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怎么做猪肉炖粉条
猪肉炖粉条猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。〖主料〗五花肉500g,红薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣〖配料〗八角1颗、桂皮少许〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。
2.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条做法如下：
食材：白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺。
步骤：
1、粉条放温水中泡软。
2、白菜洗净，撕成大片。
3、五花肉洗净切成片。
4、大葱切成小段，姜切片。
5、起锅，下入五花肉片。
6、一直煸炒至出油微焦。
7、加入葱姜，炒出香味。
8、加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色。
9、下入白菜。
10、将白菜炒至见软。
11、加入没锅白菜的清水。
12、加入八角，大火煮开。
13、水开后，将泡软的粉条铺在白菜表面。
14、加盖转小火，将所有食材焖熟。
15、最后加入少许盐调味。
16、大火稍加收汁即可。
17、成品图。
猪肉炖粉条的做法步骤
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
【猪肉炖粉条】
【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。
【做法步骤】：
1、将粉条放入水中烧水直至变软。
2、将白菜切段。
3、五花肉切片。
4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香。
5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒。
6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可。
猪肉炖粉条的做法
引导语：提起东北菜，可能很多人会想到猪肉炖粉条，那么自己在家怎样做一份猪肉炖粉条呢接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！ 做法一 食材用料： 五花肉200克 水发好的粉条250克 葱10克 姜10克 蒜10克 香菜10克 盐10克 味精10克 白糖15克 蚝油10克 料酒15克 老抽5克 南乳汁15克 大料2颗 香叶3片 桂皮10克 菜谱做法： 1.五花肉洗净，顺刀拉成宽3厘米左右的长条，然后顶刀切成3厘米左右的大丁。 2.水发的粉条用剪刀剪成长段，放入盘中备用。
3.葱姜切片，蒜切丁，香菜切成小寸。
4.锅中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺备用。 5.锅中烧热下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色。 6.下入五花肉翻炒上色。 7.加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香。
8.放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右。 9.大火烧开，盖锅盖改小炖20分钟。 10.然后开盖加入粉条，炖5分钟。
11.出锅装盘放入香菜即可。 菜谱小贴士 【炖肉容易烂的小窍门】 1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
【东北干粉条的处理方法】 东北干粉条特别耐煮，而且粉条很吸水。炖粉条时要提前处理一下，方法如下： 1、粉条提前浸泡12个小时以上。这样比较容易煮烂。 2、因为粉条特别吸水，会在炖肉的时候把肉汤吸没。
也可以把泡好的粉条单独用水煮上10分钟，再放入猪肉中同煮。 PS：粉条最好选用干粉、宽条粉，最好是东北的土豆粉，这样炖出来的粉条很给力!有嚼劲儿才好吃。 做法二 材用料： 五花肉100克 东北酸白菜100克 东北大拉皮75克 姜4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 盐1勺半 鸡精适量 胡椒粉适量 菜谱做法： 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟 2.五花肉切正方小块 3.东北酸白菜切丝 4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连 5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香 6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色 7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干 8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可 猪肉炖粉条的做法菜谱小贴士： 1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头; 2.泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开; 3.泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连; 4.粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
猪肉炖粉条怎么做
1、材料：猪五花肉300克、粉条80克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、蚝油1勺。
2、五花肉洗净切块，粉条放入温水泡发，大葱切段，姜切片，蒜切末。
3、锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出。
4、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀，加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
5、放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、盐1勺、清水适量。大火煮开，换小火炖20分钟。
6、放入粉条炖5分钟即可盛出。
猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
猪肉炖粉条的家常做法
猪肉炖粉条的做法：
主要食材：五花肉，粉条，酸菜或白菜，大葱，花椒，蒜，八角，桂皮，红薯粉。
粉条温水提前泡发。
佐料准备。
白菜切片。
猪肉切片。
热锅下油，下肉片炒至变色。
加入葱，姜，米椒下锅翻炒。
加入大白菜，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。
翻炒至白菜脱水。
加入泡好的粉条，加入少许盐，鸡精，水。
香喷喷的猪肉炖粉条出锅啦。
猪肉炖粉条起源：
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。
更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
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