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青山绿水，大自然的馈赠给临朐带来了奇妙的生态环境，多元化的地理条件也丰富了这里的美食生态，产生了全羊、鹅肥肝、柿子等特色美食，每一种都具备发展成高端预制菜肴的天然基因。
以建设中国调理蔬菜产业第一市为目标，新一轮农业发展模式变革和产业升级正在孕育之中。机如神，难逢易失。临朐& # 039；依托资源禀赋和产业基础，全力推进临朐“一桌饭”预菜肴产业公共区域品牌创建，扎实推进农特产品资源产业化转化，提高农业效益，增强发展后劲，是临朐的战略选择。
尊润圣罗杰食品鹅肥肝预制蔬菜包装车间。
抓住特色资源，开发优质产品
走出全国响当当
很多人都没想到，原产于法国朗德省的朗德鹅，会成为临朐的富贵鹅。朗德鹅是生产鹅肥肝的主要品种，于20世纪80年代初从法国引进。临朐就是滋生地之一，现在已经形成了完整的产业链。
中国每10块鹅肝中，有4块产自临朐，品牌为& # 039；著名& # 039；临朐县畜牧业发展中心主任刘国强告诉记者，目前全县每年有400万只朗德鹅，年产值超过10亿元。产品销售辐射到国内主要一线城市。
兰德鹅屠宰加工生产线。
临朐县发改局局长王明芬说，临朐的预煮菜肴具有很强的地域特色和资源关联性，基础是已经形成规模的乳制品、鸭制品、鹅制品、肉制品、特色果蔬等特色产业。通过发展预煮菜肴，进一步打响特色品牌，提升核心价值，延长产业链，扩大消费市场。
据介绍，立足特色优势做好临朐饭菜，这里已建成6个1特色预制蔬菜产业体系，以高档鹅肥肝、优质乳业、精致果蔬、精品肉鸭等六大优势产业为主攻方向。
管春食品朗德鹅系列预制蔬菜制品。
位于江鱼镇的管春食品是生产鹅肥肝的龙头企业之一。在这里，记者看到工作人员打包了红酒蓝莓鹅肝、油炸鹅肝丸、冰淇淋鹅肝等16种鹅肝食品。
这是我们县发展特色预制蔬菜产业的契机。管春食品相关负责人刘富清表示，他们正在规划建设以鹅肥肝、鹅白条、鹅副产品为原料的老鹅锅、清汤鹅等调理菜肴生产线，目标是形成年产3000吨兰德鹅系列调理菜肴的产业基地。
管春食品冰淇淋鹅肥肝预制蔬菜制品。
抢占预制菜市场新风口，不少企业已经行动起来。位于临朐城关街道的尊润罗晟杰食品，推出了鹅肥肝滑生产线，生产鹅肥肝滑预制菜肴，形势一片大好。
尊润圣罗杰食品生产的预熟鹅肝产品。
公司总经理高说，他们开发了三种滑的食品：一种是做涮锅，上中餐馆；一个是煎西餐，一个是寿司。除国内城市外，产品还远销日本、俄罗斯等国家，年销售额达2亿元。
人们常说，靠山吃山，靠海吃海。这不仅是一种因地制宜获取食物的灵活性，也是一种促进发展的智慧和活动的体现。临朐要深入挖掘传统特色美食资源，加快向预制菜延伸，实现升级。
唐& # 039；在临朐吃不到全羊，白来临朐一趟。这种略显夸张的说法，可见临朐全羊的受欢迎程度。记者来到吴泾镇富润全羊。这是午餐时间，和co
临朐羊肉宴，许多菜肴都是预制菜肴。
深化融合创新，延伸产业链条
带动增收致富
一顿丰盛的晚餐往往可以开启美好的一天。在临朐，预煮蔬菜远销全国各地，成为带动群众增收致富的新领域。
一年可以养五批，一年宰杀2万只左右。一只鹅能挣十几块，一年能挣二三十万。家住新寨街道江石村的兰德鹅养殖户刘说。
尊润圣罗杰食品兰德鹅养殖基地。
刘富清告诉记者，随着农民在公司的一体化经营模式& # 039；s合作基地，他们公司带动了78户养殖户进行朗德鹅养殖，实施了统一饲养、统一饲养、统一防疫等技术支持，还依托公司促进了销售& # 039；的品牌优势和网络，实现产业链共享。
发展工业是实现乡村振兴的根本之策。刘国强介绍，在鼓励企业加大研发力度的同时；d、生产鹅肥肝，该县积极引导企业发展屠宰加工、商品鹅销售、羽绒服首饰加工等板块，以鹅为链，创新产品，融合发展，形成长期稳定的产业发展体系，努力让更多的人从产业链中受益。
欢迎来到直播间。我们的柿子生长在狭长的山窝里，昼夜温差大，甜度高。用这种柿子做的柿子甜，软糯，不涩。在吴泾镇隐士村，电商销售平台主播郭磊正在使劲喊。
精致果蔬是临朐创新预制菜的一个重要方向。目前比较成熟的产品有山楂制品、柿子制品、板栗制品等。
建成隐士山柿子产业园1.5万亩，年产柿子700万斤，发展柿子酒加工车间3个，柿子煎饼加工户30余家，电子商务经营户60余家，柿子产业链不断延伸。吴泾镇党委书记常景伟说，仅这个镇柿子产业年产值就达2亿多元，柿子加工户人均增收1万多元。
完善平台载体，培育专精特新
做好一桌饭菜
在吃的规律里，味道似乎比什么都重要。临朐人从来没有把自己束缚在枯燥的美食清单上，而是在不断寻找开发预制菜肴的灵感。
走进临朐县城关街道第一春美食展室，一块由预制菜肴图片组成的展板引起了记者的注意。解说员聂玉娇说，这些都是他们公司的熟食产品，每一道都代表一道美味。
聂玉娇介绍了第一春美食的备菜。
我们的第一春香肠和临朐全羊备菜都是全国有名的小吃。本公司有30多种常规菜肴，并配有酒店& # 039；s定制，可生产5大类200多种熟食。聂玉娇也是公司的物流统计师。她告诉记者，他们的产品销往全国各地，主要面向酒店、超市等。而一桌普通的婚宴，他们的预制菜能占到菜品的70%左右。
从素菜到荤菜，从蒸菜到凉菜，从盆菜到汤菜，去年卖出了450万份各类预制菜。聂玉娇说，其中水晶肉、香喷喷的肉、梅菜红烧肉、蛋黄鸭肉卷、四季富贵卷的年销量都在10万份以上，仅用第一道春季备好的菜就能摆起丰盛的宴席。
第一春食品公司的化学家定期对公司生产的水晶肴肉等配菜进行菌落总数检测，以保证产品质量。
据介绍，该公司已与20多家大型餐饮连锁企业开展定制加工合作，生产规模居省内同行业首位。是潍坊市级专精特新企业。2022年，国内市场份额达到15%，两种预制菜品I
这也是临朐努力打造特色预制蔬菜产业高地的重要举措。通过完善平台载体，努力培育更多专业化新型预制蔬菜企业，加快构建以特色优势产业为主导、定位高端、产业链完整的预制蔬菜产业发展格局，最终推动形成以特色产业为主导的300亿级预制蔬菜产业集群。
潍坊日报全媒体记者：傅盛
记者：刘明智和刘瑞花
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