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籽粒苋的主要价值

　　籽粒苋的营养价值丰富，其植物多糖、植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维及无机盐含量较其他谷物高，具有理想的氨基酸组成，蛋白品质优良，AA配比平衡，必须氨基酸所占比例高，符合FAO/WHO推荐的人类蛋白质食用标准，是人类理想的食材之一。

　　籽粒苋作为医药保健也是很好的药物之一。

　　具有补气除热、杀虫毒的功效，除邪、利大小便、化虫去寒热、能通血脉、逐瘀血，籽粒苋中的多酚类物质被证实具有抗氧化、降低血糖、降血脂和胆固醇的作用，可抑制小鼠血清中甘油三酯和胆固醇的升高，降低动脉硬化指数。

　　扩展资料

　　籽粒苋生长在海拔400-1100米的田野、旷地、路旁、水沟边荒草地或低海拔山坡 。

　　籽粒苋的适应性强，在中国各地皆可种植，且生长迅速，枝叶繁茂，其根系发达，具有很强的耐旱性，在生育期间能忍受30厘米的土层含水量仅4%-6%的极度干旱条件。在土壤含盐量0.1%-0.23%的中度盐渍化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和碱性的土壤中都可以生长良好。

　　大部份各类的绿穗苋10月中下旬还能正常生长，只有遇到霜冻才停止生长。

籽粒苋是啥样的植物它能进行人工种植吗

　　子粒小(约为米粒的1/2大),呈白色、粽色或黑紫色,每株可结果实6~10万粒。

　　苋籽带有丰富多彩的营养成分,蛋白质含量为14%~18%,比一般谷类高30%~50%;磷酸氢钙成分相当于一般谷类作物的2~3倍,钙的成分是麦子的7倍,含磷量约为一般谷类作物的2倍,还带有较多的是B族维生素等。因而,苋籽一般被认可具备比较高的营养价值,被农学家称为21新世纪向人们给予高质量的蛋白、磷酸氢钙的“将来谷类”。

　　在北方地区秋天田地关键密源农作物有向日葵和乌麦，向日葵密源以其蜂花粉及蜜带有某类黄酮，会伤幼蜂，导致烂子状况，因而向日葵蜜一般不适合作过冬精饲料，一般养蜜蜂者不动向日葵密源场所。乌麦密源气垫粉底丰富多彩但近些年它种植总面积逐渐变小，并且乌麦不抗早，干旱严重不泌蜜。

　　籽粒苋因为根系发达，扎根于深土壤层，抗旱性相对比乌麦强，旱灾都不危害盛开泌蜜，与此同时气垫粉底对蜜峰不伤害，因此籽粒苋做为蜜源植物在北方地区秋天较为理想。

　　颗颗苋喜温馨，潮湿的气候条件，生长发育的适宜温度是15～25度，不抗旱灾，持续高温和霜降，对土壤层的标准不紧，可是在松软富饶，潮润的偏碱性土壤中生长发育是最好的，阳光照射充裕的情况下生长发育优良，但是较为耐荫的，可是雨天之后怕涝。它种籽能够直播频道。

　　籽粒苋生长的地方较广，华南地区华北的许多地区都可以见到它影子，很久以前便是大家饭桌上普遍的蔬菜水果。

　　它嫩茎叶能够拌凉菜，能够炒着吃，还能够作汤，嫩滑美味，我最喜欢吃用荠荠菜叶片做的面疙瘩汤，十分美味，因为它并没有一般蔬菜水果里包含的盐酸，因此并没有苦涩味。籽粒苋在我们这边最常见的是绿苋，红苋是最近几年大家买种子种植出去的，都是种一次，第二年爆出的种籽自己就出芽生长发育了，无需再播种繁殖了。

　　籽粒苋带有比较丰富的蛋白和维他命，也有矿物，尤其是带有一般谷类里边缺乏的磷酸氢钙，是很安全的蛋白由来。钙得成分丰富多彩，是孩子成长发育和老人骨质疏松的优良钙的由来，而且籽粒苋还富含镁，镁能促进钙的吸收，还可以缓解神经系统，改进血管弹性，是血压高和糖尿病患者特别好健康保健蔬菜水果。

