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筷子，是每天都会用的一个餐具，既然每天都要用到，就说明它很重要。更关键的地方，它是需要入口的东西，就更加需要被关注，近年来，大家的保健意识越来越高，在筷子的选择上，也会多了一些顾虑。
随着时代的发展，筷子的选择也变多了，不像以前，大多用的都是木筷和竹筷，现在还会有各种金属筷，有的看上去特别的上档次，且很好看。但是如果从健康角度出发，在购买筷子时，又需要更仔细的斟酌了。
从环保角度出发：
社会发展迅速，现在都是以工业技术为主，为人们带来了更好的生活，发现生活变得便利很多，同时，也出现了一些问题，环境污染严重，是现在不可忽视的一个大问题。
以前，会有很多塑料筷子，现在为了降低污染，都会提倡用竹筷或者木筷，就连一次性的筷子都是竹筷更多，成本比较低，还不容易造成污染。但有个问题需要注意，就是一次性木筷变多，伐木率也会变高，也算是变相在污染环境。
从清洗角度出发：
木筷的弊端就显露出来了，它会有两个弊端，一个是纹路较多，不容易清洗，另一方面就是吸水性较强，如果不能在清洗后进行暴晒，或者长时间晾干，就很容易导致木筷发霉，霉变的木筷不进行更换，人体接触到的黄曲霉菌也就会增多，会给肝脏带来较大的损伤。
竹筷，相对于木筷来说，清洗上会好一点，不过也容易发霉，吸水性同样很强。金属筷就不一样，表面大多都是光滑的，容易清洗，且吸水性不强，很容易晾干，但有一部分金属筷子，耐热性不是很好，可能在吃热的东西时，就会容易烫嘴。
从价格出发
竹筷、木筷和金属筷，相对来说竹筷的价格是最便宜的，以十双筷子来讲，筷子的价格在10-20元之间，当然，也是需要看款式和包装的，如果更精致的竹筷子也有贵的，一般来说，寻常的竹筷子都比较便宜。
木筷也有10多块钱的，还有一些要几十元的，但普通的也就20-30元左右，这三种类型的筷子，金属类是最贵的，普通的也需要几十块钱，如果想要实惠一点，自然是竹筷和木筷了。
总结来说，三种筷子都是各有利弊，没有哪一个更好，其实关于筷子的选择，只要觉得适合就好，重要的是正确使用筷子。
用筷子时，为了健康，需注意3点。
1. 清洗后及时晾干
家里使用的筷子属于竹筷或木筷的，不仅要仔细的清洗，还得在清洗后及时的晾干，主要就是竹筷和木筷的材质吸水性比较强，不经过晾干，就有可能滋生霉菌。最好能放在阳光下晾晒，或者放在消毒柜里消毒。
另外，还有一点就是放筷子的容器，也是需要晾干，最好能定期的清洗，也是为了健康着想。
2. 筷子定期更换
不管是什么材质的筷子，都需要定期进行更换，长期使用之下，难免会沾染食物残渣，若再加上清洗不合理，就更容易滋生细菌，吃到身体里，问题也就容易产生。而且，筷子长期使用，还可能出现质量问题，建议3-6个月更换一次。
3. 彩色、一次性筷子不能用
彩色的筷子看上去是更好看一些，让生活变得更有色彩，还与一些碗具比较搭，但彩色的筷子大多都是会刷漆的，也就可能存在化学物质，人体接触过多，也可能会给健康带来隐患。
一次性的筷子，不管是塑料的还是竹筷或木筷，都有可能存在污染问题，而且，一次性的太过于浪费，如果是可降解的，那还算好，若不能降解，带给环境的污染问题可就比较大了。
金属筷，相对于木筷和竹筷，确实会有更多的优势，吸水性没有那么的强，且容易清洗，也就不存在霉菌或者其他细菌问题，可不代表它就是安全的。金属筷子也会存在一些隐患，其中一个就需要多注意，就是选择不锈钢筷子，要选择质量好的，最好是从正规渠道购买。
筷子与嘴巴是近距离接触的东西，如果它携带了一些有害物质，在不知情之下，摄入量比较多，也就可能会给身体带来一些问题，所以，正确使用筷子很重要。
参考资料：
1. 《勤换筷子，避免霉菌伤害》·江苏卫生保健，2019年 第11期 45-45页
2. 孙燕明，一次性筷子隐藏三大健康危害[N]，中国消费者报
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