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　　[清蒸鲈鱼]

　　【基本材料】鲈鱼、姜、葱、食用油、清蒸鱼和酱油、啤酒

　　[基本步骤]

　　1.首先准备一条宰杀好的新鲜鲈鱼，先放在案板上，用剪刀把鲈鱼的鳍全部剪掉，包括尾巴，然后把鲈鱼的两边都剪掉& # 039；从头到尾用菜刀背，用菜刀划两个深深的口子。然后，从腹部破裂的两侧，也进行切割。这是为了以后吃饭方便。

　　2.将加工好的鲈鱼放入大碗中，加入适量的姜片和葱段，然后倒入一些啤酒，用手抓住姜片和葱段，用力挤压取汁。然后，在鲈鱼上涂上啤酒和姜汁。涂几次，也要把汁涂在鱼的肚子上。

　　3.再取出一片生姜，放入清水中，用小刷子清理其表面，然后控水。接下来，把姜放在案板上，用菜刀切成片。再准备几根小葱，洗净，沥干水分，切小葱，切成小块。把切好的姜片和洋葱片整齐地铺在盘子底部。

　　这时候鲈鱼也腌制好了。打破鲈鱼的腹部，让它坐在盘子里。然后在切鱼背的地方放一些葱和姜片。蒸鲈鱼的时候，不需要放盐和料酒，因为盐会让鲈鱼的肉质更柴，料酒的味道会掩盖鲈鱼本身的味道。

　　5.把家里的蒸笼拿出来，倒入适量的水，放在蒸笼架上，盖上盖子，开大火烧水。当锅里的水烧开后，打开锅盖，将盛有鲈鱼的盘子放在架子上，盖上锅盖，将鲈鱼蒸10分钟。

　　6.当它& # 039；s 10分钟，先关火，然后揭开锅盖，用蒸笼夹取出盘子，放在案板上。这时，塞到鲈鱼背部的葱姜片就不再需要了。用筷子把它们夹起来，不要& # 039；不要留下任何东西。然后，把蒸好的鱼酱油拿出来，倒在鲈鱼上，在鱼上撒点胡椒粉丝。

　　【恋爱小贴士】

　　1.为了减少游泳的阻力，鱼鳍上有一层黏液，很腥。所以做鱼的时候要把鱼鳍全部切掉。

　　2.蒸鲈鱼的时候，把水烧开，蒸10分钟，切记。

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