子粒苋的特点是什么

　　圆锥状根系，主根不发达，侧根发达，根系庞大，多集中于10～30厘米的土层内。

　　为苋科苋属一年生草本植物。平均株高2.9米，最高3.5米；茎粗壮，直径3-5厘米，分枝性强。单株有效分枝30个以上；叶宽大而繁茂，叶长15～30厘米。最宽处14厘米。

　　绿色或紫红色；种子细小，园形、淡黄色，棕黄色或紫黑色，千粒重0.54克；生育期110～140天。籽粒苋分枝再生能力强，适于多次刈割， 割后由腋芽发出新生枝条，迅速生长并再次开花结果。它是喜温作物，生长期4个多月，但在温带、寒温带气候条件下也能良好生长。

　　对土壤要求不严，最适宜于半干旱、半湿润地区，但在酸性土壤、重盐碱土壤、贫瘠的风沙土壤及通气不良的粘质土壤上也可生长。抗旱性强，据测定，其需水量相当于小麦的41.8～46.8%，相当于玉米的51.4～61.7%，因而是西北黄土高原、半干旱半湿润地区沙地上的理想旱作饲料作物资源。在耐盐碱性实验中，种子在溶液0.3～0.5%的浓度下能正常发芽，在土壤含盐量0.1～0.23%的盐荒地、PH值8.5～9.3的草甸碱化土壤上均生长良好，所以也是滨海平原及内陆次生盐渍化地区优良的饲料作物。

籽粒苋概况是怎么样的

　　别名

　　千穗谷

　　形态特征

　　一年生草本，高达250—350cm。茎直立，有钝棱，粗3—5cm，无毛或上部微有柔毛。

　　单叶，互生，倒卵形或卵状椭圆形，全缘或波状缘；叶柄长3—5cm，无毛，无托叶。

　　圆锥花序顶生，直立，圆柱形，长达60—70cm，由多数穗状花序组成，花簇在花序上排列很密；苞片和小苞片卵状钻形，长4—5mm，为花被片长的2倍，背部中脉隆起，成长凸尖；花被片矩圆形，长2—2.5mm，顶端锐尖或渐尖，绿色或紫红色，有1深色中脉，或长凸尖，柱头2—3，开裂性的周裂蒴果，长3—4mm；种子近球形，直径约1mm，白色、金黄色或黑色，其中黑色者有光泽（图100）。

　　图100 籽粒苋

　　Amaranthus hypochondriacus L.cv.‘R104’

　　地理分布

　　原产于热带的中美洲和南美洲，现已广泛传播于热带、温带和亚热带的墨西哥、美国、秘鲁和亚洲的尼泊尔、印度、泰国等国家。1982年引种到我国北纬32°—45°，东经83°—126°，东自东海之滨，西至新疆塔城，北至哈尔滨，南抵长江流域。除少数地区如内蒙古的锡盟、青海的海西自治州香日德农场种子不能成熟外，几遍我国各地，且生长良好。

　　生物学与生态学特性

　　籽粒苋圆锥状根系，主根不发达，侧根发达，根系庞大，多集中于10—30cm土层中，株高，茎粗，叶大，分枝多，再生能力强，生物量大，茎叶生长繁茂。在内蒙古哲里木盟奈曼旗和河北坝上，生育期90—100天（表100—1），直至初霜前茎叶不枯。幼苗期，生长缓慢，易受其他宿根性杂草抑制，只要适当管理，幼苗很快分枝，生育中期，营养体急聚生长，生长快，分枝多，茎叶茂盛，株高平均230cm，最高达286cm，茎粗平均3.6cm。

　　表100—1 籽粒苋的物候期（日/月）

　　籽粒苋是C4植物，对光的利用率高，具有与CO2亲和力高的磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶系统，能把光呼吸呼出的CO2捕获，用于光合作用，故净光合速率较高，在整个生育时期以现蕾—盛花期净光合速率最高，达9.59g/m2·日，其次为分枝—现蕾期，净光合速率为7.90g/m2·日，再次为幼苗—分枝期，净光合速率为7.58g/m2·日，成熟期净光合速率最低，仅为1g/m2·日1）。

