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猪展肉是什么
猪展肉就是猪蹄上到猪肘关节这一部分的肉,表面看有很多白色的筋腱。 一、猪展肉,北方人叫肘子肉。
也有人叫猪蹄肉。
此部分肉胶原蛋白含量高,口感好,脂肪含量少。 二、猪展肉性凉味甘,具有丰富的营养价值和药用价值,对治疗脑动脉硬化,心血管疾病有明显疗效,它具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜的功能,是极佳的清补汤料。 拓展资料 1.买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。 2.肉表面发胀、发亮,非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。
新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着,会渗出一汪血水。正常的肉用纸贴试,纸是油的、易燃;把纸贴在注水肉上,纸是湿的,不易燃烧。
3鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
猪展肉是哪个部位
猪展肉就是猪腿上的肌肉。也叫猪腱子肉,广东人喜欢称它为猪展或猪小展,靠近腿部的猪肉则称为猪大展。
猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉,而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展,每头猪只有8小块这样的肌肉。
猪展肉的特点 猪展肉表面有很多的白色筋膜,非常适合用来煲汤,这样做的猪展肉口感非常滑。而且猪展肉性凉味甘,具有丰富的营养价值和药用价值,它具有清热润肺,除痰止咳的功能,所以非常适合用来煲汤。 由于猪展肉带有很多白色的筋腱,用来煲汤非常好吃,又香又滑,所以广东人通常用猪展煲制各种滋补汤水。
猪展肉是什么肉 什么是猪展肉
1、猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,其处于经常活动的位置,口感比较韧,肉质比较鲜美。 2、做法:用料:苹果2个、猪展肉500克、姜丝少量、盐、料酒。
3、苹果切块、猪展肉切块,电热锅中放水,加入少许料酒,将切好的肉放入锅中焯水,捞出备用。
4、将切好的苹果放入炖盅中,加入焯好的肉,加入姜丝。 5、锅中加入适量的水,选择炖煮键即可。
猪展肉是什么部位
猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部,北方也叫肘子肉,这个部位带有很多白色的筋腱,带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大,因此肉质口感比较韧,而且脂肪含量也比较少,但味道比较鲜美。
不肥不腻,适合用来煲汤、炖、煮、烩。
猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪展肉是哪个部位的猪肉 猪展肉的简介
1、猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部,北方也叫肘子肉,这个部位带有很多白色的筋腱,带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大,因此肉质口感比较韧,而且脂肪含量也比较少,但味道比较鲜美。
不肥不腻,适合用来煲汤、炖、煮、烩。
2、猪展肉可以做霸王花煲猪展汤: 材料:霸王花2两,猪展肉12两,蜜枣4个,盐少许,清水10碗。 制法:猪展肉原块洗净,霸王花浸软洗净,蜜枣去核。把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内,加清水,旺火烧滚,下猪展肉滚约二十分钟,改中火煲约半小时,以文火煲至汤水余下四至五碗左右,以盐调味。
猪展是什么 猪展是猪的哪个部位
1、猪展肉是猪腿上的肌肉,也叫猪腱子肉,也有人称它为猪展或者猪小展,把靠近腿部的猪肉称为猪大展。 2、猪展肉位于猪的前腿和后腿内的腱子肉之间,因为每只猪只能取出4块猪腱肉,所以非常的珍贵且稀少。
3、猪展含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素。
4、猪展常用来炖汤、烧、卤。
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