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猪肉馄饨馅怎么调才好吃窍门
鲜肉馄饨馅好吃调法如下：1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。
2、打成碎末之后放入大盆备用。
3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。
猪肉馄饨馅怎么调好吃
猪肉馄饨馅儿的调法
做法步骤：食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油1、打鸡蛋。打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。
3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净。4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。
馄饨馅料部分不能全是瘦肉，一斤肉馅中，应为8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的馄饨，必须具备汤鲜味美，如何滑嫩、鲜香入味的特点，这就是混沌料包的窍门。
想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大。
猪肉馄饨馅的做法
在日常生活中馄饨是比较常见的一道家常美食，也是属于一道传统的美食，是由小麦面粉加上馅料所包制而成，口感滑嫩，而且营养价值丰富，经常食用馄饨可以补充一些身体蛋白质和营养物质，而鲜肉馄饨是属于经典馅料，做法简单，而且自己在家也可以进行制作。韭菜鲜肉馄饨1、面粉300克，2、缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;3、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟;4、五花肉三百克;5、将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，喂十几分钟;6、韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可;7、将饧好的面擀成薄片，尽量擀得薄一些8、先横切成条，再竖切成块，切成大小合适的方型面片即可;9、将馅料放到面皮中间;10、对折并捏合边缘，如果包得好的话，应该不用捏合也不会露馅，不过我怕露馅，所以捏得严严实实的;11、把边缘折过来，如果馅少的话，边缘的宽度和馅的宽度应该一样;12、把两边卷过来，捏合，小馄饨就包好了;13、把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，加入紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐;14、开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就好。
薄皮大馅的鲜汤馄饨馄饨皮：高筋面粉、水内馅：鲜虾或虾仁(没有可不放)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、清油、香油汤料：高汤或水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(用高汤的话味精省略)调味料：醋、辣椒油、胡椒粉做法和面：1、高筋面粉加水和成很硬的面团，饧三十分钟以上。
2、揉成光滑的面团，再饧三十分钟以上。调馅：1、鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁成虾蓉，葱、姜切末。2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。3、芹菜先切成小丁，撒点盐剁碎，然后将水挤进肉馅，留下芹菜碎备用。
4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。5、芹菜碎倒入肉馅，但不要搅拌。做皮：1、把面团擀成尽量薄的大薄片，越薄越好，面很劲道，不用担心会擀破。
2、用刀划成一条条的，条宽跟正常饺子皮的直径差不多，再形象点，差不多四指宽吧。3、然后再把条形切成若干个方形，集中起来放置到一边(不严格要求方形，长方形、梯形都可以)。1、将肉馅搅拌均匀。
2、取一张面皮，盛入肉馅后将面皮对折，按照肉馅的大小将上下片捏紧。3、将面皮对折线的两头向没有面皮的方向捏紧在一起，让馄饨看起来象个元宝。4、依次包完所有的馄饨。
1、按人口准备吃馄饨的碗，碗里放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精。2、锅中烧开水，下馄饨，如果馅较小，水开后馄饨飘起来就可以装碗了，如果馅较大，第一次水开后，往锅里倒一点凉水，水再开的时候就可以装碗了。3、将馄饨盛入碗中，加入烧开的高汤或煮馄饨的水。
猪肉混沌馅儿的做法大全
用猪肉与小大葱一起做馅。能够有机结合猪肉与大葱两种物质的营养物质，而且更为重要的是做法简单，营养丰富。
把买回来的猪肉清洗干净干净用刀压成粉末，将大葱切碎，在与猪肉融合依据个人口味加入适当调味即可做猪肉大葱混沌馅了，那么在制作猪肉大葱混沌馅的时候还有哪些需要注意的问题呢食材明细：主料：猪肉十块钱的，大葱三根，鸡蛋一个，姜三小片，馄饨皮80个。
辅料：盐两勺，酱油适量，十三香一小勺，鸡精一勺，生抽适量，料酒三大勺，玉米油适量。猪肉大葱馅的混沌口味咸鲜很美味，半个小时左右就能搞定。猪肉大葱馅馄饨的做法步骤：1准备原料清洗干净，我这是10块钱的猪肉，三根大葱，一份馄饨皮，大约70/80个，一小块姜切三小片就够用了。2将葱切碎，姜切末，放到猪肉中，再加一个鸡蛋。
3依次放入以上调料，我放了两小勺盐，一勺鸡精，小半勺十三香，三勺料酒酱油老抽适量，油可以伴随搅拌过程适量放入4顺着一个方向搅拌，搅出劲儿，，感觉肉黏黏的报团即可，放入的最好是熟油，办出来的馅超级有光泽，有木有食欲呢看起来，这个也可以用作包饺子，包子。馄饨皮一般都是正方形或者是菱形的，这是在市场上买的，把适量的馅放在皮上。沿着正方形的对角线折成三角形。
再把三角形的两个底角捏在一起就可以了。水烧开，把包好的馄饨下到锅里，轻轻的用勺子推几下。等馄饨都飘起来，汤中放入适量的紫菜，生抽、醋、少量的盐。