　　籽粒苋的生物产量很大，干物质积累亦多，在整个生育期内，现蕾—盛花期，干物质日平均积量最多为3898.5mg，其次为分枝—现蕾期，干物质日平均为1546.3mg，再次为成熟期，日平均为467.4mg，干物质积累速度最慢是出苗—分枝期，日平均仅为2.5mg。

　　籽粒苋分枝再生能力强，适于多次刈割，刈割后腋芽萌发出二茬苋，迅速生长并再次开花结果。

　　同一属内的各个种可以任意杂交，一年内可繁殖6代，无论是自交或杂交都表现不出自交衰退或杂交优势现象。种子小，繁殖系数高，每亩播种量仅为20—50g，地温平均达18—24℃，即可发芽出土。

　　籽粒苋起源于热带地区一种喜温作物，生长期为4个多月，但在温带、寒温带气候条件下，生长也好，可塑性较大，最适宜于半干旱半湿润地区。

　　抗性极强、耐旱、耐盐碱、耐贫瘠。能生长在酸性土壤上，也能生长在重盐碱土壤上。既可生长在贫瘠的风沙土上，也可生长在通气不良的粘质土壤上。在河南商丘地区，1986年春夏大旱，20—40cm土层内含水量为4.08%，玉米受灾减产8成，而籽粒苋日生长量仍为3.5cm，平均株高267cm，主穗长92.2cm，亩产籽粒198.6kg，表现了特有的耐旱能力。

　　据测定，籽粒苋的需水量相当于小麦的41.8—46.8%，相当于玉米的51.4—61.7%，实为西北黄土高原、半干旱半湿润地区沙地上的理想旱作粮食和饲料作物。在土壤含盐量0.1—0.23%的盐荒地上能良好生长，种子在NaCl溶液0.3—0.5%的浓度下正常发芽，在pH8.5—9.3的草甸碱化土壤上生长正常，为滨海平原及内陆次生盐渍化地区优良的饲料作物资源。对土壤要求不严，1988年在内蒙古奈曼旗，土壤有机质为0.361%，含全N0.028%、P2O50.05%的风沙土上种植的籽粒苋生长良好，植株高大，生物产量很高，平均亩产籽粒353kg，鲜茎叶13734kg。

　　饲用价值

　　籽粒苋是一种粮、饲、菜和观赏兼用，营养价值非常丰富的高产作物品种（表100—2）。

　　曾是古代印第安人的主要谷物之一。近年来发展很快。

　　表100—2 籽粒苋籽粒的化学成分引自籽粒苋研究简讯资料。（占干物质的%）

　　籽粒苋新鲜茎叶具有较高的营养价值，苗期的叶子蛋白质含量高达21.8%，赖氨酸为0.74%；成熟期的叶子蛋白质含量仍可达18.8%（表100—3）；整株植物的粗蛋白质、粗脂肪、赖氨酸（表100—4）和维生素的含量均较高（表100—5）。

　　叶片柔软，气味纯正，各种畜禽均喜食。

　　表100—3 籽粒苋不同生育期植株的蛋白质与赖氨酸的含量引自岳绍光、孙鸿良：美国籽粒苋引种试种及利用研究新进展，1987年4月15日，籽粒苋研究简讯第四期。（占干物质%）

　　表100—5 鲜籽粒苋的维生素含量引自籽粒苋研究简讯资料，1987年4月15日。

　　（100mg鲜重的%）

　　籽粒苋的籽粒具有较茎叶更高的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质含量，高于大米、小麦和玉米等作物的籽粒。据测定，籽粒中不仅含有较高的蛋白质和脂肪以及丰富的核糖核酸（表100—6），而且维生素含量也高（表100—7），维生素C的含量高于菠菜（含量为51mg/100g）。氨基酸不仅含量高，而且种类多（表100—8），其中8种必需氨基酸含量可与成人血浆媲美，特别是其他谷类作物所奇缺的赖氨酸及色氨酸，其含量高达2.27mg/100g和3.74mg/100g，同时这8种氨基酸相互之间均处于平衡状态。

