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　　家庭加工玉米片原料广泛，主要机械是谷物自熟机。将原料加入米桶后，即可一次性开始加工成熟的玉米片。

　　1.配料：先将玉米磨成皮，再磨成细粉。每100kg面粉，加入30-35kg水、5kg酵母液、0.5kg海藻酸钠，加入少许温水，溶解至充分混合搅拌。酵母液的制备方法如下：将第一天加工的2公斤干粉丝浸泡在3公斤水中，2-3天后即可使用。新机刚加工的时候，2公斤的生拌料可以和3公斤的水混合，放在锅里煮2-3天。

　　2.加工方法：原料准备好后，开机(谷物自熟机)5分钟，加入少量原料进行生产，观察挤出的粉丝是否完全成熟。粉正常后，可根据包装容量或饮食习惯剪长度。生产时，可配备小型鼓风机，对刚挤出的粉条进行吹风，防止粘连。一般刚加工好的粉条不要马上在室外晾晒，也不要放在阳光下暴晒，以免影响美观。应放在通风棚内3-4小时，然后移出晾干。

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