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中华刺鳅可以吃吗.
中华刺鳅可以吃。
刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
其栖息于砾石底的江河溪流中,常藏匿于石缝或洞穴中,以小型无脊椎动物和部分植物为食。
此鱼性情温驯,属于杂食性鱼类,以底栖动物、虾类和附着硅藻为食,习惯栖息于干净而有石头的溪流中,经常藏匿在石缝或洞穴中,喜欢成双结队觅食。
扩展资料:
中华刺鳅体细长,前部稍侧扁,尾部扁薄。头长而尖,前端有1尖长的吻突。口下位,口裂浅,几成三角形,口角止于后鼻孔下方。
上下颌均具绒毛状齿带;眼位于头的前部,被皮膜所覆盖。眼下斜前方有1尖端向后的小刺,埋于皮内。
前鳃盖骨后缘一般具3枚短棘。
体鳞甚细,侧线完全。背鳍基长,前部由35枚左右游离的短棘组成;臀鳍具棘2枚,第三鳍棘常埋于皮下;背鳍和臀鳍的鳍条部相对,基部均极长,且与尾鳍相连。胸鳍短圆,无腹鳍,尾鳍长圆形。
体背侧灰褐色或黑褐色,腹部灰黄色;头背正中多有1条黑色纵带;头侧由吻端经眼至鳃盖上方也有1条黑色纵带,向后常断裂为1纵行黑色斑点,沿背鳍基底伸达尾鳍基底;体侧有淡色斑点,从而呈现黑色网纹或波状纵条纹;大形个体的斑纹不清。胸鳍黄白色,其它各鳍灰黑色,有淡色斑点,鳍缘有1灰白边。
刀鳅的功效与作用
刀鳅的功效与作用 刀鳅的功效与作用,许多人对刀鳅的了解不多,或者很少吃到这样的鱼类。而刀鳅是一种长相有些畸形的,所以许多人不太愿意吃它。
下面我给大家介绍刀鳅的功效与作用! 刀鳅的功效与作用1 刀鳅简介 中华棘鳅(学名:Sinobdellasinensis)是刺鳅科鱼类,是刺鳅属中唯一的物种,分布于中国和越南的亚热带地区。
刀鳅的功效与作用 农村大多数人一般在市场上买的鱼,多数都是白鲢,草鱼,鲫鱼,青鱼,武昌鱼,花鲢,胖头,鲤鱼,等都是从市场上买回来的,不过农村人也有少数人有养鱼池,也能买到自己喜欢吃的鱼类品种。 在农村水库抓到一条2斤重的泥鳅,背上居然长刺了,这是怎么回事能吃吗 背上长刺的泥鳅,就是刀鳅鱼(中华刺鳅)。是江河中或者小溪流中的高档货,可以吃。但是我们当地人以前不吃它们的,说是“畸形”泥鳅,没人会去抓它们,说抓到它不吉利。
其实主要是怕被它们的长刺扎伤手,会引起破伤风等严重后果,得不偿失。现在好多人知道它是淡水鱼中,无鳞鱼中的高档货,开始抓捕它们,烹饪享用。 我们当地,两座大山之间,筑坝成水库。
大坝的.水闸下面就是常年流水的小河。小河的水力资源为当地的农业生产提供助力…… 当然,是我们少年时捕获鱼类的天堂。这条小河属于古河道,在很早以前是东边山区的出洪口,山洪爆发期,带来大量的黄泥和沙土,还有山石……在旧社会,给当地老百姓农业生产和生活带来很大的洪灾困扰! 新中国建立以后,当地相关部门开始组织人手,治理山洪而建的水库,拦山大坝,控制洪灾,造福于一方百姓。
这条小河中,生长有各种鱼类,小鱼小虾成群,鲤鱼,草鱼,黑鱼,鲶鱼,嘎丫,还有螃蟹,鳝鱼,泥鳅,等等淡水鱼类,也包括有鳖。 我们少年时代的暑假,除了放牛,就是抓鱼摸虾,一个盛夏,都晒的黢黑。但是这一切也阻挡不了我们抓鱼的乐趣。
这种超大型大的刀鳅,在上游的水库中生长了好多年,偶尔会随着泄洪的时候冲下来。 我们抓鱼摸虾的时候,偶尔也能碰到它们,目测如同胳膊那么粗,黑不溜秋的,看不清楚,有时候会以为是黑鱼,只是它们的鱼头不一样,鱼皮的花纹有些差别等。 当时没有人抓捕它们,放它们自由的来去,主要怕它们的背上的刺伤到人,引起感染就麻烦了; 另一个原因就是,它的长模样有点恐怖,当地人没人愿意吃它们。现在很久没有去小河里摸鱼抓虾了,听抓鱼的人说,小刀鳅还可以抓到,半斤以上的大型刀鳅,没有人见过了。
