花匠人从多个角度为你分享做蛋糕的步骤(学做蛋糕一般多久可以出师),让你更加了解做蛋糕的步骤(学做蛋糕一般多久可以出师),包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于做蛋糕的步骤(学做蛋糕一般多久可以出师)的详细内容,包含有做蛋糕的步骤 学做蛋糕到哪里学校好还是店里好 学做蛋糕的做法 蛋糕的制作流程,希望能帮助你了解做蛋糕的步骤。
做蛋糕的步骤
新手做蛋糕详细步骤:1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。
3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动。6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)。7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)。9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡。10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)。
蛋糕的制作方法和步骤
【纸杯海绵蛋糕】【原料】:红皮鸡蛋4个、白砂糖60g、低筋面粉120g、玉米油30g、纯牛奶30g、熟黑芝麻适量、烘焙专用纸杯15个;【工具】:烤箱、电动打蛋器;【参考温度】:150度,30分钟【食谱制作过程】:4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤1:先准备制作蛋糕所使用的各种原料,鸡蛋每个带壳约65g,如果鸡蛋比较小或者用土鸡蛋,可以用5个;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤2:把四个鸡蛋打开放到打蛋盆里,打蛋盆一定要保证无油无水,另取一个小盆装上热水,约45度左右,把放了鸡蛋的打蛋盆放到热水盆里,帮助加热,有利于全蛋的打发;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤3:先用电动打蛋器把鸡蛋打出粗泡,再倒入所有的白砂糖;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤4:继续使用电动打蛋打发鸡蛋,大约5分钟左右,蛋液打发,表面细腻无大泡,颜色乳白,拉起打蛋器,滴落的蛋糊能够很长时间不消失即可;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤5:把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里,每次过筛后要用刮刀从下往上翻拌均匀,再过筛下一次,再继续用刮刀翻拌均匀;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤6:拌好的蛋糊会有些消泡,但总体还是蓬松细腻的状态;把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里,是因为蛋糊蓬松,一次把面粉全放进去,会承受不住面粉的重量,导致过度消泡,所以要分两次。翻拌的过程要从下往上翻,手法要快,不能转圈搅拌,也是为了防止过度消泡;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤7:把纯牛奶和玉米油倒在一起,用手动打蛋器打二者搅拌乳化,多搅拌一会儿就乳化在一起了,没有明显的油乳分离,略显浓稠即可;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤8:把乳化后的玉米油牛奶液顺着打蛋盆的盆壁倒进去,不能直接倒在蛋糊上,防止蛋糊消泡;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤9:还是用刮刀从下往上翻拌均匀,蛋糊会越来越细腻,有一点流动性;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤10:把做好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯中,这个纸杯是做蛋糕专用的烘焙纸杯,口径5.5cm,个头不大;每个纸杯9分满,表面撒点熟黑芝麻作为装饰;4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康步骤11:烤箱150度预热,把装了蛋糕糊的纸杯放到烤箱里,普通30L烤箱直接放到中层就可以了,我这个烤箱是25L的,空间较小,前15分钟放在烤箱中层,后15分钟放在了烤箱下层;此处温度和时间仅供参考,每个烤箱都会有温差,请根据自家烤箱脾性进行调整。
4个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅拌一拌,做出15个小蛋糕,无添加更健康蛋糕烤好以后,及时取出来,放到晾网上放凉,海绵蛋糕不需要倒扣,正常放在晾网上放凉就可以食用了。
海绵蛋糕相对于戚风蛋糕来说口感更密实一些,我家的小朋友都特别爱吃,因为做起来容易,我也乐得省事,4个鸡蛋做15个小蛋糕,也够俩孩子当早餐吃了。
做蛋糕的方法及步骤
蛋糕的制作方法如下:做蛋糕的配料鸡蛋5个,低筋面粉80g,纯牛奶40ml,白糖40-50g,柠檬汁2滴,油40ml。第一步准备好你需要的所有材料。
第二步五个鸡蛋,从蛋清和蛋黄中分离出来,分别放入两个容器中。
第三步往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。第四步小贴士,加入面粉,用筛子过滤一次。第五步搅拌糊状物第六步在这碗分开的五个蛋清中,加入白糖颗粒,挤两滴柠檬汁,用打蛋器打成棉花状。
不要打它,这样打它也不会倒。第七步蛋黄分两次混合搅拌在一起。第八步像这样混合它。
第九步刮干净,放入模具,放入烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出烤箱了。第十步无添加,香甜可口,健康美味。
蛋糕的制作方法和步骤是什么
制作蛋糕的具体步骤: 1、鸡蛋最好是冷藏过的;蛋白分离后可先放入冰箱冷藏;如果能掌握好时间放入冷冻至表面微微结冰的状态也可以;打蛋白的盆需要无油无水,也不可混入其他油脂类,比如蛋黄。把蛋黄蛋清分开,用蛋打器把蛋清打发,打发的过程要分几次加入适量的白糖,打到蛋清变成大泡沫,挑起来不会掉为止。
2、用100克的面粉过筛到蛋黄里面再加适量的白糖、奶粉用打蛋器打到很浓稠为止。
打蛋器保持搅拌头与操作台垂直,画大圈搅拌,以搅拌头碰撞搅拌盆侧壁发出撞击的嗒嗒声为最佳状态,搅拌盆和搅拌头之间不要留缝隙,顺时针一秒钟2圈为最佳速度,偶尔间隔逆时针1-2圈,左手时不时均匀旋转搅拌盆。 3、把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里,此时烤箱预热150度,然后放入烤箱,温度150度,定时50分钟即可。 实际上各家小烤箱温度误差比较大,需要自家情况根据经验调整。
烘烤是没有一个标准温度的,即便是家里用的是西门子这样嵌入式温度精确的烤箱,烘烤也是有一个温度区的。温度高一点、低一点都可以烤熟蛋糕。
以上就是花匠人为你整理的做蛋糕的步骤(学做蛋糕一般多久可以出师),如果你还想了解更多农业百科知识,请持续关注花匠人。
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。