪内脏有哪些部位
猪内脏有心肝脾肺肾。
猪的内脏有猪肺、猪肝、猪肾、猪肚、猪肠、猪心、猪胰等。
猪肺性味甘、平,入肺经,含肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2等物质。
猪肝味甘、苦,性温,归肝经,含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C等物质。
猪肾也叫猪腰,含有钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等物质。猪肚性味甘、微温,含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙等物质。猪肠性味甘、平,韧性较强,含有脂肪等物质。
猪肉营养价值
每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味。
肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
猪内脏有哪些
猪的内脏有猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪脑、猪肺、猪膀胱、猪舌、猪大肠等。
其中猪心为猪的心脏;猪肝是猪的肝脏,是体内储存养料和解毒的重要器官;猪肠用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
不同内脏的清洗方法
1、猪肺
洗法:因为猪肺中的气管和支气管组织比较复杂,气泡比较多,血污不容易清除,必须将猪肺管套在自来水龙头上,让水灌入肺中使猪肺扩张、膀胀,从而冲干净血污,直到猪肺的色泽发白,最后剥去猪肺的外膜,再将猪肺挤压,洗干净即可。
2、猪大肠
洗大肠之前应将大肠的油膏翻出,去除油膏并洗干净,再用生粉、盐反复搓洗,这样做是为了去除大肠的异味,再洗干净,即可。
3、猪肚
将猪肚洗干净后,放入开水锅中烫一次,进一步除去黏液、白膜及腥臭味。就是将猪肚放入开水锅中稍烫,当猪脏卷缩、白膜发白时,立刻捞出。然后用刀刮去猪肚的膜,洗去黏液,再用清水洗干净,即可。
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