刀鳅的功效与作用2 刺鳅鱼价钱多少钱一斤 天然的大刺鳅鱼种源总数骤减,有小一部分的养殖场已取得成功饲养产品刺鳅鱼,现一两以上产品鱼零售价70~100元/斤。(此价钱仅作大家参照,实际应以现场主导) 营养成分及作用 刺鳅肌肉含高蛋白食物和低热量,氨基酸种类齐备,必须氨基酸、鲜香碳水化合物、油酸中有不饱和脂肪、EPA与DHA成分均较高,矿物质原素成分丰富多彩,有最佳的服用口味和不错的营养成分。 刺鳅鱼的行业前景 1、刺鳅鱼是一种较为普遍的淡水鱼类,饲养低成本,饲养一亩大约资金投入成本费40000元上下。 一亩水塘能够散养8000~10000尾,饲养10月就可以售卖。
刺鳅鱼成鱼的均值个人可以做到200克以上,即0.4斤。 因为刺鳅鱼尺寸净重不可以与其他鱼相较为。能做到0.4斤算作发售的标准了。 2、此外,饲养刺鳅鱼亩产值也算得以往,一亩可获得3000斤上下。
销售市场上刺鳅鱼的回收价格对比一般的鱼群要高于一大截,最少也是有6零元/斤,最大可以做到100元/斤。 我们以6零元/斤的收购价测算,亩产值能够做到180000元。随后去除40000元的资金投入固定成本,赢利便是140000元。
不难看出,刺鳅鱼很有行业前景,挑选饲养还是非常好的。 刀鳅能吃吗 刀鳅能吃。 刺泥鳅,其体呈流线型,背鳍上长有16根左右的刺。
因刺硬及形似细而长的小刀,故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜,香脆可口,回味无穷。 刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富。
扩展资料: 1、刀鳅鱼肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。 2、刀鳅鱼的自身特性:刀鳅鱼分布于我国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域。 体细长,前端稍侧扁,肛门以后扁薄。
吻稍长,但不及眼后头长,吻端向前伸出成吻突,其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状,位于吻的两侧。 3、刀鳅鱼与泥鳅做法类似,可以使用红烧、油炸等烹饪方法。其后鼻孔圆形,近眼前缘; 眼位于头部的侧上方,表面覆以薄皮,眼下前方有一倒生的小刺,埋于皮内。口下位,口裂几成三角形,口角达眼前缘或稍超过,烹饪时可作参考。 4、这种鱼虽然看起来像蛇,但是它不是蛇也不是泥鳅,而是被叫做刀鳅鱼。
此鱼属于一种夜间出没的动物,在白天难见到它的身影;刀鳅鱼的就像是放大版的泥鳅,身体光滑,很难凭空手捕获。 5、刀鳅鱼汤做法:将刀鳅宰杀去内脏、头尾,取肉切成存段,用葱、姜、料酒腌渍待用; 姜切片、蒜去皮、青红�。
刺鳅的营养价值
1、刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
2、刺鳅科,刺鳅属。
俗称:倒鳅,钢鳅,刀鳅,石锥。
英文名:Spiny eel 。 体细长,前端稍侧扁,肛门以后扁薄。
3、吻稍长,但不及眼后头长,吻端向前伸出成吻突,其长度约等于眼径。
前鼻孔呈管状,位于吻的两侧;后鼻孔圆形,近眼前缘。眼位于头部的侧上方,表面覆以薄皮,眼下前方有一倒生的小刺,埋于皮内。
4、口下位,口裂几成三角形,口角达眼前缘或稍超过。
上下颌具绒毛状齿,呈带状排列。胸鳍小而圆,无腹鳍,背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘,约为31-33枚;臀鳍具棘3枚;尾鳍略尖。
扩展资料:
中华棘鳅的营养价值
1、含有18种氨基酸、17种脂肪酸、9种矿物元素。肌肉鲜样中,蛋白质含量为17.72%、21.42%;脂肪含量为1.63%、2.66%;氨基酸总量为17.47%、21.25%;鲜味氨基酸总量为7.14%、8.76%;
2、EPA与DHA总量为4.17%、7.92%;人体必需脂肪酸总量为9.53%、9.65%;必需氨基酸指数(EAAI)为62.52、66.28;第一限制性氨基酸为(甲硫氨酸﹢半胱氨酸)、色氨酸。有补肾、补虚、养颜的功效。
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