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植物的生长和产品品质,在有一定昼夜变温的条件下比恒温条件下要好。在一定的温度范围内,温度日较差越大,越有利于有机质的积累,作物的产量高、品质好。在昼夜温差较大的条件下,生长的瓜果和肉质直根类作物,含糖量增加,小麦千粒重及蛋白质含量均提高。如青海小麦千粒重可达40---60克,而北京地区只有35—40克。据研究,茄科作物的生长受夜间温度影响较大。如温室栽培的番茄,若夜间温室加温过高,反而减产。
大陆性气候区,温室日较差大,原产地的作物在日较差10—15℃时生长最好;海洋性气候区,因温度日较差小,原产地的作物在日较差5—15℃时生长最好。某些热带作物,如甘蔗在日较差很小的情况下,仍能繁茂生长。
气温年较差也影响着作物的生长发育,而且必要的高温对某些喜热作物是不可缺少的,如某些水稻品种,在湖南长得很好,而在积温相近但四季如春的云南,因其缺少夏季必要的高温而不能成熟。
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