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买鹅苗时的鹅苗雌雄的鉴定分辨公母对于养鹅生产具有重要的经济意义，雌雄分开后可分群饲养或将多余的公鹅及时淘汰处理，降低种鹅的饲养成本。商品鹅生产时公母分群饲养，分群管理，使鹅生长发育整齐。生产中常用翻肛、顶肛或捏肛方法进行鹅苗公母鉴别。
(1)顶肛法：左手握住鹅苗，以右手食指和无名指左右夹住鹅苗体侧，中指在其肛们外轻轻往上一顶，如感觉有小突起，即为公鹅。顶肛法比捏肛法难于掌握，但熟练以后速度较快．
(2)翻肛法：将鹅苗握于左手掌中，用左手的中指和无名指夹住颈口，使其腹部向上，然后用右手的拇指和食指放在泄殖腔两侧，轻轻翻开泄殂腔．如果在泄殖腔口见有螺旋形的突起（茵茎的雏形）即为公鹅；如果看不到螺旋形的突起，只有三角瓣型皱褶，即为母鹅。
(3)捏肛法：以左手拇指和食指在鹅苗颈前分开，握住雏鹅；右手拇指与食指轻轻将泄殖腔两侧捏住，上下或前后稍一揉搓，感到有一个芝麻粒或油菜子大小的小突起，尖端可以滑动，根部相对固定，即为公鹅的阴茎；如无则为母鹅。
引进鹅苗时一定要挑选活泼好动、眼大有神、叫声清脆、绒毛蓬松、体态丰满、肛脐清洁、脐带收缩良好的健壮雏鹅。鹅苗运到的前一周应用5%～10%的石灰水对雏鹅舍进行喷洒消毒。鹅苗运送到后要及时进行小鹅瘟预防免疫接种。
鹅苗放牧；当鹅达到20～30日龄时，即可进行放牧。第一次放牧，要选择没有风的晴天，给仔鹅喂完食，就把它们赶到附近草地上，让其自由活动，一小时后让鹅群回棚。以后慢慢延长放牧时间和距离。3个星期后，白天可以完全放牧，只在晚上喂一次料，一般250～300只鹅为一个鹅群，使鹅群队列成长方形，慢慢前行，不能赶得太急，要让所有的鹅都吃上草料。鹅苗价格早晨天一亮，就可以把鹅群赶出棚，让它们吃露水草，中午回棚，下午再出去，日落回棚。若整天在田野放牧，中午要把鹅群赶到树荫下休息。如遇阴雨天，则不要放牧。
鹅苗养殖要注意到鹅苗的生长环境以及变化，鹅苗的病症要及早的发现，便于及早的防治，不能等到病症严重了，那时候可能就无法救治了，鹅雏虱病的防治：
病原：此病的病原是羽虱，种类很多，依靠吞吃鹅羽毛、皮屑生存。寄生在鹅的头部和体部的羽虱，虫体呈椭圆形，全身有密毛，虫体呈黄色；寄生在鹅翅部的羽虱虫体灰黑色。
症状：鹅雏虱大量繁殖，吞噬鹅羽毛的皮屑。虽不引起鹅死亡，但可使鹅体奇痒不安，羽毛脱落，有时甚至使鹅毛脱光，民间称之鬼拔毛。鹅雏叨羽时表现不安，抵抗力下降，死亡率增高。种鹅影响产蛋率，抵抗力有所降低，体重减轻。
防治：
喷涂法（1）用0.2%敌百虫于夜间喷洒鹅体表羽毛，夜间虱出来活动沾上药物后中毒死亡。（2）同时对鹅舍墙壁、地面及一切用具用药物喷洒，使虱无藏身之地。（3）用3%~5%硫磺粉喷涂羽毛效果也好。（4）烟草1份，水20份，煎煮1小时，晾温后于暖日涂洗鹅身。同时，对鹅舍各处也要做一次彻底的杀虫工作，方可根治。
药浴法（1）取2.5%的敌杀死20毫升加水10升，配成药液，将此药液喷洒鹅体表羽毛上，或将鹅浸入药液即可杀灭羽虱，但鹅头要露出水面，浸 1秒~2秒钟即出。（2）取氟化钠1份，清水99份，配成1%氟化钠溶液，将鹅浸入药液几秒钟即提出。以羽毛浸湿为宜。（3）取精致敌百虫0.5份，温水 99.5份，将鹅浸入药液内几秒钟，取出淋干多余药液。以上几种药浴法杀虱效果好，但对虱卵无效，需10天后再重复一次，以杀死孵出的幼虱。药浴时要提高舍温，以防鹅发生感冒。
