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生活中很多食物里还是藏着很多盐的。我们常见的熟食如香肠、腊肉、老肉、火腿等。都是在腌制过程中需要大量的盐,而有些蔬菜本身就有咸味,这是很少见的。自带咸味的蔬菜有芹菜、茴香、菊花、冰菜、鸡头芽。
1、芹菜
大家吃芹菜可能不会觉得咸,但其实一斤芹菜的钠含量是2g。如果炒菜时加入大量的盐、酱油等调料,很容易出现盐超标的情况。当然,芹菜本身就是一种健康的蔬菜,所以吃芹菜的时候注意不要放盐。
2、茴香
茴香富含维生素B1、B2和胡萝卜素,茴香在所有蔬菜中含盐量最高,有自己的咸味。吃茴香记得不要放太多酱油和盐。
3、茼蒿
藜蒿含有较多的营养成分,对增进食欲、促进消化也有很好的作用。但是藜蒿的含盐量也很高,钠含量和茴香相当,所以吃藜蒿的时候记得少放盐,不管是凉拌、水煮还是爆炒。
4、冰菜
冰菜是咸菜,茎叶表面有一些小气泡结晶,也富含天然植物盐,所以冰菜吃起来咸咸的,也可以用来炒或者烫火锅。
5、鸡头苞梗子
南方的朋友可能比较熟悉。事实上,它是水生植物芡实的茎。鸡头芽的茎是一种便宜的蔬菜,不贵,好吃,实惠。虽然没有莲藕那么脆,但是清淡可口,微咸,水分足,非常适口。
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