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长白菜的做法
【白菜木耳馅包】所需材料：白菜心1颗、干木耳1把、鸡蛋、羊肉馅半斤、虾皮2大勺、油适量、盐适量、葱1根、花椒粉1小勺、蚝油1大勺、酱油2大勺。步骤：准备好所需材料，提前泡好木耳，把干木耳放进去。把虾洗干净。
首先，混合面团。材料配比：500克面粉加50%左右的温水，1%的酵母，少量的盐，这样做出来的馒头面团口感更浓。
将面粉和酵母放入盆中，分几次将温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手按腕挤压面团，反复挤压，直至面团变得柔软光滑。充分揉面后，用保鲜膜覆盖，防止面团表面变干。放在温暖的地方或者阳光充足的地方充分醒神1小时。锅内放油加热至油多一点，将油加热至冒烟，关火，捞出一部分油，放凉，拌入馅料备用，大火，倒入蛋液，摊开，至蛋液稍凝固，用筷子打圈搅拌，将鸡蛋搅成小块，使煎好的鸡蛋碎且非常均匀，放凉备用。如果煎鸡蛋块相对较大，
木耳切碎，白菜切块，加少许盐，用手抓匀。杀死卷心菜后，在不太干的情况下将卷心菜从水中挤出来。将炒鸡蛋、木耳、白菜放入锅中，加入炒鸡蛋时精炼的熟油，加入羊肉虾皮、葱花、盐、蚝油、花椒粉、酱油，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做好了。醒后将面团揉成条状，分成大小均匀的剂量，取一剂，压平，擀成皮，裹入适量馅料，包好，其余按样包好。
将蒸锅加水烧开，将袋子放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。
长白菜的功效与作用
功效大白菜，原产中国北方，现在全国各地都有栽培。它含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸和丰富的维生素。
具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用，是清凉止泻、滋补佳品。
1.通便大白菜含有大量粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，不仅能治疗便秘，还有助于营养吸收。2.中医认为，大白菜气味甘甜，无毒。《本草纲目》中提到经常吃大白菜可以& quot疏通肠胃，解除烦恼和酒精中毒，促进消化，缓解腹泻，治疗瘴气，适度排尿和排便& quot，而大白菜含有丰富的钾盐等矿物质，有利于水胀。3.增强免疫力大白菜美味爽口，开胃健脾。它含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，如钙、磷和铁。经常吃有助于增强身体的免疫功能，对减肥健美也有意义。4.护肤美容大白菜含有丰富的维生素C，不仅能为身体补充维生素C，预防坏血病，还能抗菌消炎，促进体内毒素排出，淡化斑点，美容养颜，具有很好的护肤美容效果。
5.预防心血管疾病大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性。经常吃可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。6.抗癌大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇。实验证明，这种物质可以帮助身体分解与乳腺癌有关的雌激素。如果女性每天吃500克左右的大白菜，可以降低乳腺癌的发病率。此外，微量元素& quot钼& quot其中所含的可抑制体内亚硝酸铵的吸收、合成和蓄积，故有一定的抗癌作用。
营养价值大白菜营养丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素和烟酸，维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。1.维生素C可以增加身体& # 039；抗感染，用于预防和治疗坏血病、牙龈出血和各种急慢性传染病。2.大白菜所含的纤维素能增强胃的蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。
3.大白菜中含有的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。更重要的是，大白菜中还含有微量钼，可以抑制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到一定的防癌作用。4.大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性。经常吃可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。
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长白菜怎么炒好吃 酸爽入味醋溜长白菜家常做法
1.材料：大白菜10片、大蒜4瓣、干辣椒2个、盐1小勺、淀粉少许、生抽半小勺、老抽1小勺、醋3小勺、糖1小勺。2.白菜洗净，控干水分备用。把烟蒂切掉，斜着切，让白菜味道更好。
把所有的卷心菜切好，放在盆里备用。
3、准备一碗果汁，加入一勺淀粉，半勺生抽，一勺老抽，三勺醋，一勺糖，搅拌均匀(不要加水)。4、锅内热油，爆香蒜瓣和干辣椒，放入白菜，加一勺盐翻炒，盖上锅盖焖一会儿，有利于白菜变软。白菜变软后，加入事先准备好的汁液，翻炒均匀即可食用。
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