当然，雏鹅管理是前提，因为雏鹅羽毛稀薄，对外界气温的变化调节能力差，各种器官机能很不完善，抗病能力低，假如管理不善，喂养不当，往往会造成雏鹅的大量死亡，因此雏鹅的合理喂养是养鹅的前提，也是关键一环。首先在选雏鹅时，一定要选择健康强壮的雏鹅，做好育雏准备，科学喂养，选料精良，饲料中加入10％草粉既可以降低成本，又可以提高饲料利用率，保证营养均衡。做好卫生防疫工作很重要，应及时注射抗小鹅瘟血清，饲料中要加入土霉素、氟哌酸喹乙醇进行预防，同时要做到饮水清洁、干燥、通风，避免发生瘟疫病害，并定时定量补充微量元素。
鹅是草食水禽，对青草中的蛋白、纤维的吸收率很高（与羊相近）。路边、河塘边、地田边、屋前屋后的杂草均可以适量喂养，这种喂养比较适合少量散放喂养。一般仔鹅7—21日龄的对青草的需求量（每日）占粮食的比例由10％增至90％，28日龄完全可以达到100％，这样，既节约了粮食，又可以全面吸收各种草类营养，降低喂养成本。而种草规模化喂养，其经济效益是养猪的10倍左右，而出栏周期仅为养猪的1／3，为了一年四季都可以食用青草，一般要选择多年生牧草，如：三叶草、鲁梅克斯、串叶松香草与籽粒苋等。除利用多年生青草外，南瓜、甘薯也可以作饲料。因为种草养鹅降低了喂养成本，其经济效益是一般家禽的1倍以上。
鹅在一昼夜内所采食的各种饲料称为日粮。日粮中的各种营养物质的种类、数量及其相互比例能满足机体的需要的叫全价日粮。根据饲养标准选取不同数量的数种饲料相互搭配，使之满足鹅苗营养需要的工作即称为日粮配合。日粮配合是养鹅生产中一个十分重要的技术环节，日粮配合是否合理，不仅关系到能否实现标准化饲养和经济合理地利用各种饲料资源，而且关系到鹅苗的健康，生产性能和经济效益的高低。
一、日粮配合的基本原则。合理的配合日粮，应考虑以下几个原则：
1、选择合理的饲养标准：各种饲养标准都有一定的代表性，但又有一定的局限性，只是相对合理的标准。因此，在参考应用某一标准时，必须注意观察实际饲养效果，按鹅的经济类型、品种、年龄、生长发育阶段、体重、产蛋率及季节等因素，同时结合养鹅户和鹅 的生产水平、饲养经验等具体条件进行适当地调整。
2、选用饲料要经济合理：在能满足鹅营养需要的前提下，应当尽量降低饲料费用，为此，应当充分利用本地的饲料资源。日粮的主要原料必须丰富，要充分发挥当地优势，同时应考虑经济的原则，尽量选用营养丰富而价格低廉的饲料进行配合。
3、配合日粮应考虑不同种类鹅的消化生理特点：鹅比其他家禽耐粗饲，日粮中可适当选用一些粗纤维含量高的饲料。
4、应当注意饲料的适口性：应当尽可能选用适口性好的饲料，对营养价值较高但适口性很差的饲料，必须限制其用量，以使整个日粮具有良好的适口性，禁止使用霉变饲料等。
5、干物质的量要适当：日粮除满足各种养分的需要外，还应注意干物质的给量，即日粮要有一定的容积，应使鹅苗既能吃得下，吃得饱，又能满足营养需要。
6、日粮要求饲料多样化：要尽可能多选用几种饲料，以求发挥多种饲料营养成分的互补作用，以提高饲料的营养价值和利用率。
二、日粮配合方法。日粮配合的方法较多，有四角法、差代法、试差法和电子计算机计算法等。但不论应用哪种方法，饲料种类越多，营养指标项目越多，计算起来就越复杂。
1、四角法：四角法又称方形法、对角线法。这种方法直观易懂，适于在饲料种类少，营养指标要求不多的情况下采用。
2、差代法：差代法又称联立方程式法。这种方法是通过解线性联立方程求得饲料配方比例。
