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张飞牛肉来历
因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。
张飞牛肉,为阆中市一大名特产品。
相传,刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时,曾大摆酒席,为有可口的下酒菜,张飞把他多年制作牛肉的方法说出来,供厨师制作。
原来,张飞不仅是一位屠夫,而且是一名烹饪好手,他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始,弟兄们一边饮酒,一边吃牛肉,猜令划拳,好不高兴。都称:“张飞牛肉好吃!张飞牛肉好吃!”
老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉),做好后为防止腐烂,人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干肉”,为地方名特小吃。
该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看。
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相关典故
因《三国演义》的流传,三国故事家喻户晓,张飞的勇猛粗犷早已深入人心。但历史上的张飞其实是一个文武双全的大将,你若不到阆中走一遭,恐怕对张飞的了解就会流于表浅。
蜀汉建立之初,张飞随诸葛亮沿长江溯流而上,一路攻城掠地,拿下江州(今重庆),巴郡尽为蜀土。而后他又受任巴西(今阆中)太守,率重兵镇守于阆中。他在阆中指挥的一次重大战役,便是大败南侵的曹魏名将张郃。
此次战役,为他可圈可点的戎马生涯写下了一笔华彩——张郃一败,曹魏退守河南,汉中巴郡从此便成了稳固的蜀国疆域。
阆中人民对这位古代英雄的爱戴随处可见——进城的路口处,赫然一座立马挺矛、怒目圆睁的塑像,悠悠千载岁月,历经沧海桑田,而阆中人仍然把飞将军视作这座古城的守护神,张飞已然是他们心目中的图腾。
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张飞牛肉的质量
挺不错的,张飞牛肉是以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品品牌。其在恪守张飞牛肉传统配方的同时,采用现代先进科技进行加工制作,生产出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列,近七十个单品。
产品以过硬的内在质量、深厚的文化底蕴、精美的外部包装和完善的售后服务,深受消费者喜爱。
先后荣获亚洲品牌500强、四川名牌产品、中国“清水牛肉”特色产品、中国羽毛球队指定专用产品等称号。2017年以来,四川张飞牛肉(集团)公司投资数亿元,对张飞牛肉生产线进行全面升级改造,旨在改进生产工艺,提高自动化、智能化程度和节能环保水平,提升文化内涵、生产能力和产品档次——新建生产车间3000平方米,改造张飞牛肉生产车间5000平方米,引进国际先进自动化、智能化肉食品生产设备,全面升级张飞牛肉生产线,打造达到国际一流生产技术水平的张飞牛肉智能生产线。同时,生产线执行标准化、智能化、可视化管理,张飞牛肉质量水平得到全面提升。
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