　　表100—4 籽粒苋整株的营养成分引自资料来源同表100—3。（占干物质%）

　　表100—6 籽粒苋种子中蛋白质、脂肪、核糖核酸含量苏州医学院生化实验室分析。

　　表100—7 籽粒苋籽粒中维生素A.E.C的含量苏州医学院生化实验室分析。

　　表100—8 籽粒苋籽粒中8种必需氨基酸成分苏州医学院生化实验室分析。

　　（mg/100g）

　　籽粒苋是畜禽的良好精饲料，据山西农科院在鸡饲料配方中，以20%的籽粒苋种子代替对照的17%玉米，2%大豆饼，2%鱼粉，初试结果表明：产蛋率提高15%，耗料减少13%。又如北京北郊农场，用籽粒苋收割主穗后剩余的鲜茎叶和侧枝嫩穗喂奶牛，与青贮玉米作对照，一周后产乳量比对照的提高4.67%，牛奶中蛋白质含量增加10.39%。天津宁河养猪场，每天每头喂0.75kg籽粒苋青饲料，比喂苜蓿或白菜分别增重3.3%和7.8%。

　　山西农科院在20—26kg瘦肉型猪饲料配方中，以籽粒苋种籽代替日粮中的4%玉米，3%麦麸，1%豆饼，2%菜子饼，日增重提高13%，饲料的消耗降低12.7%。籽粒苋茎叶气味纯正，适口性好，猪、牛、羊、鸡和鸭等均喜食，若制作青贮饲料，可于50天左右收割一次。在黄淮海地区，一年收2—3茬，鲜茎叶产量达112.5t/ha，相应的干物质约16.05t/ha，若按干茎叶含粗蛋白质19%计，则每亩可提供粗蛋白质203kg。籽粒苋现蕾期鲜草含钙2.03%，而同期玉米的含钙量仅为0.24%，为玉米的8.5倍，可用以补充一般饲料中钙质的不足。

　　栽培要点

　　可春播，也可夏播（麦茬苋），直播（条播或点播）或育苗移栽。直播在北京约4月20日左右，在东北约5月中、下旬；采用温床育苗或地膜覆盖可提早进行。播种深度1—2cm，播种量：直播750g/ha；育苗移栽可减少到300—450g/ha，育苗移植或地膜覆盖缓苗快，成熟早，种子饱满，千粒重高，约增产20%左右。

　　移栽时如阳光强，应于午后渐凉或趁阴雨天移栽。墒情差，最好移苗后灌水。定苗的株行距视不同。

籽粒苋有别名吗

　　圆锥状根系，主根不发达，侧根发达，根系庞大，多集中于10～30厘米的土层内。

　　为苋科苋属一年生草本植物。平均株高2.9米，最高3.5米；茎粗壮，直径3-5厘米，分枝性强。单株有效分枝30个以上；叶宽大而繁茂，叶长15～30厘米。最宽处14厘米。

　　绿色或紫红色；种子细小，园形、淡黄色，棕黄色或紫黑色，千粒重0.54克；生育期110～140天。

　　籽粒苋分枝再生能力强，适于多次刈割，刈割后由腋芽发出新生枝条，迅速生长并再次开花结果。它是喜温作物，生长期4个多月，但在温带、寒温带气候条件下也能良好生长。

　　对土壤要求不严，最适宜于半干旱、半湿润地区，但在酸性土壤、重盐碱土壤、贫瘠的风沙土壤及通气不良的粘质土壤上也可生长。抗旱性强，据测定，其需水量相当于小麦的41.8～46.8%，相当于玉米的51.4～61.7%，因而是西北黄土高原、半干旱半湿润地区沙地上的理想旱作饲料作物资源。在耐盐碱性实验中，种子在NaCl溶液0.3～0.5%的浓度下能正常发芽，在土壤含盐量0.1～0.23%的盐荒地、PH值8.5～9.3的草甸碱化土壤上均生长良好，所以也是滨海平原及内陆次生盐渍化地区优良的饲料作物。

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