3、试差法：试差法是畜牧生产中最常用的一种日粮配合方法。此法是根据饲养标准及饲料供应情况，选用数种饲料，先初步规定用量进行试配，然后将其所含养分与饲养标准对照比较，差值可通过调整饲料用量使之符合饲养标准的规定。
应用试差法，一般经过反复的调整计算和对照比较。其具体步骤如下：
(1)查找饲养标准，列出饲养对象的营养需要量。
(2)查饲料营养价值表，列出所用饲料的养分含量。
(3)初配：根据饲养对象，日粮配合时对各种饲料大致比例的要求，初步确定各种饲料的用量，并计算其养分含量，然后将各种饲料中的养分含量相加，并与饲养标准对照比较。
(4)调整：根据试配日粮与饲养标准比较的差异程度，调整某些饲料的用量，并再进行计算和对照比较，直至与标准符合或接近为止。
种鹅鹅苗育成期注意事项：
一、生长阶段
生长阶段是指80～120日龄的这一时期。此时期的中雏鹅处于生长发育时期，而且还要经过第二次换羽，需要较多的营养物质，不宜过早进行粗放饲养，应根据放牧 地草质的好坏，逐渐减少补饲的次数，并逐步降低补饲日粮的营养水平，使青年鹅机体得到充分发育，以便顺利地进入限制饲养阶段。
二、限制饲养阶段
1.限制饲养的目的
此阶段一般从120日龄开始至开产前50～60天结束。后备种鹅经第二次换羽后，如供给足够的饲料，经50～60天便可开始产蛋。但此时由于种鹅的生长发育尚不完全，个体间生长发育不整齐，开产时间参差不齐，导致饲养管理十分不方便。加上过早开产的蛋较小，母鹅产小蛋的时间较长，种蛋的受精率低，达不到蛋的种用标准，降低经济收入。因此，这一阶段应对种鹅采取限制饲养，适时达到开产日龄，比较整齐一致地进入产蛋期。
2.限制饲养的方法
目前，种鹅的限制饲养方法主要有两种：一种是减少补饲日粮的饲喂量，实行定量饲喂；另一种是控制饲料的质量，降低日粮的营养水平。鹅以放牧为主，故大多数采用后者，但一定要根据放牧条件、季节以及鹅的体质，灵活掌握饲料配比和喂料量，既能维持鹅的正常体质，又能降低种鹅的饲养费用。
在控料期应逐步降低饲料的营养水平，每日的喂料次数由3次改为2次，尽量延长放牧时间，逐步减少每次给料的喂料量。控制饲养阶段，母鹅的日平均饲料用量一般比生长阶段减少50%～60%。饲料中可添加较多的填充粗料(如米糠、曲酒糟等)，目的是锻炼鹅的消化能力，扩大食道容量。
后备种鹅经控料阶段前期的放牧锻炼，采食青草的能力强，在草质良好的牧地，可不喂或少喂精料。在放牧条件较差的情况下每日喂料2次，喂料时间在中午和晚上9时左右。
3.限制饲养期的管理
限制饲养阶段，无论给食次数多少，补料时间应在放牧前2h左右，以防止鹅因放牧前饱食而不采食青草；或在放牧后2h补饲，以免养成收牧后有精料采食，便急于回巢而不大量采食青草的坏习惯。
限制饲养阶段的管理要点如下：
①注意观察鹅群动态。在限制饲养阶段，随时观察鹅群的精神状态、采食情况等，发现弱鹅、伤残鹅等要及时剔除，进行单独的饲喂和护理。弱鹅往往表现出行动呆滞，两翅下垂，食草没劲，两脚无力，体重轻，放牧时落在鹅群后面，严重者卧地不起。对于个别弱鹅应停止放牧，进行特别管理，可喂以质量较好且容易消化的饲料，到完全恢复后再放牧。
②放牧 地选择。应选择水草丰富的草滩、湖畔、河滩、丘陵以及收割后的稻田、麦地等。放牧前，先调查牧地附近是否喷洒过有毒药物，否则，必须经1周以后，或下大雨后才能放牧。
③注意防暑。育成期种鹅往往处于5～8月份，气温高。放牧时应早出晚归，避开中午酷暑，早上天微亮就应出牧，上午10时左右将鹅群赶回圈舍，或赶到阴凉的树林下让鹅休息，到下午3时左右再继续放牧，待日落后收牧，休息的 地最好有水源，以便于饮水、戏水、洗浴。
