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粘火勺 粘火勺是东北地方特色食品,又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。 食品简介 粘火勺又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料,经过浸泡发酵和水洗之后,带水磨成粘面子,淋干后分成小团,按压成面饼,中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅,还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅,叫芝麻盐。再压成小厚饼,上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜,营养丰富,是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺,往往一次烙上数百个,烙好后,放仓房大缸中以雪冻之,食用时,取出放锅中馏一下即可。 做法 1.首先做好豆沙馅。 2.用开水少量多次烫面。 3.再用凉水把面合起揉好,醒半个小时。 4.开始包粘火勺,像包包子一样,再压成饼状。 5.锅中放油,把粘火勺放入锅中煎至两面金黄。 6.煎好的粘火勺好装到盘里即可。
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