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中国白酒的种类
中国白酒分为以下4大类:
1.茅台酒
茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。
茅台酒是中国的传统特产酒。
与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。
也是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒,已有800多年的历史。
2.贵州贵酒
贵州贵酒有限责任公司属贵州省重点酿酒企业,公司始建于1950年,当时贵阳市140多家小作坊联合成立“贵阳联营酒厂”,1968年转为“国营贵阳酒厂”,90年代后期更名为“贵阳酒厂”。
3.双沟酒
双沟酒产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头,坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。
久远的历史长河中,双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说,最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇,如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万里、范成大等,明代的黄九烟,当代的陈毅父子,叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等,在许多美好诗篇里,双沟美酒香透千百年的每一个日子。
4.郎酒
郎酒,四川省古蔺县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。
郎酒地处赤水河畔二郎镇,地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称,孕育了中国两大酱香白酒,茅台和青花郎。
此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞,醇化生香,陈化老熟。
扩展资料:
中国白酒
1.酱香型
酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)
茅台酒,被尊为“国酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是我国酱香型风格最完美的典型。
2.浓香型
浓香型,又称泸香型,以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
3.兼香型
兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。
新郎酒:新郎酒是郎酒集团公司旗下在2010年新开拓的一个事业部。与老郎酒、红花郎事业部、特曲事业部、流通品牌事业部并举成为郎酒的五大事业部之一。主要经营的是郎酒的兼香型系列白酒。
4.蒙牧型
以蒙牧牌白酒为代表作,饮用清爽淡雅,具有纯正、舒适、协调的香气。
具有醇甜、柔和,爽净的口味不上头,适合中男女青年人饮用的好酒。
马奶酒:蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
5.清香型
清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒、辽宁山雁王等为代表, 属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。
汾酒:汾酒,清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。
中国白酒十大名酒排名
一、茅台
相信这款白酒排名前十,是毫无争议的,一提到白酒,很多人第一时间想到的就是茅台酒。作为中国的传统特产酒,茅台酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。
二、五粮液
天下三千年,五粮成玉液,五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
三、泸州老窖
泸州老窖是中国的老字号品牌了,它诞生于1537年,它的窖池群在1996年的时候还被列为了中国的重点文物保护对象,2006年时,酿造工艺被评选为国家非物质文化遗产,成为了中国白酒的经典品牌。如今的泸州老窖将中国的传统酿酒方式继承的十分的完整,所以也使得它具有独特的古香之味。
四、汾酒
山西杏花村的酿酒史最少可以追溯到1500年以前。
《北齐书》卷十一就有:帝在晋阳,手敕之曰:吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯的记载。北周诗人庚信曾写过:三春竹叶酒,一曲鵾鸡弦的诗句,记载最早的竹叶青酒。唐诗人杜牧诗云:清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。
借问酒家何处有牧童遥指杏花村等均有关于汾酒的记述。
五、洋河大曲
已有四百多年历史,中国名酒,中国驰名商标,参与国家浓香型白酒新标准制定,江苏洋河酒厂股份有限公司。
六、西凤酒
西凤酒诞生于中国的陕西省,最早出现在殷商时期,已经有着三千多年的历史了,并在唐代的时候被发扬起来,无数的诗人还为其创造了典故。
如今的西凤酒在国内和国际上都获奖无数,2012年的时候还被称为中国最具影响力的白酒品牌。
七、郎酒