再次烧开就可以了，出锅装碗。特别是冬天里来碗馄饨，浑身都舒服。
猪肉馄饨馅怎么调
调猪肉馄饨馅具体如下：
馅料：猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目，胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼，食材用料：鸡蛋1个 相克食物，猪肉末500g，香100g 相克食物，姜末适量，香油少许，色拉油少许，嫩肉粉适量，盐、鸡精适量，胡椒粉一勺，
菜谱做法：
1）先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
2）.这一步就是切葱
3）这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋。
4）.这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。
5）这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩。
6）这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧。
色拉油在肉馅中起到了润滑的作用，口感想到好！我想应该在饺子馅里也试用吧，因为平时做肉圆子的时候也会加一点，这样肉质会很好，比嫩肉粉的功效还大哦。
小馄饨馅做法
小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。
以下是我为大家整理的小馄饨馅做法大全。
仅供参考，希望能够帮助大家！ 鲜肉小馄饨 主料：鸡蛋 (1只)、猪肉末 (50克)、小馄饨皮 (100克) 做法： 1、鸡蛋打入碗中搅拌 2、平底锅加热，放入蛋液摊成蛋皮 3、摊好的蛋皮切成丝备用 4、猪肉末放黄酒、盐、生抽、葱搅拌 5、取一馄饨皮放上肉馅，随意包好 6、锅中放水煮开，放入小馄饨煮开煮3分钟 7、煮好后盛入碗中 彩虹小馄饨 主料：中筋面粉900g、盐（和面用）9g、青菜一小把、紫甘蓝小半个、胡萝卜一小根、猪绞肉500g 辅料：葱花、五香粉适量、料酒2勺、耗油2勺、盐适量、酱油1勺、香菜一小把 步骤： 1、把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜（用滚水烫一下）后用料理机分别榨成汁。 2、开始揉面团，用300g面粉+170g果蔬汁+3g盐，和成均匀的.面团。三种颜色的面团都用这样的配比和好。 3、三种面团擀平，层叠平铺在一起。
4、切成一厘米宽的竖条。 5、把切好竖条彩色的切面向上摆好。 6、把每一条擀平，擀成适合的宽度。
7、切成合适的大小。 8、猪肉馅里面倒一点水，顺着一个方向搅拌，水被吸收后再加一点，搅上劲儿，加一个生鸡蛋、葱花及其他除香菜以外的全部调料，搅打均匀。 9、取一点馅放在馄饨皮中间。
10、对角线对折，包成一个三角形。 11、把三角形的两个角折在一起，馄饨就包好了。下水煮就好啦。
脆皮馄饨 主料：猪腱子肉 (适量)、鲜虾 (适量)、馄饨皮 (适量) 辅料：小油菜 (适量)、葱姜 (适量)、香菜 (适量) 做法： 1、将腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味 2、加入剁碎的葱姜、香菜末 3、鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中 4、将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐 5、包馄饨，馄饨皮对折，将两角对捏 6、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟 7、蒸熟后，电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可 麻酱馄饨 主料：肉馅200克、馄饨皮150克、鸡蛋1个 辅料：芝麻酱、姜、虾皮、小葱、蚝油、红椒油、酱油、醋、淀粉、盐适量 步骤： 1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟； 2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间； 3、向上折叠两下； 4、折叠成条状后将两端折在一起； 5、用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型； 6、将所有的馄饨包好备用； 7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开； 8、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油； 9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨； 10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出； 11、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料； 12、如果喜欢可以撒些虾皮等； 13、吃时搅拌均匀就可以啦。 蛋皮三鲜馄饨 主料：鸡蛋、猪肉馅、鲜虾、香菇 辅料：韭菜、紫菜、香菜、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、食用油、香油 步骤： 1、鲜虾剥出虾仁并切成丁，虾壳备用；香菇焯水后切成丁，韭菜烫一下备用；葱姜切末。 2、锅热倒150ml油，放入虾壳炸红，将炼好的虾油过滤掉虾壳倒入盆中，油凉后放肉馅、葱姜末、香菇和虾仁丁；再倒入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀 3、鸡蛋打入盆中充分搅拌，锅内倒一滴油涂抹锅底，小火烧热后舀一大勺的蛋液摊成蛋饼，摊好的蛋饼扣出放凉。 4、将蛋饼分成四份，取一份放入调好的三鲜馅包成方形，并用烫好的韭菜打结系好；将剩下的蛋皮依次包好放入蒸锅中大火蒸10分钟。
另起锅倒入高汤，烧热后放紫菜和盐，最后放入蒸好的馄饨，撒香菜滴香油即可。
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