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大葱的主要食用器官是葱白,培土可以软化叶鞘,防止倒伏,提高葱白的产量和质量。
大葱叶鞘生长需要黑暗和湿润的环境,一般来说,培土越高,葱白越长,葱白组织也较充实洁白,当大葱进入旺盛生长期以后,随着叶鞘的加长,应及时通过行间中耕,分次培土,将行间的土培到葱沟内。每次培土的高度应根据假茎生长的高度(大约3-4厘米)确定,将土培至叶鞘与叶身的分界处,即只埋叶鞘,不埋叶身,以免叶片腐烂。从立秋到收获,一般培土3-4次。培土应注意不要伤根,拍实沟两边的土,防止雨水冲刷或浇水后引起塌落。培土应在土壤湿度适宜时进行,过干不易操作,过湿易成泥浆,造成土面板结。
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