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紫薯含有丰富的蛋白质、粗纤维和各种天然矿物质,具有减肥健身、促进肠胃蠕动的作用,经常被用作减脂保健食物,另外紫薯中含有花青素,具有很好的抗氧化、抗衰老的功效,多吃紫薯还可以防癌抗癌、预防心脑血管疾病。
紫薯一般在秋季收获,秋冬季能看到紫薯大量上市,秋季刚收获的紫薯口感绵密,营养价值丰富,这时候的紫薯是最好吃的,尤其是蒸熟的紫薯可以有效提高营养价值和食用价值。
紫薯上市季节
紫薯一年四季都有,可以在一年中的任何时候都吃到紫薯,但是紫薯每年只结一次果,根据各地区种植时间不同,采收时间从7月份开始可以一直持续到11月霜降之前。
紫薯产地
1、两广地区
紫薯是喜温性植物,广西、广东地区气候温和,温度较高,适宜紫薯的生长,两广地区种植的紫薯广薯135,一般7月份就开始采摘,8-9月份能够大量上市。
2、山东
山东蒙阴位于温带季风气候带,气温稳定,光照充足,品种多为济紫薯1号和济薯18号,山东产的紫薯皮薄肉厚,口感细腻,成熟季节在7-8月份,一般8月份就可以上市,可以持续采摘到10月份。
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