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只有面粉和水怎么发酵
1，准备500克的魔法白面包粉，另外准备好清水。2，选择厨师机揉面，把面粉和清水加入厨师机的搅拌缸里。3，中速搅打几分钟，待面团光滑就可以了，没有厨师机也可以用手揉的方法，水量可以适当减少10克。
4，揉好的面团盖上一块湿布，常温发酵大约40分钟，面团发酵至原来的两倍大，里面的气孔充盈即可。
面粉 只放水和面 不放任何发酵粉 要多久才能发面
10分钟快速发面。酵母和面粉的比例是1~2：100。
发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。
发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
制作馒头发面技巧：
主要食材：面粉500克，酵母粉5克。
步骤：
1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。
2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。
3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。
4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
面粉怎么发酵
1、发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。2、再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。
用开水和冷水都是不可取的。
3、要想面粉发酵的好，还可以取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵。
4、把面粉放盆里，再备250克温水。要想把面和的好，面粉和水的比例是关键， 面粉与水的比例大约在2：1为好。
也就是说500克面粉要用250克的水，当然也是用温水了。
5、把面粉倒入盆里，加入酵母水，糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉，把干面粉全部搅拌成湿的面疙瘩，看，盆里没有剩余的干面粉，干干净净，这样和出来的面团光溜，不粘手，软度正好。
6、把面疙瘩揉成面团，饧上10 分钟后，再多揉几分钟，揉匀揉透。
7、把揉好的面团盖上盖子，放在一个比较温暖的地方，发酵1个小时。
8、时间到了，看到面团比以前涨大了一倍，而且有蜂窝状小孔时，这表明面粉发酵好了，可以做自己想做的美食了。
发酵面粉的方法与步骤
用料主料；酵母2克、面粉200克、温水适量。
辅料；烤箱。
冬季面团发酵小窍门的做法
1、酵母先用35～40℃的温水搅拌融化。
2、混合到自己需要的面团材料中一起搅拌混合。
3、和面的水温不能过高，约30度左右即可。
4、在盛有面团的器皿中盖上保鲜膜，放在较为暖和的地方发酵。
5、发好的面团，插入手指后不反弹不下榻的哟。
6、揉好的面团整形后，放到模具里面。
7、放入装有热水的盘子。
8、烤箱调到发酵档，约一小时后即可。
9、冬季面团发酵小窍门成品图。
面粉加水就会自己发酵么
可以，用温水和面，揉好面后放在比较温暖的地方，盖上，放1小时以上就自然发酵了，不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松，还会有点儿酸，还有另外一个办法，就是需要的时间长一些。1、先自制发酵面团：把一小碗的面粉用温水和成面团,放在用来和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免面团干了,在温暖的地方（可以放暖气上）放上一天一夜,这块面团就发酵了(有点酸);2、把生面粉和发酵的面团混在一起和面,和的过程中再放入一个鸡蛋，放一些白糖或者蜂蜜，这样面不会太酸；3、揉几分钟,再放约二十分,等他自然发酵，就可以发酵好了。以上就是花匠人为你整理的只有面粉和水怎么发酵(懒人蛋糕10秒学会)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
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