郎酒的特色是酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有浓中带酱的味道。
因此有人曾赋赞:蜀中尽道多佳酿,更数郎酒回味长。
八、董酒
在中国高端白酒排名中,董酒被誉为是中国的八大名酒之一,它诞生于贵州的遵义市,是中国的一个老字号品牌。如今的董酒一直是秉持着最古老的酿造方式,并且有着严格的工艺把控,致力于为消费者创造出最为香醇的美酒。
九、剑南春
已有二千四百年的剑南春酒史,中国名酒,中国驰名商标,中华老字号,四川剑南春集团有限责任公司。
十、古井贡酒
最早的古井贡酒为木塞封口的长颈玻璃瓶形,如今收藏在古井博物馆中。70年代的某段特殊时期,古井贡酒改名为古井酒,采用普通玻璃瓶形,其最初采用木塞封口外,还采用了压盖封口,这个时期的酒一向受到陈酒收藏爱好者们的青睐,目前市场稀少。
中国十大白酒排名
中国十大白酒排名:
1、茅台酒
茅台酒是世界三大名酒之一,产自贵州,距今已有800多年的历史了,是我国大曲酱香型酒的鼻祖,其特点是色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久。茅台酒的价格一直处于高端市场。
2、五粮液酒
五粮液产自酒都宜宾,宜宾酿酒的历史已有2000多年了,是浓香型白酒的杰出代表,享有“中国酒业大王”之美誉,其特点是香气悠久、酒味醇厚、入口甘美,可以说是宜宾独特的地理气候,造就了五粮液的独特品质。
五粮液多喝不上头,但后劲很大,年头久的五粮液也是价格不菲。
3、西凤酒
西凤老酒是我国最古老的历史名酒之一,早在3000年前就已出现,其特点是甘泉佳酿,清冽醇馥,有着开坛香十里,隔壁醉三家的美称。不上头、不干喉、回味愉快”被世人赞为“三绝”,誉为“酒中凤凰”。
4、双沟大曲
双沟大曲产自我国江苏省,双沟酒被誉为中国酒源头,其特点是色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜。
江南地区好多人喜欢喝这个酒,尤其是上了岁数的人,对双沟大曲可谓是情有独钟,在招待贵宾时肯定少不了大曲的身影。
5、古井贡酒
从名字就能看出来,这款酒是当年进贡朝廷的御酒,古井贡酒产自安徽亳州,距今也有1800多年的历史了,其特点是色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇。优越的地理环境,温暖湿润的气候,成就了古井贡酒的品质,目前市场上这款酒的价格还算可以接受,普通百姓办酒宴都能消费得起。
6、剑南春
剑南春产于四川省绵竹市,这里酿酒已有1500多年历史,自古以"芳香浓郁,滋味悠美"而著称,其酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,窖香浓郁,浑然天成,口感醇厚谐调、绵甜爽净、回味悠长。
7、汾酒
山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,距今已有4000年的历史了,其特点是入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。
8、洋河大曲
洋河大曲同样产自江苏,属浓香型大曲酒,明朝时就已闻名遐迩,其特点是无色透明,醇香浓郁,回味悠长。
9、董酒
又是产自贵州的名酒,董酒其工艺独特、风格独特,饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。最主要是同样产自贵州,董酒的价格就相当亲民。
10、泸州老窖
泸州老窖产自四川泸州,其工艺采用配糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香的一整套大曲老窖酿酒的工艺技术,因此酿造出来的白酒自然品质有所保障,其特点是无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净。
中国白酒排行榜10强
中国白酒排行榜10强:排名第一的自然是贵州的茅台,之外还有剑南春,泸州老窖,汾酒,西凤酒,安徽贡酒,洋河等白酒品牌。每一款酒都凝聚着古代劳动人民的智慧,是劳动人民的结晶。
每一款酒都有着自己的特色,都有着自己的独特之处。
山西的汾酒,是中国传统的名酒,属于清香型白酒的代表,又称为杏花村酒,工艺精湛,源远流长,入口绵,回口甜。被誉为国酒,国之瑰宝,凝聚着中国古代劳动人们的智慧。
四川的剑南春,是国内烧酒领域的典范,在唐朝被列为天下十三中名酒之一,在1979年,被国家评定为国家名酒。
白酒的香型
1、酱香型:以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表,又称茅型。
口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表,又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点。
3、清香型:以山西汾酒为代表,又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
4、兼香型:以安徽口子窖为代表,其口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。
兼香型白酒的特点是酱浓谐调、优雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5、米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。
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