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怎样腌制糖蒜制作方法最好吃

　　 步骤： 1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。

　　这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。 2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。

　　 3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。

　　 4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。

　　 5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。 6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。 7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。

　　刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。 8、成品如下。

糖蒜的腌制方法大全

　　 (3)刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。

　　 (4)将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。 大蒜 糖蒜腌制方法二 主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖 步骤： (1)选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。 (2)用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。

　　当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。 (4)将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。

　　 (5)将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。 大蒜 糖蒜腌制方法三 主料：大蒜，白糖，白醋 步骤： (1)将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。 (2)取出大蒜，沥干水，放入坛子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。

　　 (3)每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。 大蒜 以上几种糖蒜的腌制方法可以根据自己的需求来决定用哪种，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要浪费，可以拿来作为调味汁来烹饪其他食材。 糖蒜腌制方法四 第一步： 首先我们把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。

　　然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备大蒜头放进去浸泡。 第二步： 浸泡三天后将它捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面，把我们需要的白酒、白糖以及醋等辅料加进去，然后再加入准备的凉白开，用筷子伸进去搅拌均匀，再盖上坛子盖密封起来。 第三步： 将坛子密封好之后放到阴凉的地方保存一个月左右即可。

　　我们可以发现做好的糖蒜是半透明的状态，咬一口可以尝到酸甜的味道，非常的嫩爽。 糖蒜腌制方法五 腌糖蒜 材料 新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 做法 1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。 2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

　　 3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。 5.将泡菜坛子盖好、密封。

　　腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。 小诀窍 每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。 来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。

　　重新煮沸放凉即可。

糖醋蒜的腌方法

如何腌制糖醋蒜的方法

　　 3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

　　 4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。 5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。 6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。 7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。

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