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　　美食总是能够为人们提供极致的美味，但有一些食材除了鲜美的味道之外，它丰富的营养价值也是人们所追捧的原因之一。鮰鱼是一种生活在长江中的特产鱼类，是一味难得的滋补食材，在生活中受到很多人的喜爱。那这种食材在价格上又是怎样的呢

　　长江鮰鱼市场价格多少钱一斤

　　长江鮰鱼市场价格一般在12-15元一斤。不同地区的消费差异不同，自然在价格上也会有不同。所以建议大家在购买之前到当地市场进行详细咨询，本站价格仅供参考。

　　鮰鱼产地在哪里

　　鮰鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。在40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。

　　鮰鱼的功效作用有哪些

　　1、滋补

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

　　2、安胎

　　食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

　　3、保护心血管

　　鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　4、养肝补血

　　鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　5、补充蛋白质

　　鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

　　6、降低胆固醇

　　脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　7、补充营养素

　　含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

　　鮰鱼的烹饪方法有哪些

　　一、鲜蒸鮰鱼

　　原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉

　　制作：

　　1、西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用

　　2、鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；

　　3、锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。

　　功效：江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。

　　二、剁椒蒸鮰鱼

　　食材：鮰鱼、猪肉、食盐、葱、姜、料酒、香油、剁椒

　　做法:

　　1、鮰鱼斩下头，将鱼头劈开，鮰鱼肉斩成五段，沿鮰鱼肉脊骨剖开。

　　2、切开的鮰鱼加盐，味精，胡椒粉，葱姜丝码好。

　　3、葱姜切丝，肥猪肉切成细丝放入碟内，加入剁椒拌匀。

　　4、腌好的鮰鱼码在盘中，撒上剁椒，再把用葱姜肥肉丝拌好的剁椒放在最上面。

　　5、锅上火烧开，鮰鱼入笼，用大火蒸熟，蒸熟之后点上香油即可。

　　鮰鱼具有非常好的保健功效，它体内所含有的微量元素镁在提高心脏功能方面有显著效果。不过鮰鱼是属于发物中的一种，大家在食用的时候还是要多加注意，尤其是那些患有慢性疾病的人群。

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