④搞好鹅舍的清洁卫生。每天清洗食槽、水槽以及更换垫料，保持垫草和舍内干燥。
三、恢复饲养阶段
经限制饲养的种鹅，应在开产前60天左右进入恢复饲养阶段。此时种鹅的体质较弱，应逐步提高补饲日粮的营养水平，并增加喂料量和饲喂次数。日粮蛋白质水平控制在15%～17%为宜。经20天左右的饲养，种鹅的体重可恢复到限制饲养前期的水平。
为了使种鹅鹅苗换羽整齐和缩短换羽时间，节约饲料，可在种鹅体重恢复后进行人工强制换羽，即人为地拔除主翼羽和副主翼羽。拔羽后应加强饲养管理，适当增加喂料量。公鹅的拔羽期可比母鹅早2周左右进行，使后备种鹅能整齐一致地进入产蛋期。
养鹅苗可以分为两个阶段，即，在4周龄育雏室在线喂养，5周龄，进料温度的简单的塑料棚，棚，将阳光充足。垫料因地制宜，如宽叶。鹅饲料配方1和30天的年龄：50%，米糠，玉米，豆粕18.6% 20% 8%，2%，1%，贝壳粉和盐0.4%；31日龄宰杀：玉米50%，米糠，豆饼24.6%，15%，7%，1%，贝粉2%，食盐0.4%，一个多种维生素，微量元素添加指令跟踪。粗料白萝卜。为1:1的第一周的细的和粗的混合比；第二3:7；三周后2:8（生鲜产品的粗料），自由采食时间。饲喂次数1～3日龄，8次/日；11～20日龄6次/天；21天屠宰一天5次。每日3时需要养活，带动鹅堆。鹅舍温度由于年龄，1 - 3，32 - 20℃；4 - 6，30 - 27℃；7 - 14，26 - 24℃；15 - 30天逐渐过渡到22℃。湿度为60% - 70%。
鹅苗饲养的适宜温度
鹅苗的饲养的温度应按照下面的条件来调整。
1、雏鹅的潮口与开食雏鹅出壳后的第一次饮水俗称潮口，第一次吃料俗称开食。开食时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。雏鹅出壳24小时左右，当大多数雏鹅站立走动、伸颈张嘴、有啄食欲望时，就可进行潮口。
具体方法：将雏鹅放入篮中，将鹅篮浸入清洁的浅水中让雏鹅自由活动和饮水3～5分钟，然后，将鹅篮提出水面放到温暖的地方，让鹅理干绒毛。也可在室内用小鹏盛水潮口。经几次调教，便可以自由饮水。天气炎热、雏鹅数量较多时，可人工喷水于雏鹅身上，让其互相吮吸绒毛上的水珠。或用饮水器直接给雏鹅初饮；初次饮水可以刺激雏鹅的食欲，促使胎粪排出。
2、保温由于雏鹅体温调节能力差，温度对雏鹅的生长发育和成活率有很大的影响。大群饲养可利用煤炉加热或暖气供热来进行，密度控制在20～30只/㎡。1-25日龄温度26℃～28℃，湿度60％～65％；6～lO日龄24℃～26℃，相对湿度65％；11～15日龄22℃～24℃，相对湿度65％～70％；16～20日龄20℃～22℃，相对湿度70％左右。
养鹅如何预防鹅苗疾病以及掌握了鹅苗管理要点很重要，最重要要做到以下几个方面:
一、对规模化养殖村屯的消毒应统一时间、统一消毒药用量，统一喷洒，不留空白。
二、建立预防性消毒制度，坚持每天搞一次舍内卫生，食、水槽天天清洗，每三天对鹅群、鹅舍和陆上运动场消毒一次，必须长期坚持，不能间断。对进入生产区的任何人员及用具必须经过严格的消毒才能进入或施用。
三、要储备一定的消毒药，品种要多样化。
四、每个鹅舍外应设立一